Brot und Rosen

Mein Jüngster hatte heute ein kleines Findus Büchlein im Adventskalender und da mußten wir unbedingt die süssen Spiegeleier als Dessert machen. Schauen gut aus, sind total simpel und schmecken auch noch :-)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Suesse Spiegeleier
Kategorien: Dessert
Menge: 2 Portionen

250 Gramm Quark
1 Essl. Honig
2-3 Essl. Sahne, geschlagen
Pfirsichhaelften

============================== QUELLE ==============================
Findus und Petterson Nr. 1 Huehnerallerlei ISBN
3-89748-075-1
-- Erfasst *RK* 08.12.2005 von
-- Petra Kleineisel

Quark mit Honig und Sahne vermischen. Davon einen grossen Klecks auf
einen flachen Teller geben und glatt streichen. Eine Pfirsichhaelfte
aus der Dose gut abtropfen lassen und in die Mitte des Teller auf
den Quark geben. Fertig ist das suesse Spiegelei.
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Und zu guter Letzt noch das Dessert...
Lebkuchendessert mit Kirschen, neulich auf der Rez-Konv-Liste endeckt und gleich in die Favoriten aufgenommen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

Titel: Lebkuchen-Dessert
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Portionen

250 Gramm Lebkuchen
1 Glas Schattenmorellen (680 g Füllmenge)
500 Gramm Magerquark
1 Pack. Vanillezucker
75 Gramm Zucker
200 Gramm Sahne
2 Essl. Kakaopulver
2 Teel. Zimtpulver

============================== QUELLE ==============================
Dagmar von Cramm (Hrsg.):
Kochen für die Familie
Gräfe und Unzer Verlag, München, 2005
ISBN: 3-7742-7200-X
-- Erfasst *RK* 01.11.2005 von
-- Christiane Kos

Süßer Wintertraum:

Lebkuchen fein zerbröseln. Die Schattenmorellen abgießen, den Saft
dabei auffangen. Quark mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Die
Sahne steif schlagen, unterziehen.

Vier Dessertgläser mit der Hälfte der Lebkuchenbrösel ausstreuen,
etwas Kirschsaft darüber träufeln. Abwechselnd Kirschen, Quarkcreme
und Lebkuchenbrösel aufeinander schichten. Mit Quarkcreme
abschließen.

Das Dessert bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren
Kakao und Zimt mischen und durch ein feines Sieb über die
Dessertportionen stäuben.

20 Minuten

Pro Portion ca.: 465 kcal, 25 g Eiweiß, 25 g Fett, 83 g Kohlenhydrate

Austausch-Tipp:

- Außerhalb der Lebkuchensaison Löffelbiskuits verwenden.

- Leichter wird's mit 200 g Sahnejoghurt und 1 Schuß Mineralwasser
statt Sahne im Quark.

Anmerkung Christiane:

Anlässlich Omas 86. Geburtstag Rezept in dreifacher Menge in großer
Glasform zubereitet: Rezept reicht nicht nur für 12, sondern sicher
für 20 Personen. Sehr lecker und "macht was her".
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In Zuge des Blog-Events Kürbis bin ich am ausprobieren einiger Rezepte. Also mir hat der nachtsich gut geschmeckt, meine Männer waren geteilter Meinung. Auf alle Fälle würde ich Kürbis und Äpfel das nächste Mal schälen, weil in der Creme kleinen Schalenstückchen waren, die mich gestört haben.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Sahnige Kuerbiscreme mit Aepfeln
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Kuerbisfleisch, entkernt
500 Gramm Aepfel, entkernt
100 Gramm Brauner Zucker
1 Teel. Zimt
2 Essl. Apfel- oder Orangensaft
200 Gramm Sahne

============================== QUELLE ==============================
Katharina Koenig, Die 100 besten Tipps rund um
den Kuerbis, Ludwig-Verlag, ISBN-3-7787-3806-2
-- Erfasst *RK* 04.11.2005 von
-- Petra Kleineisel

Das Kuerbisfleisch und die Aepfel in kleine Wuerfel schneiden. Mit
Zucker, Zimt und Apfel-oder Orangensaft in einen Topf geben und
aufkochen lassen. Unter Ruehren bei mittlerer Hitze 10 Minuten
kochen lassen. Puerieren und kalt stellen. Sahne steif schlagen. Im
Wechsel Kuerbiscreme und Sahne in Dessertschalen fuellen und wie
beim Mamorkuchen mit einer Gabel unterziehen.

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Angeregt vom Blog-Event Apfel habe ich das Eis heute ausprobiert. Es ist megalecker und der Aufwand der Herstellung lohnt voll und ganz. Das Rezept gibt es heute schon, Bild kommt morgen (und jetzt ist es da). Zum Event werde ich allerdings etwas anderes einreichen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Apfelstrudeleis (A. Schuhbeck)
Kategorien: Dessert, Eis
Menge: 600 Ml

======================== FUER DEN BRATAPFEL ========================
1 Apfel a 200 g Z.B. Elstar
25 Gramm Marzipanrohmasse
1 Essl. Aprikosenkonfituere
1 Essl. Geroestete Mandelblaettchen
1 Essl. Orangenlikoer
Zitronensaft
2 Essl. Rum-Rosinen
1 Essl. Butter
Zimtzucker

=========================== FUER DAS EIS ===========================
325 Gramm Schlagsahne
175 ml Milch
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilinschote
6 Eigelb
1 Ei
90 Gramm Zucker

============================== QUELLE ==============================
Meine Familie&Ich, Kreative Kueche 8/2005
-- Erfasst *RK* 27.10.2005 von
-- Petra Kleineisel

Kerngehaeuse des Apfels mit einem Ausstecher entfernen. Marzipan,
Konfituere, Mandelblaettchen, Likoer, etwas Zitronensaft und Rum-
Rosinen vermischen, in den Apfel fuellen. In einer gebutterten, mit
Zimtzucker ausgestreuten Auflaufform im Ofen bei 200 Grad C braten,
bis der Apfel platzt. Auskuehlen lassen. Sahne mit Milch, Salz und
Vanilinmark aufkochen. Inzwischen Eigelbe, Ei und Zucker im
Wasserbad hellschaumig aufschlagen. Heisse Fluessigkeit unter
staendigem Ruehren zugiessen. Masse so schnell wie moeglich auf
Eiswasser kaltruehren und durch ein Sieb geben. Bratapfel in Stuecke
teilen, samt der Vanilinmasse mit einem Stabmixer aufmixen. In einer
Eismaschine bis zu cremiger Konsitenz tiefkuehlen.

Anmerkung pk: zwei sehr kleine Aepfel genommen, brauchen mind. 25-30
Minuten, sehr lecker!

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Diesen leckeren Nachtisch habe ich das erste Mal auf Anregung von Petra Holzapfel gemacht und nachdem ich noch Reste der Ganache-Masse in der TK entdeckt habe, heute wieder.
Meine Muffinform scheint kleiner zu sein, denn die Füllung hat für 2 mal Nachtisch gereicht. Ok, diesmal hätte es etwas mehr Füllung sein können, aber letztlich war es doch genung. Sehr zu empfehlen, wobei es ein sehr gehaltvolles Dessert ist.
Hier habe ich das Rezept "geklaut".
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