Brot und Rosen

Ich wünsche allen ein gutes und gesegnetes Jahr 2017!
Und dann lassen wir doch gleich mal die (Saaten-)Sonne aufgehen!

Absolut tolle Brötchen, die ich inzwischen schon mehrmals gebacken habe. Sind total lecker, kommen gut an, gut zu backen, klasse zum Einfrieren und Aufbacken - einfach perfekt!

Gefunden habe ich das Rezept bei Chili und Ciabatta und kann es nur wärmstens empfehlen!

Anfang des Monats hat es endlich geklappt, einen lieben Freund zu besuchen und den Tag mit Genuß pur zu verbringen.

Erste Station: Schinken-Ambiente in Bergheim und köstlichen Schinken vom schwäbisch-hällischem Landschein einkaufen. Ein Traum.

Stöbern und Einkaufen bei der lieben Monika in der Drax-Mühle in Rechtmehring. Ich bin jetzt wieder eingedeckt mit absolut tollen Mehlen zum Brotbacken und auch einigen leckeren Zutaten für mein Müsli und mein Frühstück. Danke Monika für die Zeit, die du dir für uns genommen hast.

Und dann zu Freunden aus der Slowfood-Bewegung. Hier war Backen der mitgebrachten Teige im großen Holzofen angesagt.
Es gab köstliche Brötchen, Flammkuchen mit dem morgens eingekauften Speck, Roggenbrote, Rosmarin-Brötchen und Käse-Stangen.
Dazu jede Menge mitgebrachte Köstlichkeiten zum Schlemmen: fränkisches Gemüse, Rote Grütze mit Vanille-Soße, eine absolut gigantisch köstliche Erdbeer-Sahne-Bombe und einen sehr empfehlenswerten Kirschclafouti.

Ich gebe es zu, ich habe den Tag genossen und absolut keine Bilder gemacht...

Für den Nachhauseweg gabe es dann natürlich auch noch Wegzehrung ;)
Bei mir war das mein Roggen-Dinkel-Buttermilch-Brot und ein Brot von Matthias. Im Bild ist oben eine Scheibe von Matthias Brot und unten eine von meinem Brot - die Stückgare war hier einfach sehr knapp, aber das Brot musste aus verschiedenen Gründen in den Ofen Schmecken tut es aber trotzdem sehr gut.

Einen Kirschclafouti hatte ich dann neulich als süßes Abendessen auf dem Tisch stehen. Sehr lecker!

Lieber Frank, liebe Marianne, lieber Matthias, liebe Helga, lieber Moni vielen herzlichen Dank für den wunderbaren Tag, das gemeinsame Backen und Essen! Es ist schön euch kennengelernt zu haben und ich hoffe, dass wir uns mal wiedersehen - vielleicht im schönen Franken?

Und noch ein Mitbringsel vom Loretto-Hof: Ziegenfrischkäse und Genetzes Brot, das für einen guten Zweck verkauft wurde.

Ziegenfrischkäse passt hervorragend zu dem köstlichen Johnnisbeerchutney das ich aus der diesjährigen Johannisbeer-Ernte gekocht habe.

Zu anderem Käse schmeckt das Chutney auch ganz hervorragend!

Die Größen der Brotbackszene hatten eingeladen zum Tag der schreibenden Selbstbäcker auf dem Loretto-Hof in Zwiefalten. Klar, dass ich da hin musste!

Mit einem lieben Freund und seiner genialen selbstgebackenen Verpflegung war die Anfahrt kurzweilig und wir sind auf dem landschaftlich wunderschön gelegenen Loretto-Hof angekommen. Ein kurzer Abstecher zur Firma Häussler zuvor hat mich meinen Traumherd finden lassen und in den Wunsch bestärkt einen Holzbackofen im Garten haben zu wollen.

Zunächst mal war ein Probieren der Köstlichkeiten aus dem Hofladen ganz entspannt im Schatten angesagt: der berühmte Käsekuchen, ein Träubleskuchen und ein Croissants - brav geteilt. Sehr köstlich.

Dann ging es auch schon los und Günther Weben hat uns herzlich begüßt und aus seinem Buch vorgelesen. Ebenso der Brotdoc Björn Hollensteiner und Plötzblog Lutz Geissler. Roswitha Huber von der Kalchkendelalm und Monika Drax von der Draxmühle haben sich angeschlossen.

Aber was wäre ein Brotback-Event ohne die Hände im Teig?

Richtig - nichts!

So wurde der große Holzbackofen angeschürt und fleißig in der Backstube gewerkelt.

Dinkelseelen vom Feinsten in der Enstehungsphase.

Ein regional typische Brot - Genetzes wurde ebenfalls noch gebacken und zu einem guten Zweck verkauft.

Ein Tag mit informativen und netten Gesprächen, voller Eindrücke, gestärkt durch die Köstlichkeiten und bepackt mit Seelen, Genetztem und Ziegenkäsespezialitäten haben wir den Heimweg angetreten.

Danke an meine Begleitung Frank für den wunderbaren Tag!

Im Garten wächst der Sauerampfer und wurde geerntet.

Verarbeitet habe ich ihn zu einem feinen Süppchen, das es mit einer Scheibe Toast an Pfingsten als Vorspeise gab.

Die Suppe war echt gut und mein Toast ist ein Traum. Ich arbeite zwar noch daran aber fürs erste Mal bin ich schon ziemlich zufrieden.