Kategorie: "Chinesisch"
Schnelle Chinesische Küche
Mai 5th, 2006
Ob es so richtig als Chinesisch durchgeht weiß ich nicht, aber zumindest chinesisch inspiriert ist es.
Ingwernudeln kochen, Kartotte, Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe putzen und entsprechend schneiden, Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Sojasoße, Reiswein, Pfeffer, Salz, Zucker marinieren lassen. Fleisch anbraten, rausnehmen, Gemüse kurz braten, Fleisch zugeben, Nudeln unterheben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Einfach, schnell umkompliziert und lecker - was will man mehr?
Menu zum Chinesischen Neujahrsfest
Februar 6th, 2006|
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Wenn ich chinesisch koche, dann am liebsten immer gleich ein ganzes Menu, um der Vielfalt und Auswahl willen. Für uns vier ist das dann natürlich immer zuviel und so kam es mir ganz gelegen, daß zur Feier von Davids Geburtstag gestern zum Abendessen Omas, Opa, Tante und Uroma da waren. Diese sind aber nicht so an die chineische Küche gewohnt, also habe ich Gerichte ausgesucht, die sich auch für "Anfänger" eignen, aber trotzdem etwas von der Vielfalt und Eigenheit dieser Küche aufzeigen können. Den Salat, den ich normalerweise noch mache, habe ich weggelassen, wir hatten ja Torte zum Kaffee. |
Es gab eine Fleischbällchensuppe. Die Glasnudeln waren in diesem Fall Reisnudeln, weil ich mich beim Einkaufen vergriffen hatte.
Zwei Hauptgerichte: Schweinefleisch Süß-Sauer (oben) und Huhn Kung Bao (unten) dazu Reis.
Als Dessert gab es Ingwer-Mango-Mousse. Ich füge sie hier der Vollständigkeit halber ein, sie ist schon einmal auf diesem Blog veröffentlich worden.
Gebratene Vierscheiben
Dezember 18th, 2005Diese Woche gab es mal wieder Chinesisch. Wenn ich für uns auf die Schnelle Chinesisch koche, dann sind es oft gebratene Vierscheiben. Lecker und einfach.
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Jetzt noch aktuell
Oktober 9th, 2005Im Herbst, wenn es Zwetschgen gibt, mache ich sehr gerne dieses chinesische Gericht. Um im Winter nicht ohne dazustehen, friere ich immer einige Beutel mit 200 g entkernten Zwetschgen ein.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Putenfleisch mit Suess-Saurer Zwetschgensosse
Kategorien: Chinesisch
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Putenfleisch
============================= MARINADE =============================
2 Essl. Knoblauchsojasosse
1 Teel. Zucker
1 Essl. Sherry
1/2-1 Teel. Pfeffer
1-1 1/2 Essl. Staerkemehl
1 Ei
========================== ZWETSCHGENSOSSE ==========================
1-2 Zwiebeln
200 Gramm Zwetschgen
25 Gramm Ingwer
1-2 Chilischoten
30 Gramm Zucker
1/2 Teel. Pfeffer
1/2-1 Teel. Salz
60 ml Chin. Essig; ca.
1 Teel. Staerkemehl
=========================== ZUM FRITIEREN ===========================
1/2 Ltr. Pflanzenoel
============================== QUELLE ==============================
Chin. Kochkurs VHS Wuerzburg Li Lin Fu Lehr
-- Erfasst *RK* 10.10.2005 von
-- Petra Kleineisel
Putenfleisch in ca. 8 cm lange, 7 cm breite und 0,2 cm duenne
Scheiben schneiden. Das geht am besten, wenn das Fleisch 1-2 Stunden
angefrorer ist. Knoblauchsojasosse (oder normale Sojasosse mit etwas
Knoblauchgranulat), Zucker, Sherry, Pfeffer und Staekemehl
verruehren, Fleisch damit ca. 20 Minuten marinieren. Ei dazugeben
und nochmals gut mischen. Fuer die Zwetschgensosse die Zwiebel klein
schneiden, Zwetschgen entsteinen und alles mit den restlichen
Zutaten (ausser der Speisestaerke) fein puerieren. Sosse bei sehr
schwacher Hitze unter haeufigem Ruehren ca. 30 Minuten koecheln.
Staerkemehl mit 4 EL kalten Wasser anruehren und Sosse damit binden.
Sosse abschmecken und warm halten. Oel erhitzen und Fleisch
protionsweise fritieren. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und
sofort mit der Zwetschgensosse servieren.
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