Brot und Rosen

Das Foto ist leider nicht so toll, war aber das beste und halbwegs brauchbarste Bild dieses leckeren Essens.
Meine Packung mit Filoteig möchte aufgebraucht werden und ich habe mir dieses und noch ein weiteres Rezept zum Nachkochen ausgesucht.

Das Einpacken in den Teig und die Auflage hat sich als schwierig erwiesen, der Teig ist leicht gerissen, darunter litt aber nur die Optik. Nach etwas länger als den im Rezept angegebenen 20 Minuten ist das Fleisch, wie hier deutlich erkennbar, noch relativ roh.

Da meine Männer so streiken, habe ich die einzelnen Portionsscheiben kurz im Mikro nachbehandelt, für die Männer durch und für mich immer noch rosa aber etwas mehr als auf dem Bild. Das gab es einen gemischten Salat und Ciabatta. Lecker!
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Der beste aller Ehemänner hat sich dieses Essen gewünscht. Sein Wunsch war mir Befehl und so habe ich Cevapcici mit Djuvec-Reis gekocht.
Beim Reis-Rezept sind noch Hackbällchen dabei, die habe ich nicht gemacht, sondern das andere Rezept.
Genial waren bei beiden Rezepten die Mengen. Es hat genau für 4 Personen gereicht, es ist nichts übrig geblieben und alle waren auch satt.

Dieses Rezept habe ich in der aktuellen La Cucina Italiana entdeckt.

In meiner Tiefkühltruhe harrte noch ein Stück Bio-Rinderbraten auf seine Verwendung, die er in diesem köstlichen italienischen Gericht gefunden hat.

Als Beilage habe ich auf Vorschlag des besten aller Ehemänner nur Baquette gereicht. Ich hätte es nicht gedacht, aber alle Herren des Hauses lobten dieses Gericht.
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Der gefüllte Blumenkohl macht etwas mehr Arbeit, die sich aber lohnt, deshalb hatten wir ihn wohl schon über 10 Jahre nicht mehr. Aber heute gab es ihn und wir haben uns gefragt, warum wir ihn soooo lange schon nicht mehr gegessen haben. Als Beilage habe ich aufgebackene Ciabatta gemacht.

Hier Bilder von der Zubereitung:

Mit diesem Essen konnte ich die ganze Familie glücklich machen: ganz klassisch Gulasch (Zwiebeln, Paprika, Rindergulasch, Gewürze, ungarische Paprikapaste, laaange köcheln lassen und einen Schwupps Sahne zum Schluß) und Nudeln. Ach ja, einen Ediviensalat gab es auch noch dazu.
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