Brot und Rosen

Ich habe wunderschöne Aprikosen bekommen. Da mußte ich gleich Aprikosenknödel mit Vanilinsoße zum Abendessen machen. Zwei Drittel der Teigmenge haben bei mir für 8 Knödel gereicht. Es war lecker, wie immer. Ach ja, die gerösteten Semmelbrösel lasse ich aus Kaloriengründen oft weg, die Kinder mögen sie auch gar nicht.

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Im Garten reifen die Früchte und in der Truhe gibt es noch welche von letztem Jahr, nur die Kirschen mußte ich zukaufen, um die fruchtig-frische Rote Grütze zu kochen. Ein detailliertes Rezept gibt es dazu nicht: Rote Früchte (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren, ein paar schwarze Johannisbeeren) mit einem roten Fruchtsaft (Trauben- Johannisbeer- oder Kirschsaft) und Zucker nach Geschmack aufkochen, Speisestärke mit etwas Saft anrühren und Grütze damit binden. Gut gekühlt mit Vanilinsoße, geschlagener Sahne oder auch halbflüssiger Sahne servieren. Unser indischer Gast war sehr angetan von diesem Dessert.

Leider blieb für das Foto die Soße nicht richtig getrennt von der Grütze.

Zum Ende der Saison habe ich neulich noch ein Rhabarbereis gemacht, daß es heute dann als Nachtisch gab. Das Eis ist, obwohl es ohne Eismaschine gemacht wurde, recht cremig und gut ausgewogen zwischen Süße und Säure.
Ich sollte doch nochmals ein paar Stangen ernten und für die rhabarberlose Zeit eingefrieren.

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Ich konnte neulich beim Einkaufen nicht wiederstehen und mußte unbedingt eine Balsamico-Soße mitnehmen. Dazu braucht es natürlich ein entsprechendes Dessert... Also gab es gefüllte, gebackene Pfirsiche mit Pfirsicheis und Balsamico-Soße. Die Herren waren bezüglich der Soße sehr zurückhaltend, mir schmeckt sie sehr gut.

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Mich hat der Nachtisch bei Fool for Food so fasziniert, daß ich das doch gleich auch mal probieren mußte. Erdbeermark schon fertig pürriert habe ich, solange der Vorrat reicht, eingefroren. Das habe ich aufgetaut, mit etwas Zucker und ca. 1/2 bis 1 Teelöffel Sofortgelatine vermischt und den Fruchtspiegel auf den Teller gegeben. Ein Rest Mascarpone und Sahne ergaben die weiße Soße.
Es ist zwar lange nicht so perfekt wie bei Fool for food, aber meine Familie war begeistert. Das Eis ist ein gekauftes Vanilineis, zum Selbermachen hat die Zeit nicht gereicht.

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