Brot und Rosen

Heute ist Weißer Sonntag und die Kommunionkinder haben ihren großen Tag. Das war der Grund, warum es die letzten Tage hier ziemlich ruhig war.

Freitag und Samstag verbringe ich mit unserem Pfarrer und den Kommunionkindern viel Zeit in der Kirche, um die Texte und den Ablauf für das Fest zu proben, Lieder zu üben, Liedzettel und benötigtes Material an seinen Platz zu legen und alles was nötig ist zu richten. Da bleibt keine Zeit zum Bloggen mehr.

Dieses Jahr steht der Festgottesdienst unter dem Thema: Jesus, der Leuchtturm Gottes. Die Eltern haben fleissig einen Leuchtturm gebaut und angemalt.

Die Proben sind anstrengend für die Kinder und als kleine Auflockerung habe ich Kekse für sie gebacken. Aber nicht irgendwelche Kekse, nein, Kekse passend zu unserem Thema: Leuchtturmkekse!

Als ich die Form entdeckt habe, konnte ich nicht anders als sie mitnehmen. Für den Teig habe ich ein Rezept für süßen Mürbteig aus meinem neuen Buch "Ofenfrisch" von Michael Roux gewählt. Der Teig ist köstlich, aber mit Vorsicht zu bearbeiten. Die Form hat viele feine Linien und muss ebenfalls vorsichtig gehandhabt werden. Wenn der Teig aber eine bestimmte Dicke hat, sind die Einkerbungen für Tür, Fenster usw. des Leuchtturms gut zu erkennen.

Und es war ein wunderbares Fest mit den Kommunionkindern heute!

Die Joghurtproduktion läuft und hin und wieder lasse ich den Joghurt zu Frischkäse abtropfen.

Das musste natürlich auch mit Schokojoghurt probiert werden.

Mir schwebten kleine Törtchen mit einer Schoko-Frischkäse-Creme und einem Birnenspiegel vor.

In meinen 6 Dessertringen habe ich je ca. 1,5 bis 2 Löffel Bisquitteig (1 Ei, 30 g Vollrohrzucker, 30 g Weizenmehl) gebacken. Ein Löffel bis maximal 1,5 würde ich das nächste Mal nehmen.

Den Schokofrischkäse habe ich in Anlehnung an ihr Rezept mit Sahne und saurer Sahne gemischt und Blattgelatine zugegeben. Nachdem die Schicht fest war, kamen noch kleingeschnittene Birnen und ein Tortenguß, zubereitet mit Birnensaft obendrauf.

Ja, schmeckt ganz gut, aber eigentlich wollte ich den Schokofrischkäse pur verwenden, habe mich dann aber doch verführen lassen und zum zweiten schmeckt der Schokofrischkäse nicht so kräftig, wie meine kritischen Testesser mit "Schmeckt gar nicht viel nach Schoko" angemerkt haben.

Und weil ich zuviel Schoko-Creme hatte, habe ich noch ein Dessert gemacht: ins Gläschen und eine Schicht Sahne obenauf und genießen. Aber auch hier das Problem, dass die Schokomasse einfach nicht so intensiv schmeckt und es in Kombination mit "nur" Sahne noch stärker auffällt als bei den Schoko-Birnen-Törtchen.

Ich musste mal wieder ein bißchen in der Küche spielen

Mein selbstgemachter Frischkäse, Kräuter, fein gehackter Räucherlachs, ein paar Gewürze und etwas Milch zum cremig rühren sind die Füllung für die Blätterteig-Tüten.

Die Tüten sind denkbar einfach:
dazu einen ca. 1-1,5 cm breiten Streifen Blätterteig leicht überlappend auf eine Schillerlocken-Form aufwickeln, mit Milch oder Eigelb bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen und backen. Kurz abkühlen lassen, durch Drehen von der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Mit einem Löffel oder einfacher dem Spritzbeutel mit großer Lochtülle, die Füllung hineingeben, evtl. garnieren und gleich servieren.

Sieht schön aus und kam gut an.

Bevor mir die Mandel-Zimt-Kekse vom Keksteller neulich verloren gehen, kommt hier noch schnell das Rezept.

Ich wollte eine süße Kleinigkeit zum Knabbern am Nachmittag und habe diese einfachen Kekse gebacken. Und nachdem ich an diesem Tag vergesslich war, habe ich die gehackten Mandeln prompt vergessen. An den Gewürzen habe ich ein bißchen was geändert und herausgekommen sind leckere Kekse, die nach Zimt und Orange schmecken.

Eine schöne kleine Knabberei!

Kaum waren alle Weihnachtsplätzchen aufgegessen, habe ich schon wieder Kekse gebacken. Für einen lieben Freund, der Ende Februar Geburtstag hatte.

Und weil es dieses Jahr mit dem geplanten Besuch und Mitbringen einer Torte leider nicht geklappt hat, gab es wieder mal (nur) posttaugliche Kekse.

Dafür gleich drei Sorten:

die bekannten Erdnuss-Cookies mit Suchtgefahr von hier:

die von ihm sehr gerne gegessenen Schoko-Kirsch-Cookies:

und neu: Kürbiskernplätzchen:

Klingt ungewöhnlich, ist es aber nicht und schmeckt unglaublich lecker!

An weißer Schoko habe ich etwas gespart und die Kekse nur übersponnen statt halb eingetaucht, das hat genügt.

Die Kekse unten in der Mitte sind Zimt-Mandel-Kekse, die nicht im Geburtstags-Keks-Paket waren. Das Rezept kommt noch extra.

Wie wäre es mit ein paar Oster-Cookies bzw. Plätzchen für Eure Lieben ins Nest??? Ran an die Bleche sag ich da nur