Brot und Rosen

Nach dem Reh gab es noch eine feines Dessert: Zimtmousse mit Brombeerkompott und Vanilleeis.

Ich liebe Zimt!

In perfekter Harmonie zur Süße der Mousse und des Eis - die Säure des Brombeerkompotts. Wäre ein einfacher Kandidat auch für ein Festmenü...

Oberlecker und gut vorzubereiten!

Ach ja, das Brombeerkompott: Brombeeren auftauen lassen, etwas roten Traubensaft aufkochen, Früchte zu geben und mit Speisestärke, angerührt in etwas Traubensaft, abbinden. Erkalten lassen.

Ein leckeres und einfaches Dessert ist das Zwetschgentiramisu.

Ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen und für mich angepasst. Ist in der (noch) Zwetschgenzeit ein leckerer Nachtisch, der hier gut ankam.

Nachmachen empfohlen!

Meiner reichlichen Brombeerernte ist es zu verdanken, dass ich einige neue Rezepte mit Brombeeren ausprobieren konnte.

Dazu gehört auch das mega-köstliche Dessert mit Topfenpalatschinken mit Brombeeren und Orangen.

Sieht es nicht wunderschön aus?

Die Form war leicht zu klein, also wählt eine wirklich große Form, denn das Herausnehmen und schöne Anrichten auf dem Portionsteller war nicht wirklich machbar.

Die Soße, die sich gebildet hat, habe ich darüber gegeben, und mal einen Palatschinken halbiert, um die Füllung zu sehen - auf dem Teller sieht das aber nur chaotisch aus...

Die Topfenfüllung ist ganz lecker und ich werde sie sicherlich nochmals machen.

Beim Teig für den Palatschinken, habe ich keine Kompromisse gemacht und den erprobten Teig von hier genommen und auch das Krokant im Teig weggelassen.

Zucker durch Rohrohrzucker ausgetauscht und die Menge etwas verringert, Dinkelmehl Tpye 630 genommen und es wird ansatzweise etwas glyxiger, wenn auch nicht wirklich.

Aber bei dem leckeren Dessert, war mir das einfach mal egal, ich habe es in vollen Zügen genossen!

So, während gerade im Grill das Pulled Pork vor sich hin gart und nicht mehr viel getan werden muss bis der Besuch kommt, blogge ich doch mal schnell ein Dessert, das es neulich schon gab: Joghurtpudding.

Es stammt aus diesem Buch, das ich hier vorgestellt habe und wenn ich mal den richtigen Umgang mit Agar-Agar beherrsche, dann schmeckt das sicher mehr als lecker.

Dieses Mal habe ich leider einen Tick zu viel erwischt und der "Pudding" war etwas zu fest.

Tröstlich, dass die Buchautorin schreibt, dass jede Agar-Agar-Marke etwas anders reagiert und man das erst austesten muss.

Das nächste Mal bin ich dann sparsamer...

Und nun ab in den Garten, Sonne tanken und den unvergleichlichen Duft des Fleisches genießen!

Das Tagesrezept von Lecker.de kam ins Haus geflattert: Aprikosenmousse mit Himbeersoße.

Klingt gut, Himbeeren im Garten und Nektarinen in der Speisekammer. Also dann mit Nektarinen - aber bitte gekocht, roh geht hier im Haus nicht bei jedem.

Ja, und ein wirklich nettes Dessert mit zartem Nektarinen-Geschmack.