Brot und Rosen

Letzte Woche war ich mit den Kolleginnen zu einer Ausbildungsveranstaltung im Frankenwald.

Die Kollegin vor Ort hat uns einen Teil des Kapellenwegs von Wallenfels näher gebracht und uns die Schloßbergkapelle gezeigt.

Nach dem "Aufstieg" (und wieder Abstieg) wurden wir aufs Köstlichste verwöhnt mit Flädlesuppe, Hähnchenfilet unter einer Gemüsedecke und einem phänomenalen Dessert-Teller mit Pfannkuchen, Eis, Schokosoße und Früchten.

Der Hauptgang sei einfach so ohne großartiges Rezept gekocht - naja so in etwa war es klar und den Rest habe ich einfach improvisiert

Bei mir haben sich noch ein paar wenige Kürbisstücke reingemogelt und es waren Putenschnitzel, aber es war sehr lecker und den Herren hat es ebenfalls sehr gemundet.

Die Idee hat mich gerettet, als ich mal wieder keine Ahnung hatte, was ich Kochen soll!

In rohem Zustand - was sich wohl unter dem farbenfrohen Gemüse verbirgt?

Und nach der Zeit im Ofen:

Danke für die Koch-Anregung, die Gastfreundschaft und beste Verpflegung in Wallenfels und bis zur nächsten Ausbildungsveranstaltung!

Ich hatte Putenbrust eingekauft und frische Champignons im Haus und habe mir eine gefüllte Putenbrust vorgestellt.

Hm, ein Rezept das mir wirklich zugesagt hätte, kam mir leider nicht in die Finger also habe ich ein bißchen improvisiert

In die Putenbrust eine Tasche geschnitten und diese mit gekochtem Schinken, etwas dünn geschnittenem Emmentaler, frischen Champignons in dünnen Scheiben und Frühlingszwiebeln gefüllt und mit Rouladennadeln gut zugesteckt. Das ganze außen gewürzt, angebraten, gehackte Zwiebeln mit angedünstet mit Weißwein und Wasser aufgegossen und mit geschlossenem Deckel für gut eine Stunde bei 200°C im Ofen garen lassen. Ab und an mit der Brühe begießen.

Inzwischen Semmelknödel vorbereitet und die restlichen Champignons geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Diese noch ca. 30 Minuten mit dem Braten in die Röhre geben. Braten rausnehmen, Pilzgemüse mit wenig Sahne verfeinern und alles zusammen servieren und genießen!

Lecker war's!

Juhu - ich habe mal wieder ein Kochbuch geschenkt bekommen!

Die Besitzerin hat sich aus Platzmangel von ihm getrennt und wusste, dass sie mir damit eine Freude machen kann.

Das Buch enthält jede Menge Gratins und Souffles mit viel Gemüse. Ich habe mich für einen Mittelmeer-Gemüsegratin entschieden, diesen aber noch ergänzt.

Auf die eingeschichteten Gemüsescheiben kommt eine Masse aus Toast, Kräutern und Käse.

Dann darf es eine Weile im Ofen backen.

Und weil mir klar war, dass die Herren mit Gemüse alleine nicht glücklich werden, habe ich den Gemüseauflauf mit Involtini im Schinkenmantel von hier kombiniert.

Sehr lecker!

Es gibt Klassiker, die kommen immer wieder auf den Tisch

Bewährtes, das schnell geht, das jeder mag und das man schon auswendig kocht.

Hier mal wieder ein paar unserer Klassiker.

Beim Klick auf das Bild kommt man zum Originalbeitrag mit Rezept.

Zwischendurch brauche ich immer mal wieder schnelle Essen.

Da kam mir das Putengeschnetzelte mit Paprika gerade recht. Dazu gab es bei uns Farfalle - jede andere Nudelsorte oder Reis geht aber auch.

Schnell gekocht und lecker - gerne wieder.