Brot und Rosen

Es gibt so ein paar Gemüsesorten, die ich nie liegen lassen kann, sondern immer kaufen muß, wenn Qualität und Preis stimmen.

Grüne Bohnen gehören an erster Stelle dazu. So langsam haben sich auch Auberginen in diese mentale Kauf-mich-unbedingt-Liste eingeschlichen.

Das schadet aber gar nichts, weil ich so dazu komme, ganz viele Rezepte aus dem tollen Auberginen-Kochbuch von Rosemary Moon auszuprobieren.

Dieses Mal waren die leckeren Auberginen-Krabben-Bällchen dran. Vorsorglich hatte ich noch ein paar Falaffel angetaut und fritiert, die von den Kindern wesentlich lieber gegessen wurden. Uns beiden Großen haben sie gut geschmeckt. Beilage war Salat, Baquette und ein paar fertige Saucen/Dipps. Das war dann natürlich keine Vorspeise mehr, sondern ein SOmmeressen.

Also gut, meine Krabben sind kleingeschnittene Garnelen, aber gut geschmeckt hat der Lachs mit Krabben trotzdem.

Zu dem Zeitpunkt war mein Dill noch so klein, dass ich wirklich keinen abschneiden konnte. Ohne Dill hat aber doch eine Geschmackskomponente gefehlt.

Das nächste Mal also besser mit Dill...
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Dieses super leckere und leichte Essen haben wir neulich getestet. Möglicherweise ein Kandidat für Ostern?

Der Lachs im Blätterteig kommt sehr lecker daher und das Gemüse bringt den Frühling auf den Tisch.

Ich habe das Gemüse aus dem Rezept kurzerhand auf Möhren in drei verschiedenen Farben (lila, gelb und orange), Brokkoli, Kohlrabi, Zucchini und Blumenkohl ausgeweitet. Einziger Nachteil: die lila Möhren färben das andere Gemüse leicht ein und es sieht dann nicht mehr so frisch aus. Möhren also am besten separat garen.

Im Rezept war keine weitere Beilage vorgesehen. Wir haben das auf Pellkartöffelchen, die nochmals kurz in Butter geschwenkt wurden, abgeändert.

Die Mengen haben dann allerdings (auch schon rein vom Fisch) locker für 6 Personen und wenn es ein Menü ist auch gut für 8 Personen gereicht.

Das war ein wirklich tolles Essen!

Aber jetzt gibt es hier evtl. ruhigere Zeiten und Hühnersuppe aus medizinischen Zwecken, da mich eine dicke, fette Erkältung heimgesucht hat :-(

Heute nur eine schneller Beitrag, da mir die Zeit davon läuft, ich aber soviele Gerichte noch bloggen möchte...

Petra macht es vor, Claudia modifiziert es und ich "klaue" dann bei ihr und serviere zusammen mit meinem Großen, der die Häppchen liebvoll und sparsam mit Forellenfilet ;-) dekoriert hat, diese netten Häppchen mit Forellenfilet und Orangen-Kresse-Mayonaise.

Ganz großes Kino war dabei das Video zur Herstellung von Mayo, das sich meinen beiden Jungs eingeprägt hat. Danke!

Es gibt Tage, da reichen die Reste von einem oder zwei Gerichten nicht mehr für ein vollständiges weiteres Essen. Dann brauche ich noch eine Kleinigkeit als Vorspeise oder ein größeres Dessert dazu.

Die überbackenen Krabben kamen mir da sehr gelegen und sind eine sehr leckere und gut vorzubereitende Vorspeise.

Mit den Resten von Chili und Dampfnudeln und den Krabben gab es an einem normalen Wochentag ein leckeres Drei-Gänge-Menü ohne viel Kochaufwand - herrlich!