Brot und Rosen

Die doppelte Menge Hefeteig beim Zwiebelkuchen war etwas zuviel für mein Blech.

Ich habe den übrigen Teig einfach mit getrockneten Tomaten (fein gewürfelt), Speck, Paprika-Würfelchen, Gewürzen und Kräutern verknetet, nochmals kurz gehen lassen und als Pizza-Brötchen gebacken.

Die Herren haben sich am nächsten Tag über das leckere Pausenbrot, das ja nur eine schnelle Resteverwertung war, sehr gefreut.

Das war Resteverwertung pur - aber sehr lecker!

Da war noch etwas gekochter Reis, Hähnchenbrustfilet und Zucchini sowieso - das schrie förmlich nach gebratenem Reis.

Zumal es hier Rezepte mit unzähligen Varianten gibt, je nachdem, was Kühlschrank, Garten und Speisekammer gerade hergeben.

Bei uns also aus Reis, Hänchenbrustfilet, Zucchini, Frühlingszwiebel und Ei.

So schmecken mir Reste ganz besonders gut!

Resteverwertung total: es gab Involtini und davon übrige Crepes. Es gab Erdbeereis und davon ein übriger Sirup. Da lagen noch einige Nektarinen und ein Pfirsich, die Druckstellen hatten und dringend gegessen werden müssen. Und aus all dem zaubere man ein Dessert:

Man nehme das Obst, entsteine es, schneide es klein und köchle es mit wenig Wasser weich. Abkühlen lassen und pürieren, mit Zuckersirup mischen, evtl. zusätzlich abschmecken. Die Masse vorkühlen und dann in der Eismaschine zu Eis rühren lassen.

Crepes auf dem Teller anrichten (hier empfiehlt es sich die Crepes leicht zu erwärmen), Eis dazu, Deko und genießen.

Das Eis war mega-lecker und toll fruchtig, die Kombination mit den, bei mir völlig kalten Crepes, war nicht optimal, deshalb zuvor leicht erwärmen. Kam aber trotzdem gut an.

Ich hatte bereits gekochten Basmatireis übrig und habe nach einer Verwendung gesucht.

Nicht ganz optimal für die Zubereitung von Arancini, denn der Reis wird eigentlich mit Safran gekocht. Ich habe es trotzdem versucht.

Ansonsten habe ich mich an diesem Rezept orientiert - mit ein paar Änderungen natürlich.

Die Bällchen sollen eigentlich kleiner werden, aber das habe ich nicht geschafft. Die Reismasse hielt bei mir nämlich nicht so gut zusammen und ich war froh, überhaupt Kugeln zum Füllen bekommen zu haben.

Panieren und fritieren ging gut. Zu den Reisbällchen gab es einen gemischten Salat. Reaktionen dazu reichten von "ganz nett" bis "essbar" und "hm muss nicht sein". Dafür war aber der Reis aufgebraucht

Vom Dessert der Firmung waren noch vier halbe pochierte Birnen übrig. Nougatcreme gab es auch noch, aber nachdem hier frisches Eiweiß enthalten ist, wollte ich den Rest der Creme nicht mehr verwenden.

Also habe ich dazu ein absolut köstliches Schokoladeneis, das es hier schon einmal gab, gemacht.

Auch eine super gute Kombination und wieder mal eine köstliche Resteverwertung.