Brot und Rosen

Das Hähnchenbrustfilet war eigentlich zum TK-Vorrat gedacht. Dummerweise konnte ich es nicht gleich in den Kälteschlaf schicken, also habe ich es noch frisch verwendet.
Geht es um Hähnchen lasse ich mich immer wieder gerne von dem Buch: Köstliches mit Huhn - 150 Rezepte aus aller Welt inspirieren. Hier finde ich immer was. Diesmal blieb ich beim Durchblättern beim warmen Hühnersalat mit Artischocken und schwarzen Oliven hängen. Alle Zutaten zuhause oder im Garten, also los.

Den Salat fand ich herrlich erfrischend. Meine Männer hat das zitronige und der (super) Geschmack von frischen Estragon leicht gestört. Ich habe es mir auf alle Fälle für eine Vorspeise bei einem Menü vorgemerkt.
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Dieses Rezept habe ich in meiner Datenbank unter dem Stichwort Spargel gefunden und es stand auf meiner Ausprobierliste. Da es auch wunderbar zum Gartenblog-Event Rucola passt, war das die Gelegenheit!
Ich wollte warten bis mein Mann wieder da ist und es deutsche Erdbeeren gibt. Also aus meinem Garten sind sie noch nicht, aber immerhin einheimische Erdbeeren.

Der Salat schmeckt recht fruchtig frisch, aber die Erdbeeren dominierten doch etwas. Die Walnüsse habe ich aus Allergiegründen weggelassen.

Als "Beilage" gab es Steak mit Kräuterbutter und Baquette. Mir hat es gut geschmeckt, meine Männer waren nicht ganz dieser Meinung.

Diesen sehr leckeren Feldsalat mit Sonnenblumensprossen gab es gestern als Vorspeise. Ich habe statt der Brunenkresse einfach Feldsalat genommen. Mein Großer war begeistert. Die Sprossen waren allerdings noch nicht reif, aber ich wollte den Salat aber unbedingt gestern als Vorspeise machen. Wird es sicher nochmals geben.

Der Salat ist ganz simpel und ich liebe ihn. Fenchel putzen, fein hobeln, Apfel vierteln und entkernen, fein hobeln, Orange schälen und in kleine Stückchen schneiden, Salz und Öl dazu fertig!

Genau richtig nach einem erfolgreich überstandenen Kindergeburtstag. Und er gehört mir gaaanz alleine!
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Das Thema des II. Gartenkochevents gefällt mir sehr gut. Mir war auch sofort klar, was ich dazu einreichen werde: meinen geliebten Rotkrautsalat mit Schafskäse.

Zorra hat ja ein weiteres Rotkrautsalatrezept eingereicht (sie kam mir mit der Veröffentlichung etwas zuvor) aber ich liebe den Salat so, daß ich nichts Neues mehr dafür ausprobiere.

Den Eisbergsalat und die Möhren lasse ich immer weg. So hält sich der Salat länger und bei Bedarf kann man es ja damit anrichten.