Brot und Rosen

Gestern hatte ich Hunger auf Pasta. Nachdem ich nebenbei noch versuche meinen Kühlschrank und die TK-Truhe zu leeren, blieb mein Blick auf dem Rezept für Fusili mit dicken Bohnen hängen. Alle Zutaten bzw. gute Ersatzmöglichkeiten im Haus, also los.
Mir hat es sehr gut geschmeckt, meinen Männern war der zarte Zitronengeschmack schon zuviel.

Ohne Blubb - aber dafür leider TK-Ware... Ich habe hier in der Gegend keinen frischen Spinat auftreiben können (zumal mein Auto in der Werkstatt ist und bis nach Erlangen, wo Kochfrosch frischen Spinat gefunden hat, komme ich auch nicht.)

Ich habe das Rezept allerdings schon mehrmals mit frischen bzw. gefrorenem Blattspinat gekocht - aber immer ohne Blubb!

Bei geforenem und schon gehackten Blattspinat nehme ich normalerweise ein halbes Päckchen (ca. 200 g) das ich auftauen lasse und in einem Sieb gut auspresse. Dieses Mal habe ich das ganze Päckchen verwendet und die restlichen Zutaten angepasst. Allerdings sind die Malfatti dadurch auch grüner geworden als sonst.

Sie schmecken aber sehr gut und werden von allen in der Familie gerne gegessen.

-----

Die Mädchengruppe wollte kochen, also habe ich großes "Nudelmachen" mit möglichst einfachen Rezepten geplant. Bandnudeln mit Tomatensoße und Ravioli mit Hackfleischfüllung und Schinken-Sahne-Soße. Gestern haben dann 11 Jugendliche im Alter von 11-13 Jahren ihre ersten Nudeln gemacht.
Sie waren mit Begeisterung dabei und durften feststellen, daß es ganz schön anstregend sein kann, den Teig zu kneten und dass Ravioli eine Menge Arbeit machen aber einfach super schmecken. Vor lauter Hunger und Begeisterung über unsere Nudeln haben wir das Endergebnis gar nicht fotographiert.
Es war eine gelungene Mädchengruppe und die Mädels haben ihren Freundinnen von den leckeren Nudeln vorgeschwärmt.

Die Tomatenlinsen, wie wir sie nennen, mache ich schon einige Jahre immer mal wieder und immer zur Freude aller in der Familie. Sagte ich schon mal, daß ich Linsen sehr gerne mag?

Nein, ich möchte keine Diskussion um das Originalrezept oder die Herkunft des Namens auslösen, ich dokumentiere nur, was es heute abend bei uns zu essen gab.
Das Pasta-Buch hatte ich heute die die Meme schon in der Hand und dabei habe ich mich entschieden dies heute zu kochen. Es war einfach lecker!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Spaghetti Carbonara
Kategorien: Pasta
Menge: 6 Portionen

500 Gramm Spaghetti
8 Scheiben Fruehstuecksspeck
4 Eier
50 Gramm Frisch geriebener Parmesan
320 ml Sahne

============================== QUELLE ==============================
Koenemann, Das große Pasta-Kochbuch, ISBN 3-8290-
0433-8
-- Erfasst *RK* 08.12.2005 von
-- Petra Kleineisel

Die Spaghetti in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al
dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben.
Zwischenzeitlich den Speck vom Rand befreien und in duenne Streifen
schneiden. In einer gusseisernen Pfanne bei Mittelhitze knusprig
braten. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Die Eier, den Parmesan
und die Sahne in einer Schuessel gut verschlagen. Den Speck zugeben
und die Sauce ueber die warmen Nudeln loeffeln. Vorsichtig
unterheben bis die Spaghetti vollstaendig mit Sauce bedeckt sind.
Die Paste bei Niedrighitze in der Pfanne noch eine Minuten erwaermen,
bis die Sauce etwas eindickt. Mit schwarzem Pfeffer aus der Muehle
wuerzen und nach Wunsch mit frischen Kraeutern garnieren.
=====

-----