Brot und Rosen

Koch-Max veröffentlicht immer seine ausprobierten Rezepte auf der Rez-Konv-Suite-Mailingliste.

Ich habe schon den Fisch mit Gemüsekruste nachgekocht und nun noch die gefüllte Hähnchenbrust mit Olivenreis.

Meine Abwandlung bestand in Putenfleisch statt Hähnchenbrust und auch dieses Rezept war wieder ein voller Gewinn.

Die Zubereitung im Ofen lässt einem Zeit, die Küche aufzuräumen und nebenbei den Reis zuzubereiten. Und geschmeckt hat es allen Familienmitgliedern ganz vorzüglich.

Ich bin schon auf seine nächsten Rezepte gespannt und bin sicher, dass wieder etwas für uns dabei sein wird.

Neben dem ganzen Dessert-Träumen und Süßkram, wird es Zeit, dass es hier mal wieder was Herzhaftes gibt.

In der Spargelzeit, die jetzt langsam ihrem Ende zu geht, öfters gemacht, habe ich die Schlemmerröllchen, eine Eigenkreation.

Und beim Erfassen des Rezeptes musste ich feststellen, dass ich hier fast das identische Essen schon mal vorgestellt habe.

Aber sie sind so gut, dass es sich lohnt, die leckeren Röllchen nochmals vorzustellen. (Und dieses Mal in der Variante meiner neuen Ernährung.)

Das aktuelle Heft der Zeitschrift Kochen & Genießen finde ich sehr gelungen. Bisher habe ich schon 4 Rezepte daraus mit viel Erfolg und Genuss nachgekocht und ich habe noch weitere vorgemerkt.

Dieses Zitronenhähnchen vom Blech liegt auf Zwiebeln, Artischocken, Tomaten, Zucchini, Speck, Knoblauch und Oliven und ist relativ schnell einfach vorbereitet und braucht dann gut eine Stunde im Ofen. In dieser Zeit kann man sich ums Küche aufräumen oder um die Gäste kümmern.

Das Fleisch war sehr zart, das ganze sehr aromatisch, das Gemüse hätte mengenmäßig fast noch ein bißchen mehr sein können denn wir hatten neben Salat und einer kleinen Vorspeise nur Ciabatta dazu.

Sowohl wir, als auch unsere Gäste (wir hatten zwei Bleche mit der doppelten Menge gemacht), waren sehr begeistert.

Erdbeeren mit Avocado ja, das kann ich mir gut vorstellen. Ein Dressing aus Limetensaft, Olivenöl und Pfeffer dazu, ok das geht auch noch.

Aber wie um alles in der Welt passt dazu noch Puten- oder Hähnchenbrust-Aufschnitt???

Also ich muss sagen, dass ich seit Beginn meiner Ernährungsumstellung einige interessante Kombinationen ausprobiert und lieben gelernt habe, aber immer konnte ich mir das vorstellen und war nicht so skeptisch wie bei dieser Kombination.

Nachdem es jetzt aber häufiger schöne Erdbeeren gibt, habe ich mich doch daran gewagt, den Hähnchenbrust-Aufschnitt als letztes, immer noch zweifelnd dazugelegt und angefangen zu essen und wow - super gut und es passt wirklich!!!

Inzwischen gab es diesen köstlichen Erdbeer-Avocado-Teller schon öfters für mich und ich bin froh, es gewagt zu haben und meine Geschmacksknopsen danken mir die neue Erfahrung!

Die Rhabarberzeit ist in vollem Gang und es gibt immer mal wieder beliebte Klassiker bei uns.

Statt der Kroketten wie hier, habe ich Naturreis dazu serviert und in die Sauce eine geringe Menge saure Sahne an Stelle von Butter und Sahne gerührt und schon ist es passend :-)

Aber egal wie man die Sauce zubereitet und welche Beilage man wählt, diese Ente mit Rhabarber-Confit lohnt auf alle Fälle!