Brot und Rosen

Meine Arbeit und mein ehrenamtliches Engagement nehmen den größten Teil meiner Zeit voll und ganz in Anspruch. Gekocht, angerichtet, photograhiert und gegessen wird hier totzdem noch. Allein zum Bloggen reicht die Zeit dann meist nicht mehr.

Aber nachdem mit der Hauptgrund dieses Blogs darin besteht, meine Rezepte mit Bildern wiederzufinden, schreibe ich in der nächsten Zeit (hoffentlich) mal wieder Beiträge und erfasse die Rezepte mit allen, was hier so auf dem Tisch stand und lohnenswert ist.

Ganz aktuell gab es Hefe-Puddingteilchen mit Obst und Streuseln, die ich gestern auch noch zum Blechkuchen mit dem ersten Rhabarber aus dem Garten abgewandelt habe.

Die Anregung habe ich hier gefunden und recht schnell nachgemacht, da wir genau solche Teilchen lieben.

Die Beeren kamen aus dem Kälteschlaf und hier auch wieder Platz zu schaffen und der Rhabarber war wie gesagt die erste Ernte aus dem Garten.

Beides mehr als köstlich und empfehlenswert!

Eigentlich kann ich Panettone ja immer essen, aber zumindest in der Weihnachtszeit wird er mindestens einmal gebacken.

Wie immer nach dem gelingsicheren Rezept vom Plötzblog.

Ist auch dieses Jahr wieder sehr gut geworden und schmeckt köstlich!

Die Brombeeren im Garten sind reif und wollen verarbeitet werden.

Und weil es endlich mal passt und ich auch daran denke, reiche ich die Torte beim Calendar of Cakes von Sugarprincess ein.

Wie liebe zwar diesen Brombeer-Krokant-Kuchen aber Abwechslung muss sein.

Mir schwebte eine mehrfarbige, fruchtige Brombeer-Sahne-Torte vor. Und ich habe frei Schnauze losgelegt - daher das Rezept nur mit ca. Angaben...

Also zunächst ein Biskuit mit 4 Eiern, 120 g Zucker und 150 g gesiebtem Mehl mit 26 cm Durchmesser backen, auskühlen lassen und in der Mitte teilen. Einen Boden mit Tortenrand umlegen.

Ca. 500-600 g Brombeeren waschen und verlesen und mit geschätzten 400 ml Johannisbeersaft aufkochen, nach Geschmack Zucker zugeben und mit einer Mischung aus Johannisbeersaft und Speisestärke binden. Zusätzlich noch 5 Blatt weiße Gelatine einweichen und im heißen Brombeerkompott auflösen. Etwas abkühlen lassen und dann auf den vorbereiteten Boden geben. Gut auskühlen und fest werden lassen - am besten im Kühlschrank.

Aus weiteren geschätzen 250 g Beeren mit ca. 125 ml Johannisbeersaft einen dicken Brombeersaft kochen. Dazu die Beeren aufkochen, köcheln lassen und durch ein Sieb streichen. Saft nach Geschmack mit Zucker süßen und kalt werden lassen.

500 ml Sahne steifschlagen. 6 Blatt Gelatine einweichen und auflösen und mit Temperaturausgleich unter den Brombeersaft mischen.

Ca. 150 ml Brombeersaft unter die Sahne heben so dass diese eine schöne dunklere Farbe hat. Auf die Kompottschicht des Kuchens geben und etwas anziehen lassen. Mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Sahneschicht machen und hier den restlichen Brombeersaft reinfüllen.

Teil des Bodens auflegen und leicht andrücken. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Aus dem Tortenring lösen. Optional mit Puderzucker bestäuben und so servieren oder mit ca. 200 ml geschlagener Sahne außen einstreichen und mit frischen Brombeeren dekorieren.

Mein Boden ist relativ wenig gewesen, der Kuchen ist wunderbar fruchtig und sahnig. Ich habe ihn nicht mit Sahne eingestrichen sondern nur mit Puderzucker bestreut - alle sind begeistert.

Im Kopf hatte ich noch eine zusätzliche Teigschicht in der Mitte und eigentlich schwebte mir eine dunkle und eine hellere Schicht Brombeersahne vor. Naja das ist der Unterschicht zwischen Planung und Ausführung und der richtet sich manchmal auch nach praktischen Gesichtspunkten, wie Lust, Müdigkeit, spontane Änderungen usw....

Eine wirklich schöne Torte, die durchaus noch ausbaufähig ist.

Wölkchen am Himmel - herrlich endlich mal wieder Regen. Diese Hitze war ja furchtbar...

Nein, Wölkchen zum Genießen!

Was bei normalen Temperaturen auch wieder mehr Spaß macht.

Also gekocht wurde hier schon, Altbekanntes, Bewährtes oder auch mal nur Salat oder nichts Fotogenes bei der Hitze.

Mittlerweile sieht es wieder besser aus.

Und so habe ich die wunderbaren Häppchen names "Wölkchen" endlich mal machen können. Verschwinden mit zwei Happen im Mund und sind köstlich.

Kennengelernt und das Rezept bekommen habe ich auf dem Geburtstag einer Freundin.

Sie sind wirklich nett, werden aber fast nur mit fertigen Produkten gemacht. Auch wenn meine Herren gemeint haben, sie trauen mir zu, die Eierplätzchen selbst zu backen. Pffff!

Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen - und dann genießen.

Zufällig bin ich über die Brownies mit Aprikosen und Streuseln von Obers trifft Sahne gestolpert und sofort war klar, dass ich diese backen werde.

Ich habe dafür zwar die Springform genommen, aber das ändert ja nichts am Geschmack.

Hm köstlich - lohnt sich absolut.