Brot und Rosen

Diese Hack-Gemüse-Quiche stammt ebenfalls aus dem Juni-Heft von Kochen & Genießen.

Sie ist eines der vielen Rezepte, die ich aus dem Heft bereits nachgekocht habe.

Ja, ganz lecker und wenn ich die Form besser gefettet hätte, hätte ich auch ein Bild von einem Stück Quiche präsentieren können. So gibt es eben nur ein Gesamtbild.

Leckere Küche für jeden Tag und auch mal für einen Besuch von Freunden, wenn es nicht das große Menü sein soll.

Ein herrliches und köstliches Essen, das mit Kichererbsen aus der Dose auch schnell zubereitet ist, ist die Kichererbsen-Pfanne mit Lammfilet.

Prädikat: absolut empfehlenswert!

Ich bin ja immer auf der Suche nach passenden Rezepten und da sind Rezepte speziell für Diabetiker manchmal eine gute Quelle. Zumindest lassen sie sich meist einfach umstricken.

Und so kommt es, dass die leckere Erdbeer-Sahne-Rolle eigentlich ein Rezept für Diabetiker ist, leicht umgestrickt durch Weizenmehl Type 1050 und Fruchtzucker statt Diabetiker-Süße.

Aufgefallen ist das aber keinem, die Gäste waren begeistert und haben kräftig zugelangt.

Die Rolle gab es schon vor einiger Zeit, ich hänge nur mit meinen Rezepten etwas hinterher. Wer es unbedingt nachmachen möchte, bekommt jetzt noch vereinzelt schöne Erdbeeren, allerdings nicht mehr lange, dann müssen wir wohl wieder ein Jahr warten.

Nachdem der Tag gestern mehr als voll war, kommt eben erst heute wieder ein Beitrag.

Inzwischen ist der Sommer hier auch angekommen und leichtes Essen ist gefragt.

Der Schafskäse-Tomaten-Gratin ist super und mit Baquette und einem schönen grünen oder gemischten Salat ein leckeres und leichtes Abendessen.

Das einzig Negative daran: er wird 15 Minuten im Ofen gebacken und die Küche heizt sich dadurch zusätzlich auf...

Im Gegensatz zur Zeitschrift Kochen und Genießen, die ich mir regelmäßig kaufe, greife ich bei Meiner Familie und Ich nur hin und wieder zu, wenn mich bestimmte Rezepte ansprechen.

Das Heft 6/2009 wartet mit 12 Seiten Erdbeerträumen auf und das musste ich dann doch haben.

Aus dem Heft stammt der optisch schöne und geschmacklich erfrischend und leckere Quarkkuchen mit Erdbeer-Carpaccio.

Die Quarkmasse ist aber leider nicht optimal fest und kommt leicht ins Rutschen, wie auf dem Bild zu sehen ist. Und das trotz einer Nacht im Kühlschrank. Hier würde ich das nächste Mal zusätzlich mit Gelatine arbeiten. Aber nachdem ich das Sahne-Steif weggelassen habe, kann es natürlich auch mit daran liegen.

Das Erdbeer-Carpaccio, das mit Erdbeerkonfitüre bestrichen ist, zieht Feuchtigkeit und färbt den weißen Quark leicht rosa. Hier würde ich das Carpaccio erst kurz vor dem Verzehr auflegen.

Abgesehen von diesen kleinen "Mängeln" aber eine super Torte, die durch den Quark und das Obst schön erfrischend ist.