Brot und Rosen

Tobias hat ein Blog-Event ins Leben gerufen und wünscht sich Gerichte aus der Türkei.

Anfänglich war mir klar, dass ich mal wieder Manti, das sind gefüllte Teigtaschen aus der Türkei, machen möchte. Dann sah es ganz so aus, als ob ich es nicht schaffen werden, überhaupt teilzunehmen.

Und nun, von ein paar Tagen Bekocht-werden durch meine Schwiegermutter wieder zurück, kommt gleich der Hirtensalat, der zusammen mit Fladenbrot und einem einfachen Krautsalat, die Beilage zu den Hackröllchen mit Minz-Joghurt-Soße war.

Die Hackröllchen in Joghurtsoße pur (um Minze zu besorgen war das Kochen zu spontan) sowie der Salat waren beide super lecker. Das Fladenbrot war gekauft.

Inwieweit das authentische türkische Küche ist, weiß ich nicht. Die Rezepte stammen aus einem Buch Internationale Küche von Kochen & Genießen, das mir meine Schwägerin vermacht hat. Ich tippe daher eher auf angepasste Küche, aber egal, lecker war es und das ist die Hauptsache.

Ich esse sehr gerne Fisch, bin aber beim Fisch zubereiten nicht so firm. Das ist doch ein guter Grund, ein neues Kochbuch, bei dem es um Basics rund um den Fisch geht, zu kaufen

Nebenbei gefällt mir das Buch und es werden hoffentlich noch ein paar Bücher dieser Reihe einen Platz in meinem Regal finden.

Das erste Rezept, das ich daraus zubereitet habe, ist Fischfilet in Pestosauce.

Total einfach, total lecker, mega schnell und damit ein Kandidat für das monatliche Cucina rapida Event, und es kam bei der ganzen Familie gut an.

Die Zubereitung der Beilage, bei uns waren es Pellkartoffeln, dauert länger als das Kochen des Fisches und der Sauce, also bei dem Rezept mit der Beilage anfangen!

Schon mal da gewesen, damals nur für mich und dieses Mal für die ganze Familie.

Mit schönen Champignons, frischem Paprika, Frühlingszwiebeln und Käse - ein leckeres Essen, das allen geschmeckt hat.

Eine Nudelrolle, sprich Canneloni, überzogen von einer Tomatensauce, zubereitet nach ihrem Rezept, mit Käse bestreut und überbacken.

Doch was verbirgt sich in ihrem Inneren?

Nein, es ist nicht wirklich ein Geheimnis, und ich verrate das Rezept und auch dass es aus der Zeit stammt, wo mich eine Freundin mit Mangold satt bedacht hatte. Die Mengenangaben sind aber mit Vorsicht zu behandeln, weil ich die Mengen teilweise geschätzt habe.

Geplant war eine Füllung mit Ricotta doch gerade an diesem Tag war er im recht gut sortieren Dorfladen ausgegangen und ich hatte auch keine Chance ihn anderweitig zu besorgen. Frischkäse gab es aber und so wurden es eben

Frischkäse-Mangold-Canneloni mit Tomatensauce und Käse überbacken.

Und obwohl Mangold, der von den Männern hier nur mäßig gern gegessen wird, in der Füllung war, kamen diese Rollen sehr gut an und es hat allen gut geschmeckt!

Neben den vielen Rezepten, die ich nachkoche, probiere ich aber doch immer wieder was Neues aus.

Der Blumenkohl-Nudel-Auflauf gehört dazu.

Das Rezept sieht Blumenkohl und eine etwas geringere Menge Brokkoli vor. Ich hatte aber nur Blumenkohl, der verarbeitet werden wollte, zuhause und habe diesen ausschließlich verwendet. Dadurch fehlt die Farbe und auch ein anderer Geschmack. Der Auflauf kommt farblos und relativ unspektakulär daher.

Ich würde sagen unbedingt nochmals mit beiden Gemüsesorten probieren und ansonsten einfache, schlichte und alltagstaugliche Küche.