Brot und Rosen

Vor kurzen habe ich den absolut leckeren steirischen Apfelkuchen mal wieder gebacken - immer wieder gut.

Er war noch nicht ganz aufgegessen, als ich über köstlich aussehene Schokoladenbrownies mit Pistazien bei Uwe gestolpert bin.

Schokolade und Pistazien - lechtz, tropf - ich bin gleich in die Küche und habe sie gebacken.

Leider habe ich zum falschen Zeitpunkt gerührt und meine Pistazien sind nicht mit einer wunderbaren und feinen Karamellschicht überzogen, sondern mit auskristallierten Zucker - schade.

Aber ansonsten sind die Brownies der Hit - die wird es sicher wieder geben.

Dieser Tage hat Katharina von Valentinas Kochbuch einen tollen Butterkuchen mit Birnen und Himbeeren gebacken und auf Facebook gepostet. Es ist ihr Liebling aus der Backbibel.

Nachdem ich noch Birnen hier hatte, die langsam verarbeitet werden mussten, habe ich beschlossen, dass es unser Sonntagskuchen wird.

Meine Birnen waren allerdings gut reif, sodass ich auf das Pochieren verzichtet habe - das war besser so.

Hmmm wirklich traumhaft lecker dieser Kuchen.

Kann ich euch nur empfehlen!

Mir fiel hier ein Rezept für leckere Muffins aus Banane, Erdnussbutter und Schokolade in die Hände, das auch noch fett- und zuckerarm ist.

Klingt doch klasse, oder?

Nachdem ich spontan aber nicht auf Kokosblütenzucker und zuckerfreie Schokodrops zurückgreifen konnte, habe ich das Rezept für mich angepasst und mit Roh-Rohrzucker und normaler Zartbitterschokolade gebacken.

Die Fettreduktion kommt mit Banane und Joghurt ganz gut hin und ersetzt die Butter. Je nach Gebäck kann man auch Apfelmus zur Reduktion von Butter einsetzen.

Statt Erdnussbutter habe ich Erdnussmus verwendet und raus kamen total leckere Muffins, denen man nicht anmerkt, dass sie gesünder sind als übliche Muffins.

Super lecker und gut für die Figur!

Und wenn mir mal Kokosblütenzucker in die Hände fällt, dann werde ich diesen natürlich auch gerne testen.

Als ich den köstlichen Schoko-Birnen-Kuchen mit Kardamom bei Barafra's Kochlöffel gesehen habe, war sofort klar, was ich als nächstes backen werden.

Absolut empfehlenswert und ganz großes "Gaumenkino" - sprich einfach köstlich und lecker.

Die Kardamommenge habe ich noch leicht reduziert um meine Herren nicht damit abzuschrecken - für mich hätte es ruhig die volle Menge sein dürfen.

War ziemlich schnell aufgegessen - das sprich für den Kuchen.

Zugegeben es ist schon eine Weile her, dass die Kakaoschnecken durch ganz viele Blogs gingen, aber sie sind so gut, dass dieses Reload und die Erinnerung gerechtfertigt sind.

Ich backe in letzter Zeit gerne Hefegebäcke wie Nusszopf, Dreikönigskuchen, das Orangen-Zimt-Strudelbrot und nun auch (endlich) mal wieder die köstlichen Kakaoschnecken.

Wer sie noch nicht kennt, dem lege ich sie wärmstens ans Herz.

Greift zu und lasst es euch schmecken!