Brot und Rosen

Neulich hatte ich eine Phase in der es ständig Auberginen in irgendeiner Form gab.
Vielleicht habe ich ja irgendwann mal erwähnt, dass ich Auberginen sehr gerne mag?

Dieser Auberginen-Couscous stammt aus dieser Zeit.

Es ist eigentlich ein vegetarisches Gericht. Nachdem ich aber noch Schweinelende zu verarbeiten hatte, gab es diese gebraten, mit Ras el hanout gewürzt und mit etwas Wein abgelöscht dazu.

Schöne Kombi, die allen geschmeckt hat.

Ach ja, das Rezept habe ich bei ihr gefunden. Danke dafür!

Was da wohl Leckeres drin ist?

Ok, der Rezepttitel verrät es ja schon: Lende.

Ich hatte neulich das Fleisch gekauft und noch keine genaue Vorstellung, was daraus werden soll. Die Rez-Konv-Suite liefert mir da ganz viele Rezepte und ich habe mich für die Lende im Blätterteig von Vincent Klink entschieden.

Dazu gab es bei uns Kartoffel Dauphinois und Karottengemüse. Sehr lecker - alle waren anschließend glücklich und satt.

Und weil es hier gestern gaaaanz viel geschneit hat, kommt heute hier nochmals ein Wintergericht, dass dieser Tage auf dem Tisch stand: Cassoulet.

Gab es schon öfters und gibt es immer mal wieder im Winter, wenn mir nach warm und deftig ist. Immer wieder lecker!

Wenn nicht jetzt, wann dann?

(Auch wenn das graue Regenwetter nicht zum Grillen einlädt...)

Immerhin war das lecker Grillen schon Anfang September - da wird es höchste Zeit, dass ich das nun endlich verblogge und somit für alle Zeiten die Rezepte notiert habe.

Ein lieber Freund war zu Gast und es war die reine Freude zusammen in der Küche zu stehen, zu schneiden, vorzubereiten, zu probieren und dann natürlich zusammen zu essen und die Köstlichkeiten zu genießen.

Ich habe einige Familienklassiker rausgesucht, die bereits verbloggt sind, aber auch neue Rezepte ausprobiert.

Ein Traum war der Wolfsbarsch vom Grill - den wird es definitiv nächste Saison wieder geben!

Zur Begrüßung gab es erst mal ein Hollerblüten-Mango-Sorbet, das ich bei Frau Bushcooks gefunden habe. Allerdings habe ich das Sorbet nicht in Reagenzgläsern gefroren und auch nicht so tolle Stile. Es musste eine Tupper-Eis-Form dafür herhalten. Geschmacklich echt super, an der Optik arbeite ich noch.

Tom-Mozz aber wunderschön angerichtet und sehr lecker!

Grillgemüsesalat, den es hier schon mal gab - immer wieder lecker!

Neben den Garnelenspießen mit Sesam und Honig von hier gab es die am Stück gegrillte Schweinelende von hier.

Dieses exotische Sorbet gab es zu späterer Stunde als Zwischengang. Ungewöhnlich aber sehr lecker!

Der Wolfsbarsch wurde einfach nur mit Zitrone und Petersilie gefüllt und gesalzen - ein Traum. Ein Foto vom kompletten Fisch gibt es aber leider nicht.

In die Rubrik "Beilagen" fällt die gegrillte Polenta. Für die Zubereitung habe ich mich bezüglich der Mengen an die Packung gehalten. Das Wasser aber halb durch Brühe bzw. halb Milch ersetzt. Einen Teil habe ich mit Rosmarin gewürzt und etwas geriebener Käse war auch in der Masse. Flach drücken, gut kühlen, in Stücke schneiden, einölen und grillen.

Und zum Dessert gab es mein geliebtes Basilikumeis auf Nektarinenkompott von hier.

Tja es war einfach traumhaft - auch das Wetter an jenem Samstag im September. Und vor lauter Begeisterung und dem Wunsch viele verschiedene Grillklassiker zu machen, haben wir noch zwei weitere Tage an den Resten gegessen und es war bis auf den letzten Bissen köstlich.

Danke nochmals für den wunderbaren Nachmittag und Abend!

Die leckeren Hackfleischmuffins sind für sich schon eine kleine Mahlzeit, aber ich habe sicherheitshalber noch Wedges und Salat dazu gereicht - wirklich einfach, lecker und nett.

Durch die erhöhte Maismenge war die Muffinform gut gefüllt...

Meine Herren fanden das richtig gut. Wird es bestimmt mal wieder geben.