Brot und Rosen

An ihren Laugenstangen hatte ich mich ja schon einmal versucht und ein leckeres Ergebnis bekommen, das aber für uns wirklich nichts mit Laugenstangen zu tun hatte.

Freundlicherweise hat sie ihre Vorgehensweise nochmals in Wort und Bild festgehalten, dass es auch für mich möglich war, ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erhalten. DANKE!

Ich habe neues Natron gekauft, das alte ist zwar noch haltbar, die Packung war aber bereits geöffnet. Und der wohl wichtigere Punkt, ich habe meine Laugenflüssigkeit genau auf 80°C erhitzt und die Stangen nach dem Laugen nochmals einige Zeit gehen lassen.

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. Rein optisch schön und geschmacklich war dieses Mal auch Lauge wahrnehmbar, wenn auch nicht so deutlich, wie bei gekauften und mit "echter" Natronlauge gelaugten Backwaren.

Und einen Teil der Stangen habe ich in der Mitte tief eingeschnitten und Speck- sowie Käsewürfelchen reingegeben. Meine Herren waren begeistert und hatte eine leckere Pause.

Ich weiß ja nicht, wie das Wetter inzwischen bei euch aussieht, aber hier ist es noch warm - der große Regen und die Abkühlung ist erst für heute abend angesagt.

Aber es wird ja sicher bald wieder Sommer und da kommt diese Abkühlung genau recht: ein Slush aus Johannisbeer-Zitronengras-Sirup.

Den Sirup hat uns Datenhamster neulich vorgestellt und ich muss sagen, der schmeckt absolut klasse!

Auf die Idee für den Slush hat mich Aurelie mit ihrem Gratine von Hibiscus und Kiwi gebracht.

Mein Slush-Test war daher auch ein stark aufgebrühter und gesüsster Früchtetee, den ich vorgekühlt in der Eismaschine habe rühren lassen. Sehr erfrischend und lecker.

Und damit kamen auch alte Kindheitserinnerungen wieder: wir waren früher oft an der Ostsee Urlaub machen und wir Kinder sind am Strand entlang zum Nachbardorf gelaufen, um uns dort einen grell grünen oder blauen Slush zu kaufen und uns damit zu erfrischen. Bis wir zurück waren, war das Getränk natürlich längst wieder leer, aber wir eine ganze Weile glücklich und beschäftigt.

Um Klassen besser war dann der Slush, den ich quasi als Dessert neulich nach dem Essen zur Erfrischung aus Johannisbeersirup mit Zitronengras zubereitet habe. Dafür den vorgekühlten, mit Wasser entsprechend aufgefüllt und gut trinkbaren Sirup ebenfalls in der Eismaschine frieren lassen und mit Strohhalm und Löffel servieren.

Herrlich!

Und einen weiteren Kuchen, besser eine Tarte, habe ich unserem Besuch serviert: die Aprikosen-Tarte mit Mandelcreme, die Chili und Ciabatta neulich vorgestellt hat.

Ich hatte superleckere französische Aprikosen und die Tarte war geschmacklich echt der Hit. Durch den festen Blätterteig nicht ganz einfach zu essen, aber geschmacklich wirklich klasse.

Mal wieder in Nesrin's Küche gefunden, mal kurz nachgefragt, ob die Muffins stark nach Kaffee schmecken und gleich noch gebacken.

Die Muffins riechen super und schmecken auch so - und gar mal nicht stark nach Kaffee. Die jungen Herren waren sehr angetan und auch der Herr des Hauses fand sie super lecker.

Vielen lieben Dank mal wieder für das schöne Rezept.

Schon länger mal bei Genussmousse gesehen, abgespeichert und nun auf frischen Erdbeeren nachgemacht: eine wunderbar erfrischende Buttermilchmousse.

Nicht mit Orangen, sondern jahreszeitlich angepasst auf Erdbeeren, mit noch einer Winzigkeit Zitronenabrieb in der Mousse - perfekt um es als süßes, aber leichtes und erfrischendes Dessert an einem lauen Sommerabend auf der Terasse zu genießen.