Brot und Rosen

In den Truhe harrte noch ein Zanderfilet auf seine Veredelung - mit der Bärlauchkruste hat es diese erfahren.
Dazu gab es Pellkartoffeln noch mal kurz in Butter geschwenkt und mit Petersilie bestreut. Das Zanderfilet mit Bärlauchkruste hat uns sehr gut geschmeckt nur die Kruste war etwas reichlich, die würde ich das nächste mal deutlich reduzieren.
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Zu Aschermittwoch passt dieser Fisch im Kartoffelmantel hervorragend, auch wenn es ihn schon neulich bei uns gab. Durch den Senf ist er leicht würzig, was mir sehr gut geschmeckt hat. Auch die Soße passt gut dazu.
Ansonsten bleibt die Küche heute kalt, weil Fasttag ist und die Männer dürfen sich ein Rührei oder so braten.

Beim Backen der kleineren Baquettebrötchen hatte ich natürlich schon einen Hintergedanken: das paßt doch hervorragend mit dem übriggebliebenen fritierten Karpfenfilet zusammen. Salat, Gurke und Remoulade (aus dem Glas), den Fisch gewärmt und schon stand das Essen auf dem Tisch: Karpfenburger
Ja, ausbaufähig und lecker!
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Und so gab es dann am letzten Freitag gebackenen Karpfen. Aber keine Angst, er ist nicht selbst fritiert, das muß ich mir nicht unbedingt antun.

Hier im Land der tausend Fischteiche gibt es jede Menge gute Möglichkeiten Karpfen frisch fritiert zu essen oder auch nach Hause zu holen. Wir haben uns dann beim Fischhändler unseres Vertrauens, mit dem wir sehr zufrieden sind, halbe gebackene Karpfen geholt. Dazu gab es Kartoffelsalat und Chinakohlsalat. Für Grätenmuffel wurde auch gleich noch ein superzartes, fritiertes Karpfenfilet mitgenommen. Hmmmm das war ein Schlemmen. Und hier wieder der Vorsatz, den ich letztes Jahr leider nicht gut umgesetzt habe: dieses Jahr gibt es mehr Fisch bei uns.

Ach ja, sooo groß war unser Karpfen nicht, daber dafür zärter ;-)

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Gestern gab es endlich mal wieder Fisch. Ich mag Fisch sehr gerne, koche ihn aber viel zu selten. Ein Rezept aus der letzten Kochen & Genießen hatte mich angelacht.

Also gab es Lachs in Zitronensoße zu Spinat und einer Wildreis-Mischung. Die Zitronensoße war nicht zu kräftig zitronig, sonst hätte sich der beste aller Ehemänner beschwert. Das tat dafür der Große um so mehr, der sich aus Protest sehr schnell ein Brot gemacht hat. Der Kleine meinte zwar es schmeckt, gegessen hat er allerdings nicht viel davon. Also mir hat es geschmeckt und ich freue mich schon auf die Reste!
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