Brot und Rosen

Eigentlich wollte ich mich, mit Blick auf die Kalorien, nicht von Fool for Food mit dem Karamell anstecken lassen, aber zu spät. Ich mußte es auch ausprobieren.

Aber ich war zu ungeduldig und habe zu früh gerührt. Das Ergebnis waren Zuckerklumpen in Butter und reif für die Tonne :-(

Aber irgendwie war mein Ehrgeiz damit nicht zufrieden. Außerdem kann man kleine Kristalle durch nochmaliges kurzes Erwärmen auflösen sagt die tolle Anleitung hier. Das kurze Erwärmen wurde etwas länger, Mascarpone dazu und ein doch noch essbares Ergebnis. Der salzige Geschmack der Butter war allerdings nicht mehr da und es war eine Spur zu lange auf dem Herd - der Geschmack ging mininal in Richtung bitter. Meinen Männern ist das ist nicht aufgefallen! Ach ja, das Rezept steht hier.

Ich werde nicht aufgeben, das Karamell ist eine Sünde wert und das nächste Mal bin ich geduldiger!

Neulich beim Einkauf habe ich an meinen Jüngsten gedacht und ihm die Dessert-Soße des Jahres mitgebracht: es handelt sich um eine Waldmeister-Soße. Er mag Waldmeister sehr gerne und ich eigentlich auch, aber die Soße ist nicht mein Geschmack. Sie ist recht süß und schmeckt nicht sehr intensiv nach Waldmeister. Aber für mich ist sie ja auch nicht gedacht. Vorgeschlagen wird zur Soße Zitronensorbet. Bei uns war es normales Vanilleeis und es reißt einem wirklich nicht vom Hocker.

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Hier kommt mal ein fruchtig-erfrischendes Dessert, das wir neulich ausprobiert haben: Amaretto-Kirsch-Creme

Das Foto in der Cucina Italiana von letztem Jahr sieht noch beeindruckender aus, denn hier ist das
Ricotta-Schokoladen-Souffle mit kandierten Orangenscheiben und vor allem mit Blattgold dekoriert, aber meine kann sich auch sehen lassen, finde ich.

Dieses festliche und üppige Dessert reizt mich schon das ganze Jahr und nun habe ich sie endlich nachgebacken. Der Geschmack ist herrlich, das ganze aber doch gehaltvoll. Ich habe es bereits vor Weihnachten als Dessert gemacht, da wir die Feiertage unterwegs sind. Die Schoklade am Rand läßt sich allerdings schwer schneiden und auch nicht ganz leicht essen, trotz allem seeehr zu empfehlen.

Nachdem noch ein paar Reste vom gestrigen Essen übrig geblieben sind, habe ich heute einen etwas gehaltvolleren Nachtisch dazu gemacht und das Abendessen war gerettet.

Ich habe die Mandel-Äpfel mit Streuseln ausprobiert und die Männer waren damit einverstanden. Das darf es wieder geben.
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