Brot und Rosen

Bei Juliane von Schöner Tag noch habe ich das Risotto mit Bärlauchcreme entdeckt und gleich zum Nachkochen notiert.

Nachdem im Garten der Bärlauch wunderbar wuchert kann ich entsprechend gut ernten und einige Köstlichkeiten mit dem duftenden Kraut zubereiten.

Ich für meinen Teil wäre mit dem leckeren Risotto voll und ganz zufrieden gewesen, aber ich habe schon vermutet, dass das Risotto alleine für meine Männer nicht ausreicht. Aus diesen Grund gab es kleine Putenschnitzelchen dazu.

Sehr lecker und gut zu kochen - das gibt es nächste Saison sicherlich wieder. Danke für das Rezept!

Und so sieht es in der Bärlauch- und Waldmeisterecke im Garten aus:

Gefüllte Zucchini gibt es in unzähligen Versionen und Varianten - ich habe hier auf dem Blog bereits vier davon vorgestellt:

Gefüllte Zucchini mit Ebly
Zucchini mit Lachsfüllung
Gefüllte Zucchini a la Lamiacucina
Gefüllte Zucchini mit Käse

Jetzt kommt die fünfte: vegetarisch gefüllt mit Reis und Korinthen mit orientalischer Geschmacksnote.

Gefunden habe ich das Rezept in Ottolenghis "Köstlich vegetarisch" und ich musste es unbedingt ausprobieren.

Leider waren die Korinthen aus und ich habe sie spontan durch Berberitzen, die ich noch zuhause hatte, ersetzt. Gute Idee.

Ich habe die Zucchini nicht kalt, sondern warm serviert und weil es eine kleine zeitliche Verzögerung mit dem Essen gab, sind meine Zucchini auch recht weich geworden. Das nächste Mal werde ich sie früher vom Herd nehmen aber sicher wieder warm mit Joghurt servieren.

Seit dieses Risotto gut geworden ist, stehe ich mit dem Reisgericht nicht mehr auf Kriegsfuß und wir essen es hin und wieder mal sehr gerne.

Ein Bärlauchrisotto ist noch nicht verbloggt, aber das war genial in der Bärlauchsaison!

Für die Verwendung eines Restes Champagner hatte ich ein Rezept gesucht und mich dann für das Champagner-Risotto von ihr entschieden. Dazu gab es Putenschnitzelchen.

Auf dem Teller macht es nicht so viel her, weil ich mich aus Zeitgründen auch nicht um ein hübsches Anrichten und Deko gekümmert habe, aber geschmeckt hat es ganz gut.

Risotto also mittlerweile immer mal wieder gerne.

Risotto ist eigentlich nicht so unser Ding - auch weil ich dieses Gericht rein kochtechnisch nicht optimal hinbekomme - aber das hat sich glaube ich jetzt geändert.

Dieses Paprika-Risotto mit Zucchini und Auberginen schmeckt einfach nur himmlisch, cremig und aromatisch - einfach nur lecker!

Die Herren könnten sich auch noch ein Fleisch dazu vorstellen, aber für mich, war das voll in Ordnung so.

Rein optisch macht es aber weder auf dem Teller noch im Topf so richtig was her:

Das war Resteverwertung pur - aber sehr lecker!

Da war noch etwas gekochter Reis, Hähnchenbrustfilet und Zucchini sowieso - das schrie förmlich nach gebratenem Reis.

Zumal es hier Rezepte mit unzähligen Varianten gibt, je nachdem, was Kühlschrank, Garten und Speisekammer gerade hergeben.

Bei uns also aus Reis, Hänchenbrustfilet, Zucchini, Frühlingszwiebel und Ei.

So schmecken mir Reste ganz besonders gut!