Brot und Rosen

Eine große Kiste Quitten nenne ich mein eigen und beschäftige mich derzeit immer mal wieder mit der Verarbeitung. Dazu kommt erschwerend, daß der beste alle Ehemänner kein Freund dieser Früchte ist und nur zaghaft davon probiert, wenn überhaupt.

In meiner Rk-Suite fand ich ein Rezept, das aber allen gemundet hat: Rindfleisch mit Zimt und Quitten. Als Beilage fand ich Couscous passend, was auch gut ankam.

Auf dem Bild sieht es nicht so vielversprechend aus, zumal es diesmal auch recht dunkel wurde beim Backen. Geschmacklich ist es klasse, das Mussaka und wir essen es immer wieder gerne. Dazu gab es einfach nur Baquette.
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Das ist eigentlich unser Standart-Griechisch und gibt es häufiger bei uns: Bifteki me tiri sprich Beefsteak mit Schafskäse gefüllt. Dazu gab es diesmal Kartoffelwedges und Tzatziki.
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Auf der Essenswunschliste in der Küche stehen schon ganz lange Rouladen mit Spätzle. Jetzt kamen alle Faktoren zusammen: Rouladen sind im Angebot, ich komme zum Einkaufen und es ist nicht zu heiß für dieses Essen.

Also Rouladen... Bei Rouladen muß ich immer an die Anfänge meiner Zeit in de.rec.mampf denken: ich las das erste Mal dort und erwischte einen Thread, der sich über zig Beiträge zog. Jeder stellte seine Rouladenvariate als die einzig Wahre dar. Das hat mich etwas abgeschreckt, ich habe ein paar Tage nicht mehr dort gelesen (mittlerweile lese ich dort nur noch sporadisch - meine Zeit ist auch begrenzt). Und dann las ich fast täglich dort, dazu kamen Mailinglisten und letztendlich kam es zu diesem Blog hier.

Aber nun zu meinen Rouladen, natürlich der einzig wahren Variante ;-)

Rouladen dünn mit Senf bestreichen, Baconscheiben relativ deckend darauf legen, dünne Zwiebelringe darauf verteilen und aufrollen, feststecken. Salzen und pfeffern und im Schnellkochtopf anbraten und dann ca. 15 Minuten (abhängig von der Größe) auf Stufe II kochen. Öffnen, Soße einkochen lassen, etwas Sahne zugeben, fertig. Dazu kann es nur Spätzle geben, sonst laufen meine Jungs Sturm.

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Unsere Jungs sind ein paar Tage auf einer Freizeit, es ist ruhig im Haus. Ich habe gestern mit dem besten alle Ehemänner Fußball geschaut (nein, wir sind absolut keine Fußballfans, aber das Eröffnungsspiel in Deutschland muß schon mal sein) und dann genüsslich gespeist.

Es gab Steak mit Rucola-Kruste, Pellkartoffeln und einen gemischten Salat. Schnell gemacht und sehr lecker.

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