Brot und Rosen

Irgendwie gab es in meiner Küche eine Brokkoli-Phase ;-)

Der überbackene Brokkoli macht optisch auch wieder nicht soviel her, war aber geschmacklich ein sehr leckeres Essen für mich.

Leider gibt das Bild nicht so viel her, aber dieser Gemüse-Auflauf mit Hähnchen lohnt wirklich.
Er stammt aus einer meiner ersten Kochen & Genießen von 1993 und wurde früher öfters gekocht, war eine Weile in Vergessenheit geraten und stand nun endlich wieder auf dem Tisch.

Das Rezept ist so klassisch Kochen & genießen, dass meine Schwiegermutter beim Essen gefragt hat, ob es aus dieser Zeitschrift stammt - sie hat es sofort erkannt.

Lecker war es, den Gästen hat es geschmeckt und gut vorzubereiten war es auch. Gerne wieder öfters.

Da hatte ich doch neulich schon ein Schokoflammerie ausprobiert, aber in meinen neuen Büchern ist noch ein anderes Rezept, das ich ausprobieren musste.

Während diese Variante geschmacklich von der verwendeten Schokolade bestimmt wird, ist das neue Rezept total schokoladig durch Kakao und Bitterschokolade.

Es wird allerdings Agar-Agar zum Binden verwendet. Ein Mittel mit dem ich noch keine Erfahrungen habe, ich bin der Blatt-Gelatine-Fan schlechthin.
Aber ausprobiert habe ich es natürlich. Mich ganz genau an die Menge 1 getrichener Teelöffel Agar-Agar gehalten. Aber es war zu viel. Das Flammerie wäre zurückgekommen, hätte man es wie einen Tennisball auf den Boden geworfen. Noch nicht mein Traumergebnis, die Familie hat es unter entsprechenden Bemerkungen tapfer gegessen.

Aber so schnell gebe ich nicht auf. Kurz darauf wollte ein Rest Vanillesauce (Rezept kommt dieser Tage) verarbeitet werden und da passt ein Schokoflammerie ja wunderbar dazu.

Also zweiter Versuch mit nur einem halben Teelöffel Agar-Agar. Besser aber noch nicht optimal, denn bei einer Stehzeit im Warmen wird der Pudding leicht laufig.

Also irgendwann den nächsten Versuch einplanen mit 3/4 TL des Geliermittels. Doch erst einmal wurde der Ruf nach ganz gewöhnlichem Pudding aus der Tüte laut, der auch befriedigt werden will.

Das erste Mal gab es diese absolut superleckere Zuckerschoten-Garnelen-Pfanne nicht ganz nach Rezept: ich hatte keinen Spargel und habe die Menge durch mehr Zuckerschoten ersetzt.

Das nächste Mal, in der Spargelzeit, wird es sicher orignal auf dem Tisch stehen - es schmeckt einfach zu lecker und ich liebe Garnelen!!!

Ich bin ja reichlich mit neuen Büchern für mein "Spezialgebiet" beschenkt worden.

Und aus diesen gibt es jetzt natürlich leckeres Essen.

Ganz klassisch, aber ein klein wenig anders zubereitet, kamen Spaghetti (Vollkorn für mich, normale für den Rest der Familie) mit Sauce Bolognese auf den Tisch. Aus dem Grundrezept für Tomatensauce wird diese Sauce Bolognese abgewandelt.

Unterschied war da keiner zu merken. Lecker!