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Bananen-Erdnuss-Schoko-Muffins - gesund :-)
Mir fiel hier ein Rezept für leckere Muffins aus Banane, Erdnussbutter und Schokolade in die Hände, das auch noch fett- und zuckerarm ist.
Klingt doch klasse, oder?
Nachdem ich spontan aber nicht auf Kokosblütenzucker und zuckerfreie Schokodrops zurückgreifen konnte, habe ich das Rezept für mich angepasst und mit Roh-Rohrzucker und normaler Zartbitterschokolade gebacken.
Die Fettreduktion kommt mit Banane und Joghurt ganz gut hin und ersetzt die Butter. Je nach Gebäck kann man auch Apfelmus zur Reduktion von Butter einsetzen.
Statt Erdnussbutter habe ich Erdnussmus verwendet und raus kamen total leckere Muffins, denen man nicht anmerkt, dass sie gesünder sind als übliche Muffins.
Super lecker und gut für die Figur!
Und wenn mir mal Kokosblütenzucker in die Hände fällt, dann werde ich diesen natürlich auch gerne testen.