Brot und Rosen

Ja, ich weiß, wir befinden uns mitten im Winter, aber manchmal muss sich meine Sehnsucht nach Sommer im Essen ausdrücken.

Mit ein bißchen "Mogeln" bei den Zutaten ist das auch möglich. Tomaten sind derzeit in keiner vernünftigen Qualität zu bekommen, als nehme ich eben die sonnengereifen, gehackten Tomaten aus der Dose und schon kommt ein Hauch Sommer auf den Tisch.

Den Ricotta salata habe ich erst gar nicht versucht zu bekommen, sondern gleich durch Parmesan ersetzt.

Dem sommerlichen, vegetarischen Gericht fehlt absolut nichts - lecker war es und alle am Tisch waren zufrieden.

Penne mit Paprika gerne im Sommer mit frischen Zutaten wieder.

Ein wunderbarer, aromatischer und höchst leckerer Traum war dieses Essen für mich.

Die Herren waren leider dem Kürbis nicht ganz so zugeneigt...

In der Kombination mit einem Gewürzquark oder Zaziki, wie im Rezept angegeben, noch eine Klasse besser.

Das Essen gab es zwischen den Jahren, aber nachdem mir gestern beim Einkaufen noch tolle Butternut-Kürbisse in die Hände gefallen sind, gibt es das demnächst sicher wieder

Gefunden habe ich das Rezept bei einer Rezension des Buches Einfach Vegan bei Valentinas Kochbuch

Die leckeren Auberginen mit Kichererbsen gab es schon mal und zwar hier.

Und dieses Mal gab es auch das im Rezept genannte Topping dazu.

Immer wieder lecker, immer wieder gerne!

Das gab es neulich mal als kleine Mahlzeit.

Nennt sich Pizza Kartoffeln. Die Anregung habe ich bei Lecker.de gefunden und ist ganz einfach zu machen.

Kartoffeln mit Schale 20-30 Minuten kochen, abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.

Kartoffelscheibe auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jede Kartoffelscheibe eine kleine (oder halbe/viertel) Scheibe Salami legen, eine Scheibe Tomaten drauf und ein Stück/Scheibe Mozarella.

Im Ofen bei 200°C überbacken bis der Käse leicht gebräunt ist.

Mit einem Salat und evtl. einem Dessert ist das eine nette Mahlzeit. Wir hatten an diesem Tag nicht viel Hunger und haben nur die Pizza Kartoffeln gegessen.

Alles Gute zum Neuen Jahr, viel Glück und Gesundheit, Erfolg und Zufriedenheit und ganz viele kulinarische Genüsse im Jahr 2013 wünsche ich euch.

Ich hoffe, ihn habt das Neue Jahr gebührend begrüßt und es gut angefangen.

Zum Jahresbeginn serviere ich heute mal was leichtes, vegetarisches: Shakshuka

Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, dass schon einige Blogs nachgekocht haben und das aus Ottoleghis Buch Jerusalem stammt. Nebenbei ein Buch, das ich mir dieses Jahr anlachen werden...

Vor Jahrzehnten habe ich das Gericht aus meinem Israel-Kochbuch gekocht - da war es aber eher Rührei mit Gemüse drin.

Diese Variante gefällt mir ausgesprochen gut. Dazu gab es Feldsalat mit Champignons von hier - derzeit meine allerliebste Zubereitungsart für diesen Salat - und Baquette.

Ein sehr leckeres Essen!