Brot und Rosen

Apfel-Pancake klingt doch klasse - und gut fürs Hirn soll dieses Dessert auch noch sein - noch viel besser.

Naja wer gleich zwei Portionen auf einmal in der Pfanne machen will und sich der Teig doch nicht optimal von der Pfanne löst ist dann eben teilweise selber schuld. Es war dann eher ein Apfel-Schmarrn von der Optik her.

Die Jungs haben sich den Pancake mit Zimtzucker bestreut, ich nur mit Zimt und die allgemeine Beurteilung: naja müssen wir nicht nochmals machen.

Bolli hat uns ihren Kokos-Panna-Cotta auf Kiwipüree vorgestellt.

Daraus wurde bei uns ein Kokos-Panna-Cotta auf Obstsalat.

Irgendwie wird Panna Cotta zwar hier gegessen, die Kokos-Variante wurde es auch, aber ein Lieblingsdessert ist er, außer bei mir die normale Variante, nicht.

Also ganz nett und schön, dass wir darüber gesprochen haben es mal probiert haben.

Mit der Mutter unseres französischen Gastes hat sich ein netter Mailkontakt ergeben.

Sie hat mich darauf hingeweisen, dass es auf der Seite von Fossier auch Rezepte mit deren Produkten, z.B. unseren Bisciuts Roses de Reims gibt.

Dort habe ich ein bißchen gestöbert und beschlossen mit einem Rhabarber-Triffle mit weißer Schokolade die Rhabarbersaison zu eröffnen.

Im Gegensatz zum Fossier, die Himbeerrhabarber für das Dessert genommen haben, ist mein Rhabarber grün. Es ergab sich daher die Farbschichtung rosa von den Bisquits, grün vom Rhabarberkompott, weiß von der Schicht mit der weißen Schokolade und nochmals rosa von den zerkrümelten Bisquits. (Und dann leider einiges an Rauschen auf dem Bild, aber ein besseres gibt es nicht.)

Das Originalrezept auf Französisch und Bild gibt es hier.

Lecker und sehr zu empfehlen. Danke nochmals für den Hinweise auf die Rezepte!

Die Joghurtproduktion läuft und hin und wieder lasse ich den Joghurt zu Frischkäse abtropfen.

Das musste natürlich auch mit Schokojoghurt probiert werden.

Mir schwebten kleine Törtchen mit einer Schoko-Frischkäse-Creme und einem Birnenspiegel vor.

In meinen 6 Dessertringen habe ich je ca. 1,5 bis 2 Löffel Bisquitteig (1 Ei, 30 g Vollrohrzucker, 30 g Weizenmehl) gebacken. Ein Löffel bis maximal 1,5 würde ich das nächste Mal nehmen.

Den Schokofrischkäse habe ich in Anlehnung an ihr Rezept mit Sahne und saurer Sahne gemischt und Blattgelatine zugegeben. Nachdem die Schicht fest war, kamen noch kleingeschnittene Birnen und ein Tortenguß, zubereitet mit Birnensaft obendrauf.

Ja, schmeckt ganz gut, aber eigentlich wollte ich den Schokofrischkäse pur verwenden, habe mich dann aber doch verführen lassen und zum zweiten schmeckt der Schokofrischkäse nicht so kräftig, wie meine kritischen Testesser mit "Schmeckt gar nicht viel nach Schoko" angemerkt haben.

Und weil ich zuviel Schoko-Creme hatte, habe ich noch ein Dessert gemacht: ins Gläschen und eine Schicht Sahne obenauf und genießen. Aber auch hier das Problem, dass die Schokomasse einfach nicht so intensiv schmeckt und es in Kombination mit "nur" Sahne noch stärker auffällt als bei den Schoko-Birnen-Törtchen.

Das Bild gibt nicht viel her, aber der süße Auflauf mit frischer Mango und Aprikosen aus der Dose war sehr lecker.

Das Rezept stammt mal wieder aus dem März-Heft von Kochen & Genießen.