Brot und Rosen

Heute gab es endlich mal wieder ein ganz neues Essen! Die Mandelbällchen haben mich schon vor Weihnachten angelacht. Sie sind total unkompliziert zu machen, aber sehr lecker und eine feine Beilage.

Dann war da noch Gorgonzola. der gegessen werden wollte. Eine Suche in der Rezkonv-Suite brachte diesen köstlichen Fleischtopf mit Gorgonzola zum Vorschein. Ich habe die Soße großzügig mit Wein und Milch gestreckt - einfach super lecker zu den Mandelbällchen!

Das war jetzt auch gleich das Sonntagsessen für diese Woche. Denn am Sonntag werden meine Jungs als Sternsinger durch die Straßen ziehen. Und nachdem sie mit ihrer Gruppe in Außenorten unterwegs sind, werde ich Fahrdienst haben und nichts weiter kochen können.
Die Sternsinger werden mit Spaghetti mit Hackfleischsoße im Pfarrheim verköstigt. Da werde ich wohl auch einen Teller bekommen. Der Beste aller Ehemänner wird zuhause sicher was essbares finden ;-)

Momentan gibt es u.a. aus Zeitgründen einfache und altbekannte Gerichte wie Pizza, Kartoffelgemüsesuppe oder Schinken-Käse-Blätterteigtaschen mit Salat.

Heute konnte ich allerdings endlich mal wieder etwas Neues ausprobieren.

Ok, panierte Schnitzel und Kartoffel Dauphinois sind nicht neu, aber der Blumenkohl mit Zitronenbutter schon.

Eine bisher noch nicht gekochte Variante, die uns gut geschmeckt hat. Mit der Zitrone muß ich einfach ein bißchen aufpassen, dass es nicht zu zitronig wird. Wird sicher mal wieder gemacht.

Juhu heute am 14. Dezember öffnet sich das Türchen, das ich gestalten darf! Nachdem ich bereits 2005 und 2006 dabeisein durfte, ist es mir eine Freude, dieses Jahr auch wieder eine Überraschung zum Kulinarischen Adventskalender beitragen zu dürfen. In den beiden anderen Jahren hatte ich relativ schnell meinen Beitrag gefunden. Dieses Jahr war es wesentlich schwieriger. Stand doch zuerst Panforte als Weihnachtsspezialität aus Siena auf dem Plan. Und ich muß sagen, mich hat fast der Schlag getroffen als Lamiacucina einen Beitrag dazu hier gebloggt hat. Also etwas anderes suchen... Dann schwebte mir ein herzhaftes Menü vor: Parmesanmousse mit Honigpflaumen, bereits hier veröffentlicht, glasierte Ente mit Singapurnudeln und Spekulatius-Souffle mit Weißwein-Birnen, was ich beides irgendwann auch noch zu kochen gedenke.

Die Entscheidung fiel dann letztendlich auf Pastetchen mit Sauerkirschsoße.

Und das war eine sehr gute Entscheidung, denn die Pastetchen schmecken herrlich, sind mit vertretbarem Aufwand herzustellen und als Auftakt für ein Festessen oder auch als feiner Snack für Silvester sehr gut geeignet.

Die Sauerkirschsoße und noch extra rosa Beeren würde ich auf alle Fälle dazu machen, denn die verschiedenen Aromen harmonieren aufs Beste!

Der Teig wird nach Rezept zubereitet und leicht in gefettete Muffinförmchen gedrückt, einstechen nicht vergessen.

Für die Füllung habe ich Hähnchenbrustfilet genommen und das Fleischstück ist Schweinefilet. Wahlweise geht auch Putenbrustfilet und Entenbrust.

Nach wenig Füllung wird das kurz angebratene Fleischstück eingelegt und mit Füllung aufgefüllt und abgedeckt.

Füllung wie Fleischstücke sind recht reichlich bemessen. Ich habe aus der Hälfte des Rezeptes schon 8 statt 6 Pastetchen erhalten. Also evtl. den Teig etwas knapp halten und 2-4 Pastetchen mehr daraus machen.

Die Größe des Deckels wird mit 9 cm Durchmesser angegeben. Das war bei mir etwas zu viel, aber meine Größe (7,5 cm) etwas knapp. Wichtig ist wirklich, den Deckel schön mit dem Rand zusammenzudrücken. Mit einer Gabel sieht es auch recht attraktiv aus. Das habe ich nicht genügend gemacht, wie man auf dem Bild sehen kann.

Die Pastetchen sind geschmacklich ganz toll und wirklich ein Gewinn!

Und wer nicht nur ein neues Rezept und schönste Gaumenfreuden gewinnen will, sondern tolle Preise der Firmen Bosch, Kuhn Rikon, und Zwilling ,der macht dieses Jahr einfach beim Gewinnspiel mit. Die Frage versteckt sich hinter dem letzten Türchen.

Allen noch eine ruhige, besinnliche und kulinarische Adventszeit und gesegnete Weihnachten!

In verschienden Blogs sind in der letzten Zeit immer mal wieder gefüllte Pfannkuchen oder klangvoller Crepes aufgetaucht. Das hat mich an ein Rezept erinnert, das ich immer mal wieder gemacht habe und das wir gerne mögen.

Mit einem schönen grünen Salat, bei uns war es Endivien, sind die mit Hackfleisch und Frühlingsquark gefüllten Crepes ein schönes Essen.

Für gestern hatte ich Schweinefilet geplant. Eine genaue Zubereitung hatte ich mir allerdings noch nicht vorgenommen.

In die engere Wahl kam dann das Schweinefleisch mit Pflaumen und ich habe es letztlich dann gekocht.

Also das Rezept ist denkbar einfach aber höchst schmackhaft und lecker!
Das wird direkt in die Favoriten-Liste übernommen.

Prädikat unbedingt nachkochen!