Brot und Rosen

In letzter Zeit habe ich öfters Auberginen gekauft und damit gekocht.

Bei Durchblättern der aktuellen Kochen & Genießen bin ich dabei auf das Rezept für Spaghetti alla verdura gestossen.

Für mich mit Vollkornspaghetti für die Herren mit normalen - alle glücklich, alle satt und allen hat es sehr gut geshcmeckt.

Das war wieder ein neues Gericht, das gut ankam - letzte Woche hatte ich mit einigen neuen Rezepten leider nicht soviel Erfolg... Bericht darüber kommt demnächst.

Als ich dieses Gericht bei Küchenlatein gesehen habe, war mir klar, was ich abends kochen werde.

Das "Kochen-ohne-Tüten-Projekt" von Foodfreak und Küchenlatein finde ich ganz klasse. Ich ignoriere die meterlangen Regale mit den vielen Tüten immer. Und weiß deshalb überhaupt nicht, welche Gerichte mit Tüten kochbar sind.

An diesem Tag hatte ich allerdings mein "Vergessen-Tag". Hier habe ich den Weißwein komplett vergessen (bei ein paar Keksen die gehackten Mandeln), dafür mehr Brühe genommen, weil es mir zu wenig Sauce war.

Geschmeckt hat es allen gut und die jungen Herren haben doch tatsächlich gefragt, warum ich dafür keine Tüte genommen habe, wenn es doch eine gibt...
Dazu muss ich sagen, dass ich weder die Tüten kaufe noch verwende und die Jungs mich damit nur ein bißchen ärgern wollten.

Und im Gegensatz zu den Herren hätte ich für mich den Lauchanteil durchaus noch erhöhen wollen.

Das Thema des vierten mediterranen Kochevents gefällt mir gut, denn mein Pfarrer ist Kroate und fährt regelmässig nach Hause. Eigentlich wollte ich ihn bitten, mir die ein oder andere Original-Zutat mitzubringen oder mir authentische Rezeptvorschläge zu machen.

Zeitlich habe ich das allerdings nicht auf die Reihe bekommen und so musste mal wieder mein "Totschläger" (so heißt das Buch wegen seines enormen Gewichtes von 4,9 Kilo) herhalten.

Aus einigen wirklich schönen Gerichten aus diesem Land, habe ich mir das Schweinefilet Stubica ausgesucht. Die Zutaten sind nicht besonders exotisch und waren alle im Haus bzw. den Zwetschgenschnaps habe ich durch einen Grappa ersetzt, wie im Buch vorgeschlagen.

Als Beilage werden Nudeln jeder Art empfohlen. Eiweiß hatte ich noch übrig und so habe ich gleich die Stringozzi, die Lamiacucina neulich vorgestellt hat, nachgemacht. Der Teig war bei mir super zu handhaben und die Zubereitung recht einfach.

Ich hatte eine große Lende von knapp eineinhalb Kilo und diese deshalb halbiert. Mit den Pflaumen als Füllung, war das Fleisch dann recht dick. Ich habe es schon länger angebraten und länger in der Sauce und geschlossenem Deckel köcheln lassen, aber es war beim Anschneiden noch sehr rosa und so habe ich es aufgeschnitten noch in der Sauce nachgaren lassen.

Dann war es aber absolut lecker, die Sauce sehr geschmackvoll (durch die Sahne auch gehaltvoll) und alle am Tisch waren begeistert. Auch die Nudeln kamen gut an und ich soll sie unbedingt wieder machen.

So ein bißchen habe ich überlegt, ob ich meinen Pfarrer zu diesem Essen einladen soll, weil es ja kroatisch war. Ich fürchte nur die "Priesterwürger-Nudeln" hätten ihn eventuell nicht so gefreut

Nachdem ich bei Bolli und und Lamiacucina gerade Rosenkohlgerichte entdeckt habe, blogge ich doch meine nachgekochten Pasta mit geröstetem Rosenkohl, Gorgonzola und Pecannüssen auch gleich noch und erkläre den heutigen Tag zum "Rosenkohltag".

Ursprünglich stammt das Rezept von Chili und Ciabatta, wurde aber auch schon im Hause Deichrunner nachgekocht.

Rosenkohl geht hier bei uns eigentlich nicht, der beste alle Ehemänner verweigert ihn seit Jahrzehnten und die jungen Herren wollen sich auch nicht daran versuchen. Ich mag ihn hin und wieder sehr gerne (wenn er nicht aufgrund des Sandes knirscht, wie früher ab und an bei meiner Mutter) habe ihn aber seit Jahren nicht mehr eingekauft. Jetzt war ich aber zuversichtlich und habe beim Einkaufen schönen frischen Rosenkohl mitgenommen. Und dass ich den nur für mich gekauft habe, war mir auch klar.

In gerösteter Form mit Nudeln (bei mir Orchiette) und der Gorgonzolasauce gefällt er mir sehr gut. Rein optisch geht er durch das Mischen mit Nudeln und Sauce zwar wieder etwas unter, aber geschmacklich ist er gut erkennbar. Pecannüsse habe ich durch Walnüsse ersetzt. Sehr lecker!
Aber probieren wollte trotzdem keiner und so hatte ich für zwei Abende ein gutes Essen für mich

Es ist schon eine ganze Weile her, dass es den absolut leckeren Auberginenkaviar von Bollis Kitchen bei uns gab.

Sogar schon so lange, dass ich beim Anblick des Bildes eine Weile überlegen musste, was sich denn da genau auf den Nudeln befindet.

Das Rezept ist aber vorgemerkt für die nächste Tomaten- und Auberginen-Saison, denn dann wird es hier bestimmt wieder auf dem Tisch stehen.