Brot und Rosen

Neulich bei Bolli eine Champignon-Quiche, die mir gut gefallen hat.

Beim Einkaufen schöne Champignons, die ich wohl mit dem Rezept von ihr im Kopf mitgenommen habe und dann auch tatsächlich zur Champignon-Quiche verarbeitet habe.

Für den Mürbteig habe ich das Rezept von Michel Roux genommen.

Dazu einen schönen Salat und es war ein super Essen. Danke für die Anregung!

Es wird Zeit, dass hier wieder mal gekocht wird oder zumindest ein bereits gekochtes Rezept eingestellt wird...

Die Zubereitung von Fisch auf einem Salzbett bei Lamiacucina hat mich neugierig gemacht und eine entsprechende Menge grobes Meersalz wartete schon eine ganze Weile auf seinen Einsatz.

Am Karfreitag dann hatte ich die Muße mich damit zu beschäftigen und passend zum Salz eine schöne Saite Wildlachs zuhause. Kräuter gab es noch nicht ganz soviel und ich habe im Garten geplündert, was ging.

Bei der Zubereitung habe ich mich an das Rezept und die Beschreibung von Lamiacucina gehalten. Ich habe für das Salzbett allerdings weniger Salz benötigt.

Dann war es soweit, der Fisch war gar, die Sauce fertig und alle am Tisch. Zunächst musste ich mir einige Vorwürfe von wegen Salzverschwendung anhören. Dann der Geschmackstest: ja ganz gut, aber warum macht man darum soviel Aufhebens, wurde ich gefragt.

Also der Fisch war lecker und überhaupt nicht salzig. Die Sauce klasse, ich werde sie mir unbedingt merken. Alles in allem ein recht leckeres Essen mit doch einigem an Aufwand. Ob der sich nun lohnt, darüber gab es dann doch verschiedene Ansichten...

Ich gestehe, die ersten Erdbeeren der Saison gekauft zu haben.

Und ich gestehe, dass es leider noch keine deutschen Erdbeeren waren, sondern sie kamen aus Spanien, sahen sehr gut aus und waren relativ günstig.

Normalerweise warte ich fast immer auf die einheimischen Erdbeeren, weil sie einfach besser schmecken und meist auch ökologischer transportiert wurden. Hin und wieder lasse ich mich doch hinreisen und bereue es dann, weil der Geschmack einfach noch nicht passt.

Dieses Mal war der Geschmack für Erdbeeren um diese Zeit recht gut und ich habe den Kauf nicht bereut.

Einige Tage zuvor hatte mich die Erdbeer-Sahne-Rolle beim Dinkelmännchen angelacht und das war dann wohl auch der ausschlaggebende Grund, warum ich die Beeren gekauft habe.

Der Sahne habe ich noch zwei Löffel Rohrohzucker spendiert, nur eine halbe Zitrone verwendet, etwas mehr Erdbeeren genommen aber mich ansonsten an das Rezept gehalten.

Die ganze Familie hat sich über die frische Rolle gefreut und keiner der Herren hat das Dinkelmehl im Teig bemerkt.

Morgen backe ich die Rolle gleich nochmals für unseren französischen Austauschschüler Arthur, der noch bis Montag bei uns ist.

Dann kann ich es auch nochmals scharfe Bilder knipsen, denn diese beiden sind es nicht wirklich.

Ach ja, das Rezept findet sich hier.

Er hat einen wunderschönen Blog und seine Torten und Kreationen versetzen mich immer wieder in Begeisterung. Zum Nachbacken kam ich bis vor kurzem allerdings noch nicht.

Das hat sich nun geändert, denn ich habe die hier sagenhaft aussehenden Schoko-Nuss-Bananen nachgebacken.

Irgendwie sind diese Bananen eine Kindheitserinnerung, obwohl ich sie damals wohl höchst selten gegessen habe. Beim Herrn des Hauses und bei Freunden, die einen Teil der Produktion (immerhin wurden es bei mir 10 Bananen) abbekommen haben, wurden diese Erinnerungen ebenfalls geweckt.

Aber dieses Rezept ist nicht so einfach Bisquit, Creme, Banane und Schoko, wie es laut Erinnerungen früher war, sondern ein Profi-Konditor-Rezept eben. Und geschmacklich einfach ein Traum!

Auch wenn meine Herren meinen, dass die Bananen sicher auch in der einfachen Variante gut wären und sich der Aufwand nicht unbedingt lohnen würde.

Hier dann noch mit weißer Kuvertüre übersponnen - nicht so kunstvoll wie beim Konditormeister.

Der Aufbau ist auch leicht anders, weil ich den Bisquit als unterste Schicht genommen habe, dann Marmelade und dann die Makronenmasse. Nebenbei, die Nussbuttercreme ist absolut köstlich!

Und die von außen schlicht aussehenden Bananen machen ungefähr genauso viel Arbeit wie eine Torte - der Geschmack lässt aber alle Arbeit vergessen!

Herzlichen Dank an Konditormeister Bernd für das Rezept und dass ich es hier veröffentlichen darf.

Bei Ilka und Ulli gab es bereits im November einen super aussehenden Hackbraten mit Schwarzwurzelgemüse.

Und im Dezember stand das gut schmeckende und dekorativ aussehende Essen dann hier auf dem Tisch. Das Schwarzwurzelgemüse hatte ich fast für mich alleine und nachdem ich das fast geahnt habe, gab es noch Karottengemüse dazu.

Und hiermit ist wieder mal eine Altlast abgearbeitet. Aber es gibt noch einige Rezepte, die verbloggt werden wollen...