Brot und Rosen

Nein, wir sind wirklich keine Faschingsnarren, aber Kreppel, aka Berliner, aka Krapfen müssen dann doch zumindest einmal im Jahr sein...

Und so gab es wieder mal nach dem Erfolgsrezept von Bäcker Süpke die luftig lockeren Kreppel, gefüllt mit Hiffenmark.

Ja, Fasching auf kulinarische Art ist ok, da bin ich voll und ganz dabei

Ich habe das Rätsel noch nicht gelüftet, was das Grüne hier ist...

Und nein, es ist keine Seife, auch wenn der Herr des Hauses es nur mit Seife verbunden hat und sich nicht überwinden konnte zu probieren...

Es liegt aber auf dem Keks-Teller und wird allein aus diesem Grund was Essbares sein... und nicht nur was Essbares sondern auch noch was sehr Köstliches...

Es sind die Matcha-Pralinen von ihr.

Ich habe sie allerdings nicht gerollt und dann mit Kuvertüre überzogen, sondern meine neue Pralinenform mit Kuvertüre (mit Matcha-Pulver grün gefärbt) ausgestrichen und dann die Füllung reingegeben und mit Kuvertüre verschlossen.

Neben einer Madeleine-Form und Dariole-Förmchen habe ich mir diese Form von einem Gutschein bestellt, den mir eine liebe Mit-Bloggerin geschenkt hat. Vielen herzlichen Dank nochmals an dieser Stelle!!!

Sie ist fest und nicht aus Silikon, aber durch leichtes Aufschlagen lösen sich die fertigen Pralinen relativ leicht aus der Form. Zumindest war das bei diesen Pralinen der Fall. Bei den Matcha-Pralinen ging es dieses Mal etwas schlechter.

Neben der neuen Form habe ich noch eine Silikonform, die verschiedene Formen hat, benutzt.

Sehen schön aus - und ja, man könnte auch an Seife denken...

Einige Blogger haben dieses Wochenende zum Kakaoschneken- Wochenende ausgerufen

Vor ca. einem Jahr hatte Paprika meets Kardamom ein geniales Rezept für ungarische Kakaoschnecken gepostet und in zahlreichen Blogs wurden die leckeren Schnecken nachgebacken.

Damals war ich reichlich spät dran mit Nachbacken, dieses Jahr habe ich am Samstag gebacken und bereits am Sonntag nachmittag waren alle Schnecken (bei mir waren es 24) gegessen.

Ok, ich habe meiner Freundin wenige abgegeben, aber die hätten die Herren auch noch vernichtet, da bin ich ganz sicher

Zum Valentinstag habe ich nicht nur die gefüllten Limettenkekse gebacken, sondern gleich noch eine ganze Menge andere Kekse - größtenteils mit Zitrus-Note.

Auf dem Teller ist meine gesamte Produktion zu sehen.

Die gefüllten Limettenkekse (oben rechts in Herzform und Halbkreis) sind ja bereits hier zu finden.

Dann folgt ein Orangenplätzchen.

Das ist eine Abwandlung der göttlichen Zitronenplätzchen, die ich hier vorgestellt habe und inzwischen sehr oft gebacken habe. Sie zergehen auf der Zunge!

Statt der Zitronenschale habe ich Orangenabrieb von Bio-Orangen verwendet sowie zwei Tropfen Bittermandelöl und das Meersalz, das in die Zitronenvariante kommt weggelassen. In dieser Version haben sie auch ihre Liebhaber gefunden.

In Reih- und Glied stehen die bisher einmal gebackenen Biscotti mit Pistazien, Cranberries und weißer Schokolade, die ich bei Kochfrosch gefunden und nachgemacht habe.

Hier die fertigen Biscotti nach dem zweiten Backen und erkaltet.

Und das hier oder auf dem gemischten Teller oben links, sind die mittlerweile bekannten göttlichen Zitronenplätzchen von hier. Dieses Mal fast etwas dunkel geworden. Das Meersalz kam genial an. Ich würde empfehlen es unbedingt auch mal mit Salz zu versuchen.

Tja und das Grüne oben in der Mitte ist kein Keks und nicht gebacken. Aber was es ist, verrate ich erst dieser Tage hier auf dem Blog

Dieses Mal lädt Alice aus dem kulinarischen Wunderland zum monatlichen Event im Kochtopf ein.

Der heutige Valentinstag stand Pate für das Thema.

An diese Stelle erst mal herzlich Valentins-Grüße an alle, die hier reinschauen.

Meine Idee dazu fing mit diesem Beitrag von ihr an: Lemon-Curd.

Ich habe wunderschöne Bio-Zitronen aus Kalabrien und ein Lemon-Curd wollte ich schon lange mal wieder kochen. Letztendlich habe ich mich nicht für mein bewährtes Rezept und auch nicht für ihr Rezept, sondern für dieses Rezept entschieden. Gefunden habe ich es hier. Der Curd ist ziemlich sauer also habe ich einfach noch etwas Zucker beim Kochen zugefügt.

In den Kommentaren wird gleich eine weitere Verwendung für den oberleckeren Lemon-Curd mitgeliefert: Zarte Limonenkekse von hier. Ein neuer, mir bisher unbekannter Blog - aber davon gibt es noch zahlreiche...

Die zarten Limonenkekse, die nach ihrer Meinung auch mit Lemon-Curd gefüllt werden können, hatten es mir sofort angetan.

Und meine Form stand auch gleich fest: kleine Herzen für meinen Liebsten (und mein Beitrag für dieses Event) sollten es werden.

Der Teig lässt sich gut ausstechen, zieht sich aber danach wieder leicht zusammen und die Bastelei der Herzen mit Füllen und Andrücken war ein reines Geduldsspiel und braucht wirklich eine große Portion Liebe...

Irgendwann habe ich es dann noch mit einer runden Form versucht - auch nicht optimal. In der Verarbeitung noch am aller leichtesten, die Klappform für Mini-Ravioli. Und so gab es dann alle drei Formen bei mir.

Die Kekse sind zunächst knusprig, am nächsten Tag aber zart-mürbe mit einer herrlich zitronigen Füllung.

Sehr lecker und fein.

Man sollte aber sicher sein, dass "sein Valentin" auch Zitrusfrüchte, sprich Zitronen mag, sonst liegt man mit den zitronig-zarten Keksen doch schnell daneben