Brot und Rosen

Ich wünsche allen ein gesegnetes, friedvolles Weihnachten mit ein paar ruhigen Tagen im Kreis eurer Lieben und vielen kulinarischen Genüssen!

Und zum Feiern und Genießen gebe ich eine Runde allerfeinsten Panettone aus: Greift zu und lasst es euch schmecken!

Das Rezept habe ich auf dem Almkurs von Lutz bekommen und das Original ist hier zu finden. Es lohnt sich, diese Köstlichkeit zu backen!

Das Rezept für das Roggenbrot mit Altbrot ist ein Rezept, das ich vom Brotbackkurs auf der Alm mitgebracht habe.

Das ist ein super leckeres und kräftiges Brot, das ich gerne nachgebacken habe. Die hellen Stellen im Teig sind noch etwas gröbere Stücke Altbrots.

Und das ganze liegt auf einem wunderbaren Gewinn - einem schönen Brotschneidbrett in Eiche.

Gewonnen habe ich bei einer Verlosung der Kleinen Chaosküche und das Brotschneidebrett stammt von der Firma klotzaufklotz, die wunderbare Dinge aus Holz herstellt. Lohnt sich wirklich dort mal vorbei zuschauen - auch im Hinblick auf noch fehlende Weihnachtsgeschenke...

Natürlich hat es mich im Urlaub aus einem ganz bestimmten Grund auf die Kalchkendlalm verschlagen: hier fand der Brotbackkurs im Holzofen von Lutz und Roswitha statt.

Das Feuer heitzt den Ofen auf...

Ich habe sehr viel gelernt in dieser Woche, mich mit netten Leuten ausgetauscht, geknetet, gebacken und so viel Brot wie schon sehr lange nicht mehr gegessen.

Roswithas Roggenvollkornbrot nach traditionellem Rezept

Herrlichste Croissants

Aromatische Baquettes

Das absolut genialste Ciabatta meines bisherigen Lebens!

Das sind nur wenige Backwerke, die ich mit Bildern festgehalten habe.

Wir haben noch so viel mehr gebacken: Laugenbrezeln, Weizensauerteigbrot, Zimtschnecken, Butterhörnchen, Panettone, Roswithas Rohrnudeln, Dinkelbrot mit Emmer bzw. Einkorn, Roggensauerteigbrot, Flammkuchen - zumindest das fällt mir noch ein und ich bin sicher, dass ich trotz allem noch was vergessen habe.

Auf alle Fälle war es ein wunderbarer und sehr sättigender Urlaub

Gerade jetzt bei diesem wunderbaren Sommerwetter ist Grillen natürlich angesagt. Die Bilder stammen zwar aus der Zeit vor meiner Blogpause aber das ist ja nicht so wichtig.

Da gab es ein nettes Steak, grünen Salat, Schwedensalat - vor allem von den Herren geliebt und meinen Zucchini-Salat sowie Tomatenpanini.

Der Zucchini-Salat ist mein absoluter Favorit und ist bereits hier verbloggt. Ich mache ihn immer wieder gerne. Wobei sich die Begeisterung beim Rest der Familie in Grenzen hält.

Die Tomaten-Panini sind mir schon oft in die Hände gefallen, aber jetzt war es endlich soweit sie auszuprobieren. Leider hatte ich nur Wraps für den Brotanteil. Waren aber trotzdem recht lecker und waren auch kalt noch super gut zu essen. Mit Pta-Brot kann ich mir das Rezept auch gut vorstellen.
Gerne wieder.

Ihr wisst schon - das reale Leben... mein Blog leidet ein bißchen darunter, aber das kennt ihr ja inzwischen. Aaber ich muss sagen, mein Leben ist gerade so spannend und voll, dass ich hier ein bißchen kürzer treten muss.

Aber heute stelle ich euch diese wunderbare Focaccia vor. Es gab sie schon vor einer ganzen Weile, aber ich muss sie unbedingt bloggen, damit das Rezept nicht in den Weiten meine Rezeptsammlung untergeht.

Ich habe sie nach dem Rezept des Brotbackkurses bei Lutz gemacht und sie ist echt klasse gelungen.

Ein Teil ist wie im Rezept geschrieben nur mit Zwiebeln belegt und auf einem anderen Teil habe ich noch Paprikastreifchen zugegeben. Beides sehr lecker und zu empfehlen.

Meine Herren waren sehr begeistert!