Brot und Rosen

Bei Foodfreak, wo ich das Gericht gefunden habe, heißt das wirklich köstliche Essen "Lachs auf Linsen mit Senf-Kräuter-Butter" aber Namen sind ja bekanntlich Schall und Rauch.

Was bleibt ist eine wirklich leckere Kombination von Gemüse, Hülsenfrüchten und Fisch mit einer super leckeren Kräuterbutter, die dem ganzen noch einen extra Pfiff gibt.

Vielen lieben Dank für die Anregung und das Rezept - kommt in das Repertoire "Standard/Öfters kochen"!

Ich weiß ja nicht, wie bei euch das Wetter heute war, aber hier war es kalt, regengrau mit Dauerregen, der zeitweise sogar Schneeregen war. Einfach scheußlich.

Vor ca. einem Jahr gab es eine längere Grau-Phase beim Wetter und da habe ich beschlossen, dass ich einfach farbenfrohes Essen zum Ausgleich koche.

Und so gab es dann Thunfisch in Granatapfelsoße mit Safranreis mit Aprikosen aus dem Oriental Basics.

Sehr farbenfroh und recht lecker!

Inzwischen kaufe ich allerdings möglichst keinen Thunfisch mehr also wenn ich das nochmals kochen werde, dann mit den angegebenen Alternativfischen Schwertfisch oder Seelachs. Und wer beim Fisch auf Nummer sicher gehen möchte kann u.a. hier nachschauen, ob er den Fisch kaufen oder besser eine Alternative suchen sollte.

Die Thunfischfrikadellen stammen aus einem Kochbuch "Schnelle Küche" und waren relativ schnell gemacht und ganz lecker.

Die Zutaten dazu hat man normalerweise im Vorrat, lässt sich also auch spontan zaubern.

Und wenn man schon gekochte Kartoffel evtl. vom Tag zuvor übrig hat, dann ist es auch relativ schnell gemacht. Ich musste die Kartoffeln erst kochen, daher habe ich es nicht in unter 30 Minuten geschafft.

Aber lecker war's und geschmeckt hat's - also gerne wieder.

Die Idee ist gut, die Ausführung kann noch verbessert werden, würde ich sagen.

Ich wollte Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt in einem schönen Kartoffelschuppenmantel im Ofen backen.

Sehr kunstvoll habe ich die kleinen, dünnen Kartoffelscheiben angeordnet, den Fisch darauf gebettet und wieder kunstvoll mit Kartoffelscheiben belegt.

Dummerweise hält das beim Backen natürlich nicht so kunstvoll und auf den Teller heben, ist auch eine Kunst, die ich bei diesem Gericht nicht beherrsche...

Ein bißchen Nachsortiert habe ich für das Bild dann schon, dann geht es, wie man sehen kann.

Geschmacklich ganz ok, dazu gab es Sahne-Brokkoli.

Meinen Herren hat noch irgendwie etwas gefehlt, sie waren aber mit Remoulade zum Kartoffelfisch zufrieden zu stellen.

Irgendwie muss das aber funktionieren, oder?

Ich habe ja bekanntlich Zucchini im Garten, die dieses Jahr auch gut wachsen.

Eine Packung Räucherlachs sowie Frischkäse war auch noch im Kühlschrank, als mir dieses nette kleine Snackrezept in der Familie & Ich ins Auge fiel.

Spontan gab es die leckeren Röllchen dann abends als kleine Vorspeise. Sieht nett aus, ist gut vorzubereiten, aber durch das ausbraten der Zucchinischeiben auch ein bißchen Arbeit. Das Fertigstellen mit den gebratenen, abgekühlten Gemüsescheiben geht aber fix.

Ich hatte die Zucchini mit dem Gemüsehobel in wirklich dünne Scheiben gehobelt. Dadurch waren sie schön gleichmässig, aber fast ein bißchen dünn.

Lecker war es aber und kam sehr gut an.

Und wer noch mehr Zucchini-Rezepte braucht, dem empfehle ich das Heft, denn dort sind noch weitere 9 Rezepte drin, die ganz gut ausschauen und auch schnell sein sollen.