Kategorie: "Gemüse"
Kräuterküche: Rösti mit grüner Sosse und Lachs
April 7th, 2011Und weiter geht es mit der Kräuterküche: Rösti mit grüner Soße und Räucherlachs stand auf dem Tisch.
Eine leckere Kombination, aber für uns, vor allem für die Herren, sehr ungewohnt.
Kommentar: Kann ich bitte die Backers (Rösti) mit Apfelmus haben, die grüne Soße zu Schnitzel Natur und den Lachs aufs Brot?
Es ging aber auch in dieser Zusammenstellung und hat zumindest mir sehr gut geschmeckt.
Die Kräuter waren fast die Kräuter für die grüne Soße: Pimpinelle, Schnittlauch, Petersilie und Sauerampfer - ergänzt durch wilden Schnittlauch, Giersch und wenig Bärlauch.
Auch dieses Rezept stammt wieder von Lecker.de Kochen mit grünen Kräutern. Für die grüne Soße habe ich allerdings mein bewährtes Rezept genommen.
Grüne Frühlingsküche
April 4th, 2011Bei dem Traumwetter am Wochenende war spontanes Grillen angesagt.
In den warmen Tagen zuvor ist es im Garten und in Feld und Flur herrlich grün geworden.
Das frische Grün wollte ich auch gerne im Essen servieren und so kam mir die Zusammenstellung von Lecker.de mit grünen Kräutern wie gerufen.
Hier gefiel mir das Rezept für Muschelnudeln in Kräuter-Sahnesoße mit grünem Spargel und Schweinefilet besonders gut, da ich bis auf die Nudeln alle Zutaten im Haus hatte.
Bei den Kräutern habe ich das genommen, was hier schon wächst: Giersch, Bärlauch, Pimpinelle, Sauerampfer und toller Schnittlauch.
Sehr lecker und frisch durch die Kräuter, die gerne noch mehr hätten sein können.
Den Herren hat es ebenfalls sehr gut geschmeckt.
Überbackene Kraut-Schupfnudeln
März 21st, 2011Mich gibt es noch.
Beiträge in Form von Bildern und noch nicht erfassten Rezepten gibt es jede Menge, nur leider schreiben sie sich nicht von alleine und ich bin derzeit mehr unterwegs als zuhause....
Also leidet der Blog etwas, aber ich kann es nicht ändern und es dauert auch noch ein paar Tage, bis ich dafür wieder mehr Muße haben werde - leider
Gekocht wird aber schon noch, teilweise Erprobtes, teilweise schnelle Gerichte, die gut vorzubereiten sind und für die die Zutaten gerade im Haus sind und verarbeitet werden müssen...
Dabei ist mir ein super leckeres Gericht untergekommen, dass bei den Männern sehr gut ankam. Sie haben auf meine Bitte hin sogar ein Bild geknipst und als ich von den Resten probiert habe, muss ich zustimmen - ja, sie haben Recht, das schmeckt lecker!
Der Aufwand für die überbackenen Kraut-Schupfnudeln hält sich durch Einsatz von fertigen Schupfnudeln in Grenzen.
Sie sind gut vorzubereiten und durch Einschalten des Ofens auch gut von den Herren fertigzustellen.
Und wie gesagt sie schmecken sehr gut und werden ins Repertoire für "schnell und gut" aufgenommen.
Bigos
März 14th, 2011Bevor es nun endgültig Frühjahr wird, muss ich noch ein paar deftigere Gerichte - also eher Wintergerichte verbloggen.
Eines davon ist Bigos - ein u.a. polnisches Nationalgericht.
Rezepte habe ich unzählige gefunden und dann meine eigene Version daraus gemacht. Bei allen Rezepten findet sich aber Sauerkraut, frischer Weißkohl, Trockenpflaumen, Trockenpilze und Fleisch bzw. Wurst.
Rein optisch macht es wirklich nichts her, aber es schmeckt total super und sättigt ganz gut.
Bigos wird es nächsten Winter definitiv wieder geben!
Produkt-Test: Bio-Hanföl
März 5th, 2011Auch ich bekam eine Mail mit der geheimnisvollen Frage, ob ich gerne was testen möchte... Ja, möchte ich, auch wenn ich noch nicht genau weiß, um was es sich denn handelt.
Und so erreichte mich ein Päckchen mit einer edlen, dunklen Flasche in der sich Bio-Hanföl von den Bloggerkollegen der Hüttenhilfe befand.
Leider war ich zu diesem Zeitpunkt durch die Grippe ausgeknockt und konnte das Öl nicht gleich testen.
Eine kurze Anfrage bei Google hat mir dann gezeigt, dass ich ein sehr hochwertiges Öl in den Händen halte, dass hervorragend zu meiner Ernährung passt.
Um so gespannter war ich, wie das Öl denn aussieht und schmeckt.
Der erste Test mit einem Stückchen Fladenbrot - wow! Intensiv, nussig und einfach toll!!! Auch die Farbe ist klasse!
Meiner Vorliebe für eine warme Gemüsepfanne (alles was die Gemüsekiste hergibt, wie Fenchel, Zwiebel, Zucchini und Karotte dieses Mal) mit Schafkäse, der leicht schmilzt und untergerührt wird, habe ich dann durch Beträufeln mit dem herrlichen Öl noch eine super leckere Geschmacknote zufügen können. Gebruzzelt mit Olivenöl, beträufelt mit Hanföl - leckerst!
Das gleiche nochmals bei dieser Gemüsepfanne, dieses Mal mit Ricotta-Brocken bestreut und wieder mit dem Öl beträufelt.
Diesen Salat habe ich bereits hier schon einmal gemacht. Das erste Mal mit Olivenöl, da ich kein Arganöl habe und beim zweiten Mal mit Hanföl. In meiner Begeisterung für das leckere, nussige Öl habe ich allerdings nur Hanföl genommen und das war dann etwas zu viel des Guten. Halb Olivenöl, halb Hanföl wäre bei diesem geschmacksintensiven Öl besser gewesen.
Im Salat verwende ich das Hanföl auch, aber nach der Erfahrung mit dem Rote Beete Carpaccio sehr zurückhaltend. In sparsamer Dosierung ergibt das eine wunderbare zusätzliche Geschmackskomponente, die die Aromenfülle unterstreicht, aber nicht vorschmeckt.
Das Bio-Hanf-Öl ist übrigens hier zu beziehen und wenn meine Probeflasche leer ist, werde ich mir sicher wieder eine bestellen. Den Preis von 13,90 € für 500 ml finde ich auf alle Fälle angemessen.
Und nein, dieser Post fällt nicht so positiv aus, weil ich eine Probeflasche bekommen habe, sondern weil mich das Produkt absolut überzeugt. Ohne die Probe bzw. dann die Berichte über den Test auf anderen Blogs, hätte es sicher noch eine Weile gedauert, bis ich Hanföl für mich entdeckt hätte.
Vielen Dank nochmals!