Brot und Rosen

Auch ich habe (mal wieder) gute Vorsätze für das Neue Jahr gefasst und nehme damit gerne am Blogevent Gute Vorsätze teil.
Mal schauen, wie lange sie wirklich halten...

Einer davon ist die Kühltruhe und Gefrierschrank zu leeren und danach ein funktionierendes Ordnungssystem dort einzuführen. Küchenlatein hat sich ja auch ihrer Gefriertruhe angenommen.

Und angefangen habe ich mit den fränkischen Bratwürsten, die ich extra für dieses Rezept gekauft habe und dann doch einfrieren musste, weil manches anders kam, als ich gedacht oder geplant habe.

Der erste Platz in der Truhe ist also durch das Kochen der blauen Zipfel frei geworden! Ich hoffe dieser Anfang setzt sich im Laufe das Jahres fort!

Und es war eine Premiere, denn ich habe zum erste Mal Blaue Zipfel selbst gemacht.

Mit dem Ergebnis bin ich schon mal ganz zufrieden, aber es gibt noch einige Punkte, die ich optimieren möchte. Geschmacklich ganz gut aber das gewisse Etwas hat mir noch gefehlt - die Herren waren allerdings zufrieden.

Die Gewürze, die, weil nicht mitessbar, mühsam zwischen den Zwiebeln herausgefieselt werden mussten, kann man gut in einem Papierteebeutel mitkochen und so einfach entfernen. Diesen Tipp, den ich neulich bekam, werde ich das nächste Mal sicher testen.

So, mal schauen, vielleicht kann ich ja jedes Mal vermerken, wenn durch ein Gericht, das ich hier vorstelle, die Truhe leerer geworden ist...

In der Testphase des Pürierstabes habe ich, das heißt besser Sohn Nummer 2, natürlich auch ganz klassisch Mayo selbstgemacht.

Ein paar wenige Zutaten in den Mixbecher gegeben und den Braun Multiquick schnurlos arbeiten lassen.

Mein Sohn, der noch nie selbst Mayo gemacht hatte, war total fasziniert, dass sich die paar Flüssigkeiten zu so einer festen und dicken Mayo verarbeiten lassen. Geschmacklich fand er sie auch sehr gut.

Der Hauptgedanke waren die Krautfrikadellen zu denen ich als Beilage die Kichererbsenfritten (im Bild links) aus dem dem Kuriositätenladen gewählt habe. Die wollte ich schon sehr lange nachmachen und habe es nun endlich geschafft.

Ich war mir nicht sicher, wie sie ankommen und habe angeboten auch noch "richtige" Pommes (im Bild rechts) zu machen, wenn Sohn Nummer 2 die Vorbereitung bzw. Zubereitung übernimmt. Er war mit Feuereifer dabei und hat die Kartoffel geschält, geschnitten, die Frikadellen geformt und wie gesagt die Mayo gemacht.

In der Kombination ein ganz nettes Essen, wobei mir die Pommes bzw. Kichererbsenfritten in der Menge zu fettreich waren.

Und so gut gelungen sind meine Kichererbsenfritten auch nicht. Die auf dem Bild sind frühe, die ich zusätzlich in einer nicht frittengerechte Form geschnitten hatte. Gegen Ende der Produktion sahen sie richten Pommes schon ähnlicher. Wenn auch bei Weitem nicht so toll wie hier.

Koch-Max hat es vorgemacht und ich nachgekocht: wirklich lecker, einfach und schnell, die Schweinelende a la Dijonaise.

Den Herren hat es ebenfalls sehr gut geschmeckt und ich liebe den körnigen Senf sowieso in allen möglichen Varianten.

Senf und Cidre-Menge habe ich erhöht, weil wir gerne Soße mögen. Dazu gab es Reis, der durch seine längere Kochzeit die Gesamtkochdauer bestimmt hat.

Leckeres, vorgedünstetes Gemüse (Zucchini grün und gelb, Zwiebeln, Tomaten, Paprika) ...

... eine Soße mit Gorgonzola, angebratene Lendchen-Scheiben und Käse...

... und heraus kommt ein oberleckeres, gut vorzubereitendes Sonntagsessen.

Nennt sich "Schweinefilet auf Gemüsebett gratiniert" und habe ich in meiner Datenbank gefunden.

Gartenbesitzer mit Zucchini-Pflanzen wissen wahrscheinlich von was ich rede: Zucchini, Zucchini, Zucchini.

Einmal wachsen sie kaum bis gar nicht und dann kann man sich vor lauter Zucchini gar nicht mehr retten...

Ich habe derzeit eher das letztere Problem...

Gute Gelegenheit mal wieder die leckeren chinesischen Zucchini mit Schweinefleisch zu machen. Hatte ich hier schon mal vorgestellt und kam damals wie heute gut an.

Und wer noch mehr Anregungen zum Thema Zucchini braucht, hier eine kleine Auswahl:

Zucchini-Kürbiskern-Kuchen
Gefüllte Zucchini
Zucchini-Geschnetzeltes
Zucchini in Gorgonzolacreme
Zucchini-Nudeln
Eingelegte Zucchini
Gefüllte Zucchini mit Lachs
Zucchini-Crostata
Zucchini-Muffins
Zucchini-Spaghetti mit Krabben
Zucchini-Schiffchen
Zucchini-Schnitzel
Zucchetti-Kuchen