Brot und Rosen

Für den Besuch hatte ich eine Zwetschgenwähe mit Marzipanguss vom Blech gebacken.

Allerdings habe ich da mehrere Dinge auf einmal gemacht und als ich den Guss zubereitet habe, ist mir aufgefallen, dass ich das Ei im Teig vergessen hatte. Naja das kann ein Quark-Öl-Teig verschmerzen. Halb so schlimm...

Aber es kam noch schlimmer... ich musste feststellen dass ich ebenso die komplette Zuckermenge im Teig vergessen hatte - oh je!

Der Test vor dem Besuch ergab, dass der Guss und die Zwetschgen recht süß sind und die fehlende Süße vom Teig eigentlich nicht auffällt. Der Teig hat einfach neutral geschmeckt und wäre ohne Belag sicher kein großer Leckerbissen gewesen. Aber wie gesagt in der Kombi war das völlig ok.

Unser Besuch meinte nur, dass ich nichts hätte sagen brauchen, der Kuchen ist voll und ganz ok so.

So habe ich unbeabsichtigt eine "Diätvariante", die bezogen auf den Teig 100% zuckerreduziert war, gebacken

Das Originalrezept stammt übrigens von Lecker.de.

Und weil ich mal wieder viel zu viele braune Bananen eingekauft habe, um sie zu "retten", gab es gleich noch einen zwei Kuchen mit diesen Bananen.

Den Black-Banana-Cake hatte ich nochmals gebacken, aber zur Rettungshundestaffel mitgeschickt. Davon gibt es deswegen kein aktuelles Bild. Die Staffel hat sich gefreut!

Aber zurück zum Bananen-Walnuss-Dattel-Cake: im Gegensatz zur Bananen-Haselnuss-Tarte ist er ein echtes Leichtgewicht.

Hier beide im Bild:

Durch Zuckerreduktion und Verwendung von Rohrohrzucker ist er sogar fast glyx-tauglich - wenn man nicht den halben Kuchen auf einmal isst - so lecker ist er

Das Olivenöl im Teig fällt überhaupt nicht auf - aber das habe ich ja bereits öfter festgestellt. An sich hat der Cake einen leicht brotartigen Charakter und eine Freundin, die da war als ich die Kastenform mit dem Kuchen, der oben mit Sonnenblumenkernen bestreut ist aus dem Ofen geholt habe, hat sofort gefragt, welches Brot ich denn gebacken habe...

Gefunden habe ich das Rezept übrigens bei Zorra und für mich angepasst.

Also freut euch auf die nächsten braunen Bananen, die ihr verwerten möchtet...

Bereits vor dem Urlaub gab es bei uns im Laden ältere Bananen zum halben Preis - und sie taten mir leid, wie sie so da lagen, schon braune Stellen hatten und einem ungewissen Schicksal entgegen sahen - da habe ich kurzerhand welche von ihnen mit nach Hause genommen.

Dank des genialen Rezeptes von Pi mal Butter habe ich sie u.a. in eine einfach nur geniale Bananen-Haselnuss-Tarte verwandelt.

Geschmacklich der Knaller - die Kalorienbilanz schauen wir dann heute doch lieber mal nicht an...

Also wer Banane und Nüsse mag, sollte diese Tarte unbedingt ausprobieren!!!

Und braune, ältere Bananen muss man ja normalerweise nicht extra kaufen, die hat man sowieso öfters mal...

Es gab schon eine Weile keinen Kuchen mehr... aber dieses mal bitte gesund und glyxig...

Und weil er damals so lecker war, kommt hier nochmals der nussige und nicht zu süße Zucchini-Nuss-Kuchen.

Immer wieder lecker!

So ein bunter Beeren-Mix leuchtet wunderbar auf der Kaffeetafel - das lockt hoffentlich auch die Sonne hervor...

Für die Familie habe ich diesen Kuchen mit der halben Menge in der Springform gebacken. Zur BDKJ-Sommersitzung als ganzes Blech in der lactosefreien Zubereitung. Beide Mal kam der erfrischend, fruchtige Kuchen sehr gut an und war ziemlich schnell gegessen.

Die Beeren stammen teilweise aus meinem Garten und sind teilweise gekauft. Hier kann man variieren, was man gerade bekommt: Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Nektarinen oder Pfirsiche - was der Garten bietet oder was einem schmeckt. Und am besten schön bunt.