Brot und Rosen

Ich habe ja eine Menge Kochbücher und irgendwie bin ich immer am Blättern in den Büchern, es gibt bestimmte Orte im Haus, wo immer ein oder zwei Kochbücher liegen und welche Art von Büchern da liegen und gerade aktuell sind, ändert sich verständlicherweise immer wieder.

Aufgrund meiner Ernährungsumstellung habe ich lange Zeit alle meine Glyx-Bücher aktiv zum Kochen genutzt. Momentan sind es auch noch meine Glyx-Bücher aber auch Bücher, die in eine ähnliche Richtung gehen, Bücher zur "gesunden" Ernährung, Vollwertkoch- und Backbücher und dergleichen.

Von meiner Mutter hatte ich mal eine ganze Reihe "Fit sein und Genießen" geschenkt bekommen.

DKduW im September 2007 stamm auch aus dieser Reihe.

Dieses Mal stamm das Rezept für Lachs mit Brokkoli und Garnelen aus dem Buch "Die mineralstoffreiche Küche" und ich muss sagen einfach köstlich und ein voller Erfolg auch bei meiner Familie.

Weitere Rezepte aus diesem Buch oder anderen Büchern der Reihe folgen sicher!

Freitags ist ja bekanntlich Fischtag und so stand heute der Fisch mit Gemüsekruste, Kartoffen und selbstgemachter Remoulade auf dem Tisch.

Das Rezept stammt von Max und hier ist auch sein Bild zu finden. Außer dass mein Fisch leicht dunkel wurde und ich die Semmelbrösel je zur Hälfte durch Vollkornsemmelbrösel und feine Haferflocken ersetzt habe, habe ich mich an sein Rezept gehalten.

Als Beilage habe ich Salzkartoffeln, die noch kurz in der Pfanne mit wenig Olivenöl durchgeschwenkt wurden und einer selbstgemachten Remoulade gewählt. Die Remoulade gab es hier schon mal.

Es hat allen sehr gut geschmeckt und beim Essen haben wir an das gemeinsame Kochen mit Max beim Mampftreff 2003 gedacht. Danke, Max!

Frau Deichrunner und ich haben nicht nur ab und zu den gleichen Geschmack, nein heute haben wir sogar den identischen Blogbeitrag

Das liegt daran, dass mir heute morgen ihre Fischburger so gut gefallen haben, dass ich sie sofort nachgemacht und heute abend mich und meine drei Herren damit satt und glücklich gemacht habe.

Die Kaisersemmeln habe ich für die Herren gebacken, ich habe ein gekauftes Roggenbrötchen für meinen Burger verwendet.

Auch die Fischfrikadelle habe ich leicht umgestrickt (mal abgesehen vom Fisch, denn ich hatte nur Rotbarsch und Kabelau im Kälteschlaf) und Vollkornsemmelbrösel bzw. zur Hälfte feine Haferflocken verwendet.

So schön belegt und dekoriert wie Frau Deichrunner habe ich meinen Burger auch nicht, der Hunger war größer

Remoulade habe ich auch weggelassen, aber dafür einen Klecks Mayonaise mit Meerrettich direkt auf das Brötchen und auch oben drauf gegeben. Diese Mayo gibt es in der Tube, kommt aus Ungarn und ich habe sie neulich im Gewürzladen Elsbeth Müller bei uns entdeckt. Schmeckt mir sehr gut.

Hier noch der heute neu gefüllte Brotkorb mit den leckeren Kaisersemmeln.

Schon wieder Thunfisch, diesmal aber ganz aktuell von heute und feiertagstauglich

Bei herrlichen Sonnenschein konnten wir heute abend auf der Terrasse diesen absolut leckeren Thunfisch mit Avocado-Salsa genießen.

Das nenn ich Feiertag und Feiertagsessen!

Die Reis-Tomaten-Thunfisch-Pfanne ist jetzt absolut kein Feiertagsessen, sondern ein schnelles, unproblematisches Essen, das sich ziemlich schnell mit Mitteln komplett aus dem Vorrat zaubern lässt und das auch noch schmeckt.

Die Optik lässt sehr zu wünschen übrig, aber es gibt eben auch Tage, wo es schnell gehen muss und doch schmecken soll. Und genau an so einem Tag gab es dieses Essen bei uns.

Aber nachdem heute auch Feiertag ist, wünsche ich allen ein frohes und geistreiches Pfingstfest!