Brot und Rosen

Es gab diesen leckeren Rinderschmortopf zwar unter der Woche, aber eigentlich ist das auch ein schönes Sonntagsessen.

Er lässt sich gut vorbereiten und wenn man nur Baguette als Beilage reicht, dann nochmals besser. Ich hatte allerdings Spätzle dazu gemacht - das kam sehr gut an.

Aber die Frage, was an dem Schmortopf mediterran ist, konnte ich den Herren nicht erschöpfend beantworten. Ich schätze mal Rosmarin und Thymian und evtl. das Gemüse. Aber geschmeckt hat er und das ist ja die Hauptsache.

Also nicht fragen, sondern zugreifen!

Die Reste des Butternut-Kürbis, die in das Hähnchenfilet mit Gemüsedecke gewandert sind, sind bei der Kürbis-Hack-Quiche übrig geblieben.

Hokkaido hatte ich gerade keinen im Haus und auch keinen in kaufbarer Nähe, als ich mich relativ spontan für die Quiche zum Abendessen entschlossen habe, also musste der Butternut-Kürbis herhalten.

Etwas Käse zusätzlich draübergestreut und ein mega-leckeres Abendessen stand auf dem Tisch.

Einziger Nachteil, der Kürbis leuchtet so richtig raus und die Tatsache, dass es Kürbis ist, disqualifiziert das Essen schon mal für einen Teil der Herren. Kürbis - kann ja gar nicht schmecken...

Doch, ich fand es lecker und habe am nächsten Tag noch ein Stück kalt gegessen. Schmeckt auch super gut!

Manchmal gehe ich total geplant einkaufen, d.h. nur Zutaten, die ich bereits für vorgeplante Rezepte benötige und dann wieder spontan - alles was den Speiseplan bereichern könnte wird mitgenommen und zuhause schaue ich dann, was daraus entsteht.

Hackfleisch geht immer, dachte ich und so wurden daraus kleine Hackbällchen (Ei, Gewürze, Zwiebel, Semmelbrösel oder Haferflocken), die ich angebraten habe. Dann kamen dazu in die Pfanne Zwiebel, Gewürze und stückige Tomaten, die ich kurz mit dem Hackfleisch zu einer Soße geköchelt habe.

Und das ganze auf Nudeln - für mich im Bild Vollkorn-Penne. Ein Salat dazu und fertig ist ein relativ schnelles und leckeres Essen für die Familie.

Dass ich grüne Bohnen liebe, dürfte ja inzwischen bekannt sein.

In der Zeitschrift Kochen & Genießen bin ich dabei mal wieder so richtig auf meine Kosten gekommen - da sind einige leckere Bohnenrezepte drin.

Ausgesucht habe ich mir das Sommer-Baeckeoeffe, alle Zutaten besorgt und es dann letztlich doch ohne den Strudelteig auf dem Topf gemacht, weil das zwar nett aussieht, aber Zeit kostet wir aber alle essen wollten.

Ein leckerer, sommerlicher Auflauf, der uns allen sehr gut geschmeckt hat, aber einiges an Zubereitungszeit benötigt...

Für dieses leckere Rezept braucht es gar nicht viel Bärlauch und ehe die Saison ganz rum ist, habt ihr noch die Möglichkeit es zu kochen, müsst euch aber etwas sputen.

Bei uns stand das mit Schafskäse und Bärlauch gefüllte Rinderfilet schon vor einiger Zeit auf dem Tisch - äh gefüllt?

Moment, da stimmt was nicht...

Meine Fleischstücke haben sich definitiv nicht zum Füllen geeignet. Sie waren der Rest meines Rinderfilets, das ich größtenteils schon zum Grillen verarbeitet hatte und so die "Reste" auch super zubereiten konnte. Meine Füllung war die Kruste und das war super lecker!

Ist das Gemüse geputzt und die Füllung gemacht, wird das Gericht fast von alleine im Backofen fertig.

Uns hat es sehr lecker geschmeckt und das Fleisch war total zart.