Brot und Rosen

When I first saw this recipe I immediatly thought of the pistachios which Rosa send to me. And so I used some of the pistachios of DFssgF-paket for these indian cookies. This is the first recipe I make from the cooking book I got from Selma and her parents at Mumbai.

The cookies are soft and tasty and I like them.

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Diesen Salat haben wir in Bombay bekommen und er hat mir total gut geschmeckt. Es handelt sich sinniger Weise um einen "Russian Salad". Ich habe mich fast ans Rezept aus Indien gehalten, er war gut, aber trotzdem anders als ich ihn in Erinnerung hatte.
Wobei ich vermute, daß sich unsere Gastgeber auch nicht skalvisch an das Rezept, das sie mir geschickt haben, gehalten haben, weil definitiv keine Oliven drin waren (und genau diese habe ich auch weggelassen) und ich den Salat mit mehr Grünzeug in Erinnerung habe.

Als Hauptgericht gab es dann Reis mit roten Linsen und gebratenen Zwiebeln. Das Rezept habe ich von einer lieben Freundin und schon öfters gemacht. Ich liebe es!

Dieses superleckere Hühnercurry hat mich bei Ralph angelacht. Das mußte ich heute spontan nachkochen. Koriander hatte ich keinen und so schön angrichtet wie bei Ralph ist es auch nicht denn wir hatten Hunger und wollten essen. Aber es ist oberlecker.

Für uns war es auch gleich eine Einstimmung auf unseren Urlaub an Ostern. Da besuchen wir nämlich ein paar Freunde in Indien, die letztes Jahr im Rahmen des Weltjugendtages bei uns in der Pfarrei zu Gast waren. Wir freuen uns schon sehr.

Für meinen Jüngesten könnte es rein esstechnisch schlimm werden... Vielleicht finden wir ja einen MacDonalds oder ähnliches, damit er in den zwei Wochen wenigesten mal was zu Essen bekommt ;-)
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Der Familienrat hat entschieden es gibt dieses Mal am Heiligen Abend Indischen Blumenkohl (Khema Gobi) mit Naan. Sonst machen wir immer Chapati dazu, aber da muß ich in der Küche stehen, also gab es fertiges Naan, daß man nur aufbacken muß.
Das Essen am Heiligen Abend soll nicht zu üppig und schwer sein, weil es die nächsten Tage noch viiieel geben wird: am ersten Feiertag Gans mit Knödeln, Rotkraut, Meerettichsoße und nachmittags Geburtstagskuchen meine Mannes bei meiner Schwiegermutter. Am zweiten Feiertag gibt es traditionell Kalbshaxen mit Knödeln, Gemüse, Salate und ein gutes Dessert bei meinen Eltern. Ich genieße das Bekocht-Werden und freue mich dann im Neuen Jahr wieder auf meine Küche.

Es freut mich, daß meine Kinder (ok, es ist das absolutes Lieblingsessen meines Großen und dem Kleinen schmeckt es neuerdings auch) dieses Gericht gewählt haben. Beim Essen haben wir (weil es ein indisches Gericht ist) an unsere Freunde in Indien gedacht. Sie waren in diesem Sommer im Rahmen des Weltjugendtages in unserer Pfarrei zu Gast.

Im Rahmen der Weltjugendtages waren im August 15 Gäste aus Indien bei uns in der Pfarrei. Es war ein einmaliges und bereicherndes Erlebnis. Am Samstag haben sich alle Gastfamilien und Verantwortlichen nochmals getroffen. Ich habe dazu einen Kichererbsensalat mit Joghurtsoße und ein Ingwer-Mangomousse (ok, das Rezept kenne ich aus einen Chinesischen Kochkurs, aber ein Mango-Malai mit frischen Mangos war mir bezüglich der Qualität der Mangos zu risikoreich).

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Kichererbsen in Joghurtsosse (Dahi Channa Chaat)
Kategorien: Indisch
Menge: 4 Portionen

240 ml Magermilchjoghurt
75 Gramm Roter Paprika
75 Gramm Gruener Paprika
75 Gramm Gurke
2 Fru"hlingszwiebeln
285 Gramm Kichererbsen aus der Dose
1/2 Teel. Chilipulver
1 Knoblauchzehe
1/2 Teel. Kreuzkuemmelsamen
1 Teel. Suessstoff
Salz
Pfeffer
1 Teel. Getr. Minze
2 Essl. Korianderblaetter, Minze oder
-- Schnittlauchroellchen

============================== QUELLE ==============================
Roshi Razzaq: Indische Kueche, Koenemann, 1995
ISBN 3-89508-060-8
-- Erfasst *RK* 10.10.2005 von
-- Petra Kleineisel

75 - 90 ml Wasser zum verduennen unter den Joghurt ruehren. Paprika
waschen, abtrocknen und hacken. Gurke schaelen, in Scheiben
schneiden und vierteln. Kichererbsen in den Joghurt geben.
Chilipulver, Kreuzkuemmelsamen, Zucker, Salz und Pfeffer sorgfaeltig
unterruehren. Gemuese und Minze zugeben und nochmals verruehren. Vor
dem Servieren gut kuehlen und mit Schnittlauchroellchen und wenigen
roten Paprikastueckchen dekorieren.

Dieses Gericht ist eine koestliche Vorspeise fuer ein Sommeressen
und auch auf Partys sehr beliebt. Zusammen mit Pellkartoffeln ergibt
es eine vollwertige Mahlzeit.

Anmerkungen pk: Habe griechischen Joghurt 10% verwendet, 1/2 TL
Zucker statt Suessstoff, gemahlenen Kreuzkuemmel und frische Minze
verwendet. 150 g getrocknete Kichererbsen ueber Nacht einweichen und
dann ca. 20 Minuten kochen. Dabei immer wieder Schaum abschoepfen.
Gut abkuehlen lassen.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Ingwer-Mango-Mousse
Kategorien: Chinesisch
Menge: 12 Personen

1 Dose Mango
80-100 Gramm Zucker
1 Stück Ingwer, walnusgross
600 ml Sahne
9 Blätter Gelatine
1/2 Dose Mango zur Deko

============================== QUELLE ==============================
Chin. Kochkurs der VHS Wuerzburg
-- Erfasst *RK* 11.10.2005 von
-- Petra Kleineisel

Mango abgiessen und den Saft auffangen. Mango in kleine Stuecke
schneiden. Ingwer schaelen und fein reiben. Ingwer, Mangosaft und
Zucker zum Kochen bringen. Etwas abkuehlen lassen. Gelatine
einweichen und im heissen Mangosaft aufloesen. Weiter abkuehlen
lassen. Sahne fast steif schlagen, Sirup zugeben und unterheben.
Mangostuecke unterheben. Im Kuehlschrank fest werden lassen. Von der
Masse Nocken oder Baellchen abgstechen und mit der Mango dekorieren.

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