Brot und Rosen

Im Haushaltswarenladen sind mir zufällig einzelne Muffinformen aus Silikon begegnet. Logisch, daß ich sie ausprobieren mußte...

Als Testrezept habe ich die Schokoladen-Himbeer-Törtchen ausgesucht. Das würde dann auch gleich zum Beeren-Koch-Event passen...

Die Formen müssen allerdings hierfür ausgefettet und gezuckert werden. Ich habe bei manchen Formen zu Testzwecken auf Fetten und Zuckern verzichtet. Die Törtchen lassen sich in der gefetteten und gezuckerten Variante am besten aus der Form lösen. Aber auch ohne Fett löst sich das Törtchen fast vollständig aus der Form (nur leichter Teigansatz an der Form).

Ich habe die Formen einzeln auf den Backrost gestellt. Die Kreisform leidet etwas. Mein nächster Test wird sein, die Silikonmuffinformen in ein Muffinblech zu stellen. Das würde die Form gut erhalten, das Anhängen verhindern und Fetten würde auch wegfallen. Ich werde berichten.

Ach ja, das Rezept stammt aus dem SWR4-Kochclub Klosterdesserts. Es ist entnommen aus dem Buch Göttliche Verführung, Patisserien aus der Klosterküche und die Törtchen schmecken wirklich himmlisch-schokoladig. Ob die genau drei Himbeeren ein Symbol für die Trinität sein sollen?

Vor dem Urlaub bin ich nicht richtig dazugekommen, meine neue Eismaschine richtig zu testen.

Das hole ich zur Zeit ausgiebig nach.

Das Schokoladeneis wird aus einem Grundrezept Sahneeis gemacht. Ich habe es in die Minigugelhupfform, die ich aus dem Urlaub mitgebracht habe gefüllt. Sieht sehr schön aus und ist ein gescmacklich gutes und cremiges Schokoeis.

Die kleinen Törtchen sind Frozen Joghurt Himbeer mit weißer Schokolade und sind noch mit der alten Eismaschine entstanden.

Die Taler bzw. das Schiffchen sind Schoko-Bananentaler bzw.-schiffchen. Ich habe meine neue Schiffchenform (bzw. eine runde Form) mit Zartbitterschokolade gut ausgepinselt (etwas dicker sonst bricht die Schoko beim Rausmachen), im Kühlschrank fest werden lassen und mit Bananeneis gefüllt.
Das Bananeneis wird aus dem Grundrezept für Milcheis hergestellt. Optisch sehr schön und auch geschmacklich eine gute Kombi.

Meine Männer waren ganz hin und weg. Ich habe noch ein paar Ideen auf Lager, die Eisproduktion geht weiter...

Also der Pudding sieht bei Teatime so verlockend aus, den mußte ich neulich mal nachbauen.Bei den Himbeeren konnte ich auf frische aus dem Garten zurückgreifen, die Ernte ist derzeit in vollem Gange.

Geschmacklich ist der Himbeerpudding wirklich toll. Die Konsitenz hat uns allerdings ein lustiges Essen bescherrt: Der Pudding ist sehr kompakt/gummiartig gewesen. Zitat mein Mann: "Wenn du den auf den Boden wirfst, kommt er zurückgesprungen."
Das nächste Mal werde ich den Pudding besser kaltrühren (das habe ich nur sporadisch und mit Schneebesen gemacht) oder die Stärke (ich hatte nur Speisestärke verwendet) reduzieren.

... wird es jetzt bei uns geben!

Der Beste alle Ehemänner hat mir einen Herzenswunsch erfüllt und mir eine Eismaschine mit Kompressor geschenkt.

Die mußte natürlich heute eingeweiht werden. Allerdings nur ganz einfache Sorten, weil ich nicht ganz fit bin.

Es gab ein Himbeerfruchteis und ein Schnelles Vanilleeis in das ich noch Schoko einfließen lassen wollte. Das hat nicht ganz geklappt, also ist es so ein schokoladiges Vanilleeis oder eher ein vanilliges Schokoeis oder wie auch immer geworden.

Es war auf alle Fälle ein toller Nachtisch und es wird längerfristig hier öfters Eis geben. Wenn jetzt noch der Sommer zurückkommt...

Die ersten Himbeeren im Garten reifen und Freunde waren zu Besuch, also habe ich diesen Himbeerkranz gemacht. Durch den Cassislikör hat er ein sehr nettes Aroma in der Geleemasse. Leider haben sich die Himbeeren nicht so toll verteilt, wie sonst.

Im Original wird dieser Himbeerkranz wunderschön mit Blattgold verziert und soll am Beginn einer Ehe für eine wunderbare Ehezeit sorgen. Ich hatte ihn schon einmal für ein Ehepaar zum "Polterabend" gemacht (damals mit Blattgold) und bisher sind die beiden glücklich, oder?

Dieses Mal habe ich ihn wie gesagt für Freunde als Dessert gemacht und irgendwie hatte ich keine Zeit mehr, ihn wenigstens ein bißchen zu dekorieren... Dafür konnte ich einen Gelee-Nicht-Möger mit diesem Himbeerkranz überzeugen, daß es auch schmecken kann. Er hat sogar vom Rest ein Stück für den nächsten Tag mitgenommen!

Nachtrag: Und wer den Himbeerkranz mit Gold sehen möchte, der kann mal im Hexentopf bei Billi vorbeischauen, denn sie und ihr Mann bekamen den Goldhimbeerkranz vor fast 2 Jahren zum Polterabend.