Kategorie: "Alltagsküche"
Und jetzt ist der Herbst da...
Oktober 10th, 2020Überall sieht man Kürbisse und leckere Rezepte damit - so ganz war mir bisher noch nicht danach, aber seit heute hat der Herbst bei mir Einzug gehalten.
Gleich mit zwei herbstlichen Gerichten:
einem mit Ofenkäse gefüllten Hokkaido, der leider etwas schief stand und das Käse fliehen wollte
und einem leckeren Bratapfel mit Vanillesoße.
Den gebackenen Kürbis habe ich diese Woche hier gesehen und ich musste ihn unbedingt ausprobieren. Absolute Spitzenklasse!
Also Kontrast habe ich einen Salat mit einem sehr fruchtigen Dressing dazu serviert - tolle Kombi.
Koch mein Rezept: Leckere Brokkoli-Nudeln
September 29th, 2020Fast auf die letzte Minute kommt mein Beitrag zu Koch mein Rezept aber es kommt
Eigentlich war ich ganz früh dran und habe mich im Blog von Ulrike aka Zypresse unterwegs umgeschaut und mal einen kurzen, aber netten Austausch mit ihr gehabt - nur was es denn genau werden sollte, konnte ich noch nicht sagen. So verging einige Zeit und dann habe ich mich, auch mit Blick auf das, was der Herr des Hauses mag oder nicht mag, für die Brokkoli-Pasta entschieden.
Sehr leckeres und absolut empfehlenswertes Rezept - auch mit der angeregten Modifikation von einer Chili, die ohne Kerne mitpüriert wird und dem Zitronensaft. Basilikum war bei mir aus. Für den Herrn des Hauses hätte es gerne noch würziger sein können und mehr Chili - aber für mich war es in der milden Version perfekt.
Zypresse unterwegs ist eigentlich ein Reiseblog mit Schwerpunkt auf barrierefreiem Reisen in Europa, Südafrika und der Welt. Und dass man beim Reisen in nahe und ferne Länder auch Einblicke in deren Küchen und Rezepte aus diesen Ländern mitbringt ist doch klar. Wenn dann noch die Begeisterung für die Landesküchen, das Interesse am Kochen und Essen dazu kommt, dann wird aus dem Reiseblog ganz schnell ein Genießerblog, der, auch wenn man diese Länder aktuell nicht bereisen kann, doch etwas vom Land vermittelt und Lust auf die Küche und das Land macht - sowas wie bei Zypresse unterwegs eben.
So dann bin ich mal gespannt, welchen Blog ich in Runde drei kennenlernen darf!
Schnell, süß und improvisiert: Quark-Frucht-Schnitten in zwei Variationen
August 18th, 2020Im Kühlschrank zwei Rollen Blätterteig, Quark ist eh immer da und Brombeeren im Garten - da lässt sich doch was draus machen zum Kaffee...
Und nachdem ich dann heute noch Mirabellen geschenkt bekommen habe, wurden es gleich zwei verschiedene Blätterteig-Quark-Fruchtschnitten - eine kleine Improvisation aus verschiedenen Rezeptteilen, die ich so im Kopf hatte und umsetzen wollte.
Na welchen mögt ihr lieber - den hellen oder den dunklen?
Nur mal so: Bowl frei Schnauze
Juli 30th, 2020Ich mag diese netten und super genial zusammengestellten Bowls als Essen. Dieses Mal habe ich aber kein spezielles Rezept verwendet, sondern einfach so frei Schnauze und was so zuhause war verwendet:
Quinoa, Möhren mit Estragon, Butter-Mandel-Brokkoli und Schafskäse
Ich fand es wirklich lecker, der Herr des Hauses war leider absolut nicht zu begeistern...
Ottolenghi - am liebsten rauf und runter
Juli 20th, 2019Ja, der Betreff ist ganz passend - ich könnte gerade ständig ein Gericht von Ottolenghi kochen und essen...
Das "Genussvoll vegetarisch" liegt quasi immer in der Küche...
Das Bild oben sind Linsen mit gegrillter Aubergine von Seite 116 - die Auberginen sieht man kaum - sie sind zwischen den Linsen und dem Joghut ;-)
und das Bild unten sind die Sobanudeln mit Aubergine und Mango von Seite 112 - traumhaft. Ach ja das würde ich das nächste mal nur kurz durchziehen lassen, denn es ist etwas matschig geworden und frisch fand ich es besser.
Die beiden Dreiecke sind Knoblauch-Koriander-Tempeh angebraten mit einer Soße überbacken. Das Rezept stammt aus der Vegan Masterclass 1 von Sebastian Kopien. Der Grill war gut heiß und ich zu langsam mit dem Rausnehmen. Aber einfach genial lecker!
Ach ja, ich komme derzeit nicht zum Erfassen der Rezepte, aber ich möchte die Gerichte wenigstens erfassen, deshalb nur der Verweis auf die Rezeptquelle als Stütze für mich.