Brot und Rosen

Herzlich Willkommen beim kulinarischen Adventskalender! Und zu Beginn allen Barbaras alles Gute zu ihrem heutigen Namenstag.

Das heutige Türchen bringt euch eine leckere Knabberei für euren Plätzchenteller: Nusstaschen Denn Apfel, Nuss und Schokokern mögen alle Kinder gern oder so ähnlich... Nicht nur die Kinder sondern alle Nussliebhaber kommen bei diesem Nusstaschen voll auf ihre Kosten.

Schon im Teig befinden sich gemahlene Nüsse, in der Eischneemasse ebenfalls und die Nussmischung besteht dann aus gehackten Nüssen, Schokotropfen und Walnüssen. Das Rezept gibt einen Durchmesser der Kreise von 7 cm an. Meine 6,5 cm sind mir als Plätzchen fast zu groß, die 4,5 cm sind von der Menge her super, aber die Herstellung hier schon eine rechtes Geduldsspiel.

Die einfache Variante sind Nusstaler mit 4,5 cm Durchmesser, mit der Eischneemasse bestichen und der Nussmischung bestreut, auf alle Fälle eine kernige Sache.

Weiterhin noch viel Spaß beim Adventskalender und viel Erfolg beim Wettbewerb, bei dem es tolle Zeitschriften im Abo zu gewinnen gibt!

Jetzt wird es langsam Zeit, daß ich euch mal meine "Weihnachtsplätzchenkollektion" vorstelle...

Neben den schon veröffentlichten gibt es noch eine Menge mehr...
Alles was ich versuchen wollte, habe ich aber wieder nicht geschafft, aber einige neue Rezepte werden Eingang in meine jährliche Backerei finden.

Ich habe natürlich einigen indischen Freunden ein Plätzchen-Päckchen aus Deutschland schicken müssen. Also das Porto...
Bin mal gespannt ob und wann sie ankommen.

Auf dem Teller sind zu sehen (angefangen oben Mitte): Lebkuchenbrownies, Marzipanstangen, Erdnussstangen, Kirsch-Streusel-Taler, Schokoli, Pinienküsse mit Orange, Terassenplätzchen und in der Mitte Nougatkipferl und Zimtbällchen.

Bei Teatime habe ich es entdeckt (dort befindet sich auch das Rezept) und konnte es kaum glauben. Das rief förmlich nach "Probier es aus! Backe mich!" Und ich habe es versucht. In Ermangelung eines quadratischen Ausstechers habe ich Dreiecke gewählt. Und die Deko läßt noch zu wünschen übrig, aber das Ergebnis hat mir schon viel Lob (bei Leuten, die sowas gar nicht kennen) eingebracht.

Das Rezept mußte ich einfach ausprobieren. D.h. eigentlich hat es mein Ältester gemacht. Ich habe ihm nur die Zutaten in eine Schüssel gegeben, den Rest hat er gemacht. Schmecken gut, werden öfters gemacht.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Aprikosen-Mandel-Wolken
Kategorien: Backen, Plaetzchen
Menge: 40 Stueck

100 Gramm Getrocknete Aprikosen
100 Gramm Weizenmehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Flaeschchen Butter-Vanilin-Aroma
1 Ei
75 Gramm Butter
100 Gramm Gehackte Mandeln

============================== QUELLE ==============================
Dr. Oetker Rezeptsammlung Nr 56
-- Erfasst *RK* 03.12.2005 von
-- Petra Kleineisel

Aprikosen in kleine Stuecke schneiden. Mehl und Backpulver sieben.
Uebrige Zutaten bis auf Aprikosen hinzufuegen und zu einem glatten
Teig verarbeiten. Zum Schluss die Aprikosenstuecke unterkneten. Mit 2
TL walnussgrosse Haeufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
setzen. Bei 180 Grad C etwa 13 Minuten backen.
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Bei mir fängt die allererste Weihnachtsbäckerei schon kurz vor St. Martin (11.11.) an. Traditionell gibt es bei uns an St. Martin zum ersten Mal im Jahr Lebkuchen und auch 1-2 Sorten Plätzchen.
Nachdem ich nicht wußte, was ich beim Cookie swap veröffentliche (ok ich habe ihn dann ja leider verpennt) kam deshalb noch kein Plätzchenrezept zu diesem Zeitpunkt. Dafür kommen jetzt einige.

Also am Martinstag gibt es Engelsaugen auch Husarenkrapfen genannt und Haferflockenplätzchen. Lebkuchen normalerweise Butterhörnchenlebkuchen oder gekaufte.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Engelsaugen
Kategorien: Backen, Plaetzchen
Menge: 1 Rezept

210 Gramm Butter
210 Gramm Butterschmalz
6 Eigelb
210 Gramm Zucker
75 Gramm Semmelbroesel
540 Gramm Mehl
1/2 Zitrone, Saft
Johannisbeergelee

============================== QUELLE ==============================
Erika Kleineisel
-- Erfasst *RK* 03.12.2005 von
-- Petra Kleineisel

Alle Zutaten zu einen Teig verkneten und mind. 1 Stunde kalt stellen.
Kleine Kugeln formen und aufs Blech legen. Mit einem bemehlten
Holzkochloeffelstil in die Mitte eine Vertiefung stechen.
Johannsibeergelee glattruehren und mit einem Teeloeffel eine kleine
Menge in die Vertiefung geben. Bei 180 Grad C auf der untersten
Schiene ca. 16 Minuten backen.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Haferflockenplaetzchen
Kategorien: Backen, Plaetzchen, Haferflocke
Menge: 1 Rezept

500 Gramm Haferflocken, kernig, oder
-- Muesli
250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
2 groß. Eier
1 Teel. Backpulver
3 Essl. Mehl

============================== QUELLE ==============================
Petra Kleineisel
30. November 1999

Fett kochend heiss werden lassen und kernige Haferflocken zugeben.
Gut umruehren und abkuehlen lassen. Uebrige Zutaten zugeben und mit
2 TL flache Plaetzchen auf das Blech setzten (oder auf Oblaten).

Backzeit: 15 Minuten bei 200Grad C
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