Brot und Rosen

Juhu endlich gibt es auch bei mir Feigen in Hülle und Fülle!

Neben pur oder im Müsli genießen, musste unbedingt der super geniale Flammkuchen mit Feigen wieder auf dem Tisch stehen.

Das Rezept ging letztes Jahr durch einige Blogs ist ist einfach klasse. Letztes Jahr sah mein Flammkuchen so aus.

Für die Hälfte der Familie lieber klassisch nur mit Speck, Creme fraiche und Zwiebeln.

Passend zu dem herrlichen Wetter eine leuchtende Tomaten-Tarte mit Tomaten aus dem Garten. Im Bild die "Roh-Fassung".

So sah sie aus als sie aus dem Ofen kam.

Und hier ein Stück auf dem Teller.

Und früher gab es sie schon mal hier. Da hatte sie aber mehr gesoßt, die "trockene" Variante von heute fand ich besser.

Meine neuerliche Berufstätigkeit zeigt schon Folgen - die Blogbeiträge kommen nicht mehr täglich, das müssen sie auch nicht, - das Kochen muss entweder gut vorzubereiten sein oder relativ schnell gehen und nach Möglichkeit allen schmecken, damit die Zufriedenheit aller gewährleistet ist. Da kommt natürlich auch öfter wieder Bewährtes auf den Tisch.

Hin und wieder kaufe ich Dinge, die ich sonst komplett selbst gemacht hätte, (teil)vorbereitet ein.

Und bei den Bloggerkolleginnen schaue ich zwar hin und wieder vorbei, kommentiere aber so gut wie nicht mehr.

Aber es macht mir viel Spaß und Freude und Freiräume zum Kochen und Genießen bleiben ja trotzdem noch.

Unser Brot versuche ich trotz allem weitgehendst selbst zu backen. Das läuft quasi nebenher und ist dann auch meist das Standard-Brot und keine ausgefeilten Rezepte, die ich doch auch gerne irgendwann mal nachbacken möchte.

Mehl mit Sauerteig über Nacht ansetzen, restliche Zutaten je nach Zutaten im Haus, Lust und Laune mit den entsprechenden Zeiten zufügen, gehen lassen und backen.

Genießen!

Ich habe meist Wild im Kälteschlaf und für dieses Essen, habe ich mal wieder Hirsch aufgetaut.

Die Fleischmenge war ausreichend für 2 komplette Gerichte und so gab es vor einiger Zeit eben den Hirsch mit Brombeeren und das restliche Fleisch wurde wieder mal zu Hirsch mit Kürbiskernkruste verarbeitet.

Dazu wieder die Brezenknödel von Schuhbeck und den Apfelgratin von Siebeck.

Ein durch und durch köstliches Essen!

Die Brombeer-Ernte lässt jetzt langsam nach, da wird es Zeit, dass ich mal die ganzen Köstlichkeiten, die ich mit den schwarzen Beeren gezaubert habe, verblogge.

Weil uns der Brombeer-Krokant-Kuchen damals so gut geschmeckt hat, gab es dieses Jahr ein Reload - ja, es war auch dieses Jahr wieder köstlich!