Brot und Rosen

Sie sehen ein bißchen aus, wie meine üblichen Schoko-Birnen-Muffins, sind aber Schoko-Apfel-Muffins

Ich hatte noch ein paar Äpfel eingelagert, die endlich mal verbraucht werden mussten und habe das Rezept in Engelchens Küche gefunden und eben mal schnell gebacken.

Lecker und ganz schnell wieder aufgegessen.

Bei Zorra gefunden und kurz danach ausprobiert: den Kuchen aus sehr reifen Bananen (Black Banana Cake).

Und wenn Frau richtig gerechnet hätte, hätte ich mir den anschließenden Ofengroßputz sparen können...

Der Kuchen an sich ist sehr lecker, die Herren waren begeistert, mir war er fast zu gehaltvoll - viel Zucker und noch mehr Fett...

Wenn ich ein Rezept sehe, wo statt mit Butter mit Olivenöl gebacken wird, dann schaue ich gleich genauer hin...

Der Beerenblechkuchen mit Olivenöl, den ich bei Pi mal Butter gefunden habe, hat mir dann gleich so gut gefallen, dass er auf die Nachbacken-Liste kam und inzwischen schon wieder längst aufgegessen ist.

Ich habe das Rezept halbiert und eine 28-er Springform genommen. Ein feiner Kuchen, bei dem keiner merkt, dass er mit Öl gebacken ist. Zucker (Rohrohrzucker natürlich) habe ich etwas reduziert und Dinkelmehl Typ 630 verwendet. So einfach kann man sich das Backen leichter machen

Bevor die ganzen leichten Sommerkuchen aktuell sind, noch schnell die Kuchen und Torten, die anlässlich meines Wiegenfestes (auch schon wieder eine Weile her...) hier auf dem Tisch standen.

Klassiker wie die Schoko-Sahne-Torte und den leckeren Käsekuchen gab es schon öfters. Dummerweise hatte ich die Rosinen vergessen und erfahrungsgemäß sinken die immer ganz nach unten beim Käsekuchen. Dieses Mal waren die Rosinen hartnäckig und sind doch glatt alle oben geblieben, was dem Kuchen die Bezeichnung "Pickelkuchen" eingebracht hat. Aber lecker war er trotzdem.

Die Amaretto-Kirsch-Torte habe ich bei Schnuppschnüss bzw. Chili und Ciabatta geklaut und sie kam so gut an, dass ich das Rezept gleich an drei Gäste weitergegeben habe.

Auch wenn diese drei Kuchen bzw. Torten für die Gäste bereits locker ausgereicht haben, wollte ich unbedingt noch den Orangen-Mandel-Kuchen von ihr nachbacken.
Wie die Teigmenge in eine 22-er Springform passen soll, verstehe ich bis heute nicht, aber der Kuchen ist genial saftig und irre locker, fällt aber nach dem Auskühlen doch etwas zusammen.

Es gibt Dinge, da frage ich mich wirklich, warum es so lange gedauert hat, bis ich sie endlich nachgemacht habe...

Auf einigen Blogs sind mir die Guten-Morgen-Muffins schon öfters ans Herz gelegt worden und trotzdem bin ich erst neulich dazu gekommen.

Sie sind traumhaft, super saftig, nussig-lecker und luftig leicht, was es allerdings beim Lösen aus der Form nicht einfach macht.

Also wer es bisher noch nicht geschafft hat - eine weitere Empfehlung jetzt auch von mir - unbedingt ausprobieren!!!