Brot und Rosen

Bei Foodina gesehen, eingekauft und genossen: Geschmorte Bundmöhren mit Bärlauchsoße und Schmorzwiebeln.

GENIALST!

(Und mehr schreibe ich dazu gar nicht!)

Jetzt ist sie in vollem Gang, die Spargelsaison. Überall kann man erschwinglichen und wunderbaren fränkischen Spargel bekommen - eine traumhafte Zeit.

Wir haben unsere Saison bereits vor drei Wochen mit dem ersten fränkischen Spargel eröffnet. Ganz klassich zu neue Kartoffeln, verschiedenen Schinken und Roastbeef und zweierlei Soßen.

Zum einen der bereits bekannte Joghurt-Bärlauch-Joghurt-Schaum und zum anderen eine absolut geniale Sauce Hollandaise aus dem Kuriositätenladen nach neuen Rezept.

Die Zubereitung ist recht einfach und die Sauce ist wunderbar gelungen. Ich glaube das wird unser absoluter Favorit der Sauce Hollandaise.

Also ein österliches Gebäck habe ich dieses Jahr doch gebacken, allerdings erst am Ostermontag: Schokoladenbrownie-Eier aus dem Kleinen Kuriositätenladen.

Dieses Jahr waren ja In allen möglichen Blogs verschiedenen gebackene Eier zu sehen.
Das finde ich ganz lustig, denn ich habe solche Teigeier schon zu meiner Studentenzeit vor ca. 20 Jahren gebacken. Manches kommt immer mal wieder ;-)

Ich habe zwischen Zitronen-Teig-Eiern und den Schokoladen-Brownie-Eier geschwankt, aber meine Herren haben sich eindeutig für die Schokoladenvariante entschieden.

Nachdem ich nur 12 Eier backen wollte, war ich mit 2/3 der Rezeptmenge ganz gut dran. Einen Muffin gab es noch zusätzlich und dann war der Teig aufgebraucht.

Ja, mal ganz nett und eine schöne Idee zum Verschenken, aber der Herr des Hauses genießt seinen Kuchen dann doch lieber ohne ihn zuvor Schälen zu müssen ;-))

Bei Juliane von Schöner Tag noch habe ich das Risotto mit Bärlauchcreme entdeckt und gleich zum Nachkochen notiert.

Nachdem im Garten der Bärlauch wunderbar wuchert kann ich entsprechend gut ernten und einige Köstlichkeiten mit dem duftenden Kraut zubereiten.

Ich für meinen Teil wäre mit dem leckeren Risotto voll und ganz zufrieden gewesen, aber ich habe schon vermutet, dass das Risotto alleine für meine Männer nicht ausreicht. Aus diesen Grund gab es kleine Putenschnitzelchen dazu.

Sehr lecker und gut zu kochen - das gibt es nächste Saison sicherlich wieder. Danke für das Rezept!

Und so sieht es in der Bärlauch- und Waldmeisterecke im Garten aus:

Und weil vom Kaninchen noch Fenchel übrig war, gab es den Nachbau des Fenchelsalates vom Bloggertreffen im November.

Frei nach Karin: weißer Balsamico. etwas frischer Orangensaft. Salz. Pfeffer. Etwas Zucker. Mini klecks Senf und Olivenöl.
Fenchel und Äpfel fein hobeln, Dressing drüber mit Granatapfelkernen und Parmesanspänen bestreuen und nur noch genießen!

Und für die Optik habe ich das Ganze auf Feldsalat gebettet - schmeckt klasse und sieht gut aus.