Brot und Rosen

In der aktuellen Kochen & Genießen gefunden: Bratreis mit Hähnchen und Ananas. Hat mich gleich angelacht und war auch sehr lecker.

Ich war nur etwas zurückhaltend mit der Chili bzw. diese auch nicht sehr scharf dadurch war das ganze relativ mild... Ganz nett auch die gerösteten Macadamia-Nüsse im Gericht.

Gerne wieder aber dann mit mehr Schärfe - und das sage ich, der eigentlich nicht scharf isst...

Der Donnerstags-Beitrag mit Vorstellen eines neuen Kochbuches und einem Rezept war fast fertig nur dann war ich etwas mehr als geplant in die Erstkommunionvorbereitung eingespannt und so komme ich erst heute dazu, ihn fertigzustellen und freizuschalten - nachträglich für gestern, damit die Donnerstags-Reihe bleibt

Ich denke das ungarische Kochbuch zu Weihnachten soll so ein bißchen der Ausgleich zum Vegetarian Basics sein, damit ich nicht vergesse, auch mal Fleisch zu kochen

Also habe ich mir gleich die Putenschnitzel mit Sesamkernen, im Originaltitel Szezamos pulykamell, ausgesucht.

Aufgrund der Zutatenliste schien mir klar, wie das Rezept zubereitet wird aber die Zubereitungsvorschrift hat mich dann doch überrascht...

Als Beilage habe ich Reis und Paprikagemüse gewählt. Das war eine leckere Kombination, die uns allen sehr gut geschmeckt hat.

Zum Buch:
es enthält Kapitel zur Geschichte des Landes, der Küche, zu Essgewohnheiten und kulinarischen Fundgruben, Produkten und Zutaten sowie Dichtung und Wahrheit um Gulasch und Co. Ich muss zugeben, dass ich mich mit diesem Teil bisher kaum beschäftigt habe und deshalb nichts weiter darüber schreibe.

Die Rezeptkapitel unterteilen sich in Vorspeisen, Salate und Eingelegtes, Suppen, Fisch, Geflügel, Fleisch, Gemüse und Eintöpfe, Beilagen und Desserts.

Die Zutaten sind übersichtlich am Rande des Seite aufgelistet, daneben das Rezept. Es nur eigentlich keine Bilder nur sechs zum Land und sechs Bilder von 6 Gerichten. Variationen und Tipps finden sich immer mal wieder bei den Rezepten, wenn es solche gibt.

Inwieweit es authentische Rezepte sind, kann ich nicht wirklich beurteilen, aber manche Gerichte kenne ich als ungarische Küche.

Auf alle Fälle ein Kochbuch, das mir gut gefällt.

Ich kaufe immer wieder Putenschnitzel ein und überlege mir dann erst, was ich damit zubereite.

Bei meiner Rezeptsuche bin ich auf das Putensteak mit Ricotta-Kräuterkruste auf Ofengemüse gestossen.

Etwas anpassen musste ich dann und habe einfach Gemüse genommen, das ich zuhause hatte. Ricotta hatte ich ebenfalls keinen und habe ihn auch nicht im Dorf bekommen können, also habe ich ihn durch durch Frischkäse ersetzt.

Sehr lecker und eines von den Gerichten, die, wenn sie erst mal im Ofen sind, keine Arbeit mehr machen.

Gerne wieder.

Und weil der Winter jetzt da ist, kommen hier gleich ein paar leckere Wintergerichte, die es in den letzten Tage gab als Reload. Und wie immer führt ein Klick aufs Bild zum Originaleintrag mit Rezept.

Irish Stew wird hier immer wieder gerne gegessen und wärmt schön!

Mal zu Nikolaus, mal einfach so oder zu St.-Martin: Gänsekeulen auf karamelisiertem Weißkraut mit Bratkartoffeln.

Die Linsen für den Chef wärmen ebenfalls wunderbar.

Und noch ein leckeres Winterschmorgericht: Burgunderschmorbraten mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln

Und ich liebe Sauerkraut!

Da kamen mir die verschiedenen Rezepte im Oktoberheft der Kochen & Genießen doch gerade recht.

Gleich ausprobiert habe ich das scharfe Puten-Kraut-Gulasch.

Mega-lecker und drei begeisterte Mitesser am Tisch aber irgendwie kamen mir die Kidney-Bohnen in dem Essen etwas unmotiviert vor...

Und bei genauerem Betrachten würde ich sagen - passt auch super zu Glyx!