Kategorie: "Alltagsküche"
Herzhafter Kraut-Schichttopf mit Schinken und Käse
November 7th, 2012Das ist mal eine ungewöhnliche Zubereitung: Sauerkraut, Brotscheiben, Schinken und Käse im Topf schichten, mit Brühe zu übergießen und im Ofen backen.
Heraus kommt ein köstlicher Kraut-Schichttopf mit Schinken und Käse.
Leider ist das Gericht im heißen Zustand relativ schlecht aus dem Topf zu bekommen und die Schichtung zeigt sich nicht schön.
Das ist auf diesem Bild (einem Rest des Essens, der kalt war) schon wesentlich besser zu erkennen.
Also 50% der Familie war begeistert und die andere Hälfte war, aufgrund des Wirsings, der eigentlich kaum auffällt, und dem aufgeweichten Brot ganz und gar nicht angetan von diesem Essen.
Gefüllte Zucchini mit Käse
November 2nd, 2012Als ich die wunderbar frischen und kleinen Zucchini im Laden sah, musste ich zuschlagen. Das war nochmals eine Erinnerung an den Sommer und genau so wollte ich sie auch zubereiten.
Mit Füllung das war klar und nicht wie bisher mit Lachs oder mit Ricotta.
In meinem Israel-Kochbuch wurde ich fündig: gefüllte Zucchini mit Käse. Genau das sollte es werden.
Als Abwandlung habe ich dann aber doch noch eine Tomatensoße gekocht und die Zucchini damit umgossen. Genau die richtige Entscheidung. Dazu noch Baquette und fertig war ein leichtes, leckeres und sommerliches Essen.
Hähnchen und Herbstgemüse vom Blech
Oktober 31st, 2012In letzter Zeit habe ich öfters Rezepte wie Kürbisspalten vom Blech oder Herbstgemüse vom Blech gesehen.
Da musste ich gleich an das leckere Zitronenhähnchen oder
das Hähnchen mit Apfel und Zwiebel vom Blech bzw. das Orangenhähnchen vom Blech denken.
Tja und dann habe ich ein bißchen improvisiert: einmal quer durch die Gemüsekiste mit Kürbis, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Karotten und roten Zwiebeln, alles geputzt und in Stücke geschnitten, leicht mit Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian gewürzt, Speckstreifen dazugegeben und alles gut gemischt auf dem Blech verteilt.
Die Hähnchenschenkel in zwei Teile geteilt und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat gewürzt und auf das Gemüse gelegt.
Der Clou waren ein paar Tropfen Raps-Traubenkernöl Chili, das ist freundlicherweise testen durfte, die ich über das Fleisch geträufelt habe.
Bei 200°C ca. 40-45 Minuten in den Ofen und dann nur noch genießen - ein Stück Ciabatta oder Baquette macht sich super dazu.
Durch das Würzöl bekam Fleisch wie Gemüse eine feine Schärfe, die hervorragend gepasst hat.
Sehr lecker!
Nachgemacht: Kritharaki-Gratin mit Hackfleisch, Zucchini und Schafskäse
Oktober 27th, 2012So schnell geht es manchmal - im Laufe des Vormittags kam das Rezept von Chili und Ciabatta hier an und am Abend stand es auf dem Tisch.
Nachdem ich mal wieder nicht genau wusste, was ich kochen soll und mehr oder weniger alle Zutaten im Haus waren, war es kein Problem, das überaus leckere Gericht gleich nachzukochen.
Wirklich lecker, sättigend und alles drin.
Das Gyrosgewürz hatte ich nicht und habe es mit den vorhandenen Gewürzen gekocht. Dabei auch etwas Pul biber, was dem Gericht eine schöne Schärfe gegeben hat. Die Gemüsemenge habe ich erhöht und mit Paprika ergänzt.
Fazit: alle satt und glücklich!
Hackfleischmuffins
Oktober 20th, 2012Die leckeren Hackfleischmuffins sind für sich schon eine kleine Mahlzeit, aber ich habe sicherheitshalber noch Wedges und Salat dazu gereicht - wirklich einfach, lecker und nett.
Durch die erhöhte Maismenge war die Muffinform gut gefüllt...
Meine Herren fanden das richtig gut. Wird es bestimmt mal wieder geben.