Brot und Rosen

Vermutlich mag ich grünes Gemüse ziemlich - bei grünen Bohnen kann ich kaum wiederstehen (die Zeit kommt bald und dieses Jahr habe ich sogar welche im Garten!) und auch Brokkoli führt mich oft in Versuchung, ihn beim Einkaufen mitzunehmen.

So auch neulich wieder und dann taucht immer die Frage auf: Und wie bereite ich ihn dieses Mal zu?

Beim letzten Brokkoli habe ich gleich zwei Rezepte zubereitet, davon eines eigentlich nur für mich, weil es den Geschmack der Herren nun ganz und gar nicht trifft.

Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken ist aber das Essen der Herren gewesen und kam richtig gut an - vor allem als sie meine oberleckere Brokkoli-Walnuss-Quiche daneben stehen sahen. Komischerweise wollte von der Quiche keiner probieren...

Aber das war mir schon beim Lesen des Rezeptes klar. Und ich habe mich gefreut, sie für mich zu haben. Die Quiche kommt dann dieser Tage auch noch.

Zu dem heißen Wetter passen erfrischende Salate, wie zum Beispiel der Nudelsalat mit Gemüse und viel Thunfisch.

Aber ich gebe es zu, das Bild wurde bereits im April 2009 gemacht und der leckere Salat, der zum jetzigen Wetter auch gut passt, ist eine Altlast.

Nebenbei könnte ich diesen Salat dieser Tage auch mal wieder machen...

Von meinem köstlichen Ricotta aus Kalabrien bin ich noch ein Gericht schuldig geblieben.

Mit dem restlichen Ricotta wurden Conchiglie mit einer Ricotta-Kräuter-Füllung und Huhn-Tomatensauce gekocht.

Sehr gelegen kam mir bei der Rezeptsuche, dass ich neben dem Ricotta noch einen Rest Putenschnitzel hatte. Da hat dieses Rezept fast perfekt gepasst.

Champignons hatte ich weder frische noch gefrorene und habe die Pilze ganz einfach durch kleingewürfelte rote und gelbe Paprika ersetzt. Und der Prosciutto waren kleine Speckwürfel. Das hat dem Gericht eine leicht andere Note gegeben, aber es hat super gepasst und ich würde genau diese Variante wieder machen.

Die Nudelmenge hatte ich auf knapp 400 g reduziert wir waren aber trotzdem alle pappsatt. Die Ricotta-Füllung hat bei mir aber nicht für die Nudelmenge gereicht und ich musste noch ein paar Nudeln mit gut der halben Füllmenge mit Quark füllen. Also die Füllung auf alle Fälle erhöhen oder die Nudeln nur minimalst füllen.

Die mit Ricotta gefüllten Nudeln waren in direkten Vergleich cremiger und leckerer als die mit Quark gefüllten. Interessant wäre die Füllung jetzt noch mit dem hier üblicherweise erhältlichen Ricotta, wahrscheinlich ein Mittelding zwischen dem Quark und dem gehaltvollen festen Ricotta aus Kalabrien.

Bedenken hatte ich auch, bezüglich Füllen der gekochten Nudeln. Das war bisher immer eine ziemliche Matscherei und ich habe dann meist dieses Rezept zubereitet, denn hier werden die rohen Nudeln gefüllt und das hat bisher immer gut geklappt. Überraschenderweise ging aber auch das dieses Mal ziemlich gut und ich werde diese herrlichen Conchiglie mit Huhn-Ricotta-Füllung in meiner Version sicher wieder machen.

Schnelle Essen kann ich immer gebrauchen und wenn es auch noch gesund ist und so schön grün aussieht, dann muss ich doch die Pasta mit Zucchini-Basilikum-Sauce, die ich bei Lorbeerkrone entdeckt habe, kochen.

Wirklich schnell gekocht, eine herrlich grüne Farbe, für alle gut und mir hat sie ganz besonders gut geschmeckt. Diese Sauce wird es sicher öfters geben.

Den Parmesan hatte ich allerdings nicht untergerührt, den hat sich jeder nach eigenem Gusto dazugerieben.

Vielen Dank für dieses herrliche Rezept!

Neulich konnte ich an einer Tüte frischem Blattspinat nicht vorübergehen.

Vor die Wahl gestellt, die Spinat-Garnelen-Lasagne von Cucina Casalinga oder Nudelpfanne Toskana serviert zu bekommen, entschieden sich meine Herren für die bekannte Nudelpfanne.

Ein Rest Spinat blieb übrig und so habe ich die Spinat-Garnelen-Lasagne doch noch zubereiten können. Allerdings nur für 2 Personen, und zwei weitere bekamen ein anderes Gericht, mit ebenfalls einer anderweitigen Verwendung von "Resten". Kochtechnisch etwas mehr Aufwand aber so konnte jeder mal jedes der beiden Gerichte testen und dann das essen, was ihm besser schmeckt.

Die Lasagne kam dann doch größtenteils gut an - als ob ich es nicht zuvor schon geahnt hätte...

Vorgestern beim Einkaufen bin ich übrigens erfolgreich an einer Tüte Spinat vorbeigegangen - ich habe einige andere Gerichte geplant, da kann ich nun wirklich keinen Spinat gebrauchen, so sehr ich ihn liebe.