Brot und Rosen

Die gefüllten Champignons gab es neulich mal als Vorspeise. Das Rezept stammt aus meinem Israel-Kochbuch und ich habe es schon öfters gemacht. Der geriebene Käse ist nicht original, macht es aber noch ein bißchen leckerer.

Es fällt mir ja schwer, mich zwischen der Hähnchenbrust auf Kichererbsen und den Bohnenküchlein zu entscheiden, aber Rosa wollte ja lieber vegetarisch, also soll sie es auch bekommen :-)

Die Bohnenküchlein stammen aus der Küche der Indianer. Vor zwei Jahren haben wir im Ferienprogramm einen Indianertag veranstaltet. Bei den Vorbereitungen habe ich meine Mitarbeiter immer mit Snacks zum Thema versorgt und dafür zwei neue Kochbücher kaufen "müssen".

Die Küchlein schmecken auch kalt recht gut und sind eine nette Knabberei. Diemal gab es sie mit Salat als Hauptgericht.
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In der Zeitschrift La Cucina Italiana findet man, wie der Name schon sagt, italienische Rezepte. Ich mußte aus dem neuen Heft die Minicroissants mit Tomaten ausprobieren.

Herrlich! Wenn wir jetzt noch auf der Terasse hätten essen können - nein geht aus momentanen Heuschnupfenproblemen leider nicht so gut.

Nachdem wir nur zu zweit waren, gab es noch einen schönen Salat, Tomaten mit Mozzarella und eben die gefüllten Blätterteighörnchen mit Füllung Nummer I dazu. Die andere Füllung werde ich aber auch noch testen.
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Ich möchte mal eine ganz großes Lob an andere Foodblogger schreiben: die Anregungen, Rezepte und Bilder in euren Blogs sind ganz toll und ich koche und backe oft was davon nach, wenn auch längst nicht alles, was mir gefällt. Soooviele Rezepte schafft man gar nicht.

Eine Sache, die ich dieser Tage gemacht habe, sind die Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse von Fool for Food. Eigentlich wollte ich gleich loslegen, als ich es gesehen habe und hatte die Zutaten sogar im Haus, aber die Esser haben mir dazu gefehlt...

Megalecker und sie werden in das Repertoire für Häppchen aufgenommen!
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Es muß ja einen Grund haben, daß er so groß sein sollte... bei mir gehören manche Zutaten einfach zum Grundbestand. So eigentlich auch immer frischer Blätterteig. Da gibt es dann schnell mal spontan Schinken-Käse-Stangen oder süße Apfeltaschen.

Für die Apfeltaschen 1-2 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Je nach Süße mit etwas Zucker, Rosinen und v.a. Zimt mischen. Den Blätterteig ausbreiten und Rechtecke schneiden oder Kreise mit diesem praktischen Helfer ausstechen. Mit der Apfelmasse füllen, zusammenfalten und gut andrücken und bei ca. 200 Grad C 12-15 Minuten backen. Mit einem Guß aus Puderzucker, 1 EL Milch und 1 Tropfen Backöl Buttervanille glasieren. Fertig.

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