Brot und Rosen

Dem aufmerksamen Blogleser ist es sicher nicht entgangen - ich komme derzeit leider nur sehr selten zum Schreiben - der Blog ist fast verwaist...

Es ist leider immer mal wieder so, dass mich Arbeit, Haushalt, Backen und Kochen fest im Griff haben und das Blogschreiben nicht zu schaffen ist.

Hinzu kommen noch "Großereignisse" wie das Foodbloggertreffen, von dem ich schon berichtet habe und der Brotbackkurs - ebenfalls schon verbloggt.

Noch nicht erwähnt und dokumentiert ist die Kochwerkstatt - ein Kochkurs bei einem Küchenchef hier in der Gegend. Aber der Bericht und alles was ich davon bereits zu hause nachgekocht habe, kommt sicher noch - versprochen.

Aber heute kommen erst mal die köstlichen Kürbis-Gnocchi, die ich bei Lamiacucina "geklaut" habe.

Sein Rezept habe ich aus Zeitgründen abgewandelt - ich vermute mal, das ist der Grund, dass meine Form doch ziemlich gelitten hat. Geschmacklich waren sie aber super lecker.

Vielleicht sollte ich mich doch mal streng an Roberts Rezept halten? Beim nächsten Kürbis dann...

Neulich hatte ich eine Phase in der es ständig Auberginen in irgendeiner Form gab.
Vielleicht habe ich ja irgendwann mal erwähnt, dass ich Auberginen sehr gerne mag?

Dieser Auberginen-Couscous stammt aus dieser Zeit.

Es ist eigentlich ein vegetarisches Gericht. Nachdem ich aber noch Schweinelende zu verarbeiten hatte, gab es diese gebraten, mit Ras el hanout gewürzt und mit etwas Wein abgelöscht dazu.

Schöne Kombi, die allen geschmeckt hat.

Ach ja, das Rezept habe ich bei ihr gefunden. Danke dafür!

Bevor ich euch den nächsten Kuchen mit Brombeeren serviere kommt erst mal was Herzhaftes: ein leckeres Zitronenhähnchen aus dem Ofen auf Kartoffeln und grünen Bohnen.

Neulich bei Johannes gesehen und ziemlich schnell nachgemacht. Zwar optisch nicht so schön wie bei ihm, aber sehr lecker und unkompliziert zu machen.

Jetzt ist die Zeit für schöne frische Zucchini und zumindest eine meiner drei Pflanzen liefert mir schöne Früchte in ausreichender Zahl.

Die gelbe Zucchini könnte noch zulegen - hier habe ich bisher nur zwei Exemplare ernten dürfen. Die zweite grüne Zucchini wird wohl dieses Jahr nicht mehr mögen, aber die Menge reicht ja auch für uns.

Und so gibt es heute gleich wieder Zucchini - dieses Mal als Salat.
Und gleich nochmals Ottolenghi - derzeit könnte ich mich durch seine kompletten Bücher kochen, ein Rezept gefällt mir besser als das andere...

Im Original wird der Salat durch Cobnuts, das sind länglich geformte aromatische Waldhaselnüsse, die es nur kurze Zeit in der englischen Grafschaft Kent gibt, bereichert. Die Zucchini werden in einer heißen Grillpfanne kurz gebraten und erhalten so ein optisch schönes Muster.

Da ich nun mal weder eine Grillpfanne noch die Cobnuts hatte, habe ich eine normale Pfanne genommen und die Nüsse nicht durch Haselnüsse, wie vorgeschlagen ersetzt, sondern komplett weggelassen.

Der Salat war zusammen mit Bruschetta Teil eines kleinen Vorspeisentellers und absolut köstlich. Der bekommt sicher nochmals einen Solo-Auftritt!

Gefüllte Zucchini gibt es in unzähligen Versionen und Varianten - ich habe hier auf dem Blog bereits vier davon vorgestellt:

Gefüllte Zucchini mit Ebly
Zucchini mit Lachsfüllung
Gefüllte Zucchini a la Lamiacucina
Gefüllte Zucchini mit Käse

Jetzt kommt die fünfte: vegetarisch gefüllt mit Reis und Korinthen mit orientalischer Geschmacksnote.

Gefunden habe ich das Rezept in Ottolenghis "Köstlich vegetarisch" und ich musste es unbedingt ausprobieren.

Leider waren die Korinthen aus und ich habe sie spontan durch Berberitzen, die ich noch zuhause hatte, ersetzt. Gute Idee.

Ich habe die Zucchini nicht kalt, sondern warm serviert und weil es eine kleine zeitliche Verzögerung mit dem Essen gab, sind meine Zucchini auch recht weich geworden. Das nächste Mal werde ich sie früher vom Herd nehmen aber sicher wieder warm mit Joghurt servieren.